Почему цены на чай такие разные?

Чай, как и иные продукты представлен различными поставщиками, брендами и странами производителями. И зачастую цены каждого могут значительно рознится. Страны производители устанавливают свою цену в зависимости от качества сырья, урожайности года, спроса и сложности обработки чайного листа.

Существует классификация, по которой фермеры различают качество чайного листа. Чай делят по категориям от высокой до низкой. Простыми словами крупнолистовой чай ценится больше и не должен стоить как мелколистовой или пакетированный чай из супермаркета. Бывают, конечно, и исключения, когда производитель хочет делать продукцию действительно хорошего качества и в фильтр-пакеты кладет качественный чай, но зачастую такой чай не найти на полках обычных магазинов, его нужно искать в чайных лавках. Стоит отметить, что размер листа – это не единственный показатель, который влияет на конечную стоимость продукции.

Есть несколько критериев от которых зависит цена:

- Высота произрастания чая. Самым ценным считается высокогорный чай. Дело в том, что почва в гористой местности имеет особый состав. Еще одной отличительной чертой произрастания на высоте является приспособление куста к большим перепадам температур в зависимости от времени суток. Кроме того, горный воздух с частыми туманами благоприятно влияет на вкус чая.

- Технология производства. Тут все просто: чем сложнее процесс переработки сырья, тем он соответственно более затратный. Также немаловажную роль играет то, каким образом собирался чай – была ли это ручная сборка или машинная.

- Сорт куста или тип чайного дерева. Самый дешевый чай получают с промышленно выращиваемых чайных кустов или деревьев, которые удобряются, обрезаются и опрыскиваются. Более дорогой и качественный чай получают с одичалых деревьев, высаженных человеком в естественной среде рядом дикими собратьями. Элитный же чай собирается исключительно с диких, старых деревьев в лесах или на склонах гор.

- Место произрастания. В зависимости местности произрастания чайного куста будут отличаться вкусовые и ароматические характеристики чая. Будь то ущелья, подножье или поля вокруг гор. Также немаловажно и то, на какой горе вырос чай, ведь почва имеет различный состав в зависимости от региона, что непосредственно влияет на вкус чая.

- Время сбора. Каждый сорт чая имеет лучший период для сбора. Считается, что лучший сбор зеленного чая – в апреле, Те Гуань Иня – в октябре, тайваньского улуна – ноябрь-декабрь, Шен пуэра – февраль-март.

Исходя из всех этих критериев складывается цена на чай, но не стоит забывать про расходы на перевозку, таможенные платежи, купажирование, упаковку и транспортировку до адресата. Именно поэтому мы можем встретить чай по цене от нескольких десятков до сотен тысяч рублей, и это далеко не предел.