Чаи прямиком из Японии. Виды и их особенности.

Все, что касаемо Японии ассоциируется с высокими технологиями и продукцией хорошего качества. И не удивительно, Япония считается одной их ведущих чайных держав. По уровню любви населения к чаю они даже опередили Китай.

Японцы отдают предпочтение производству и выращиванию зеленого чая. Но стоит отметить, что чай производимый во всем мире происходит от одного растения - камелии китайской, которая была культивирована в разных странах производителях чая. Отсюда и различие во вкусе, который напрямую зависит от особенностей способа и региона выращивания, время и технологии сборки, метода обработки. Процессы различаются от сорта к сорту, давайте разберемся в особенностях некоторых из них.

Самые известные японские чаи: сенча, матча, генмайча и др. Если последний может вызывать смятение, то сенча с матча уж точно вам знакомы.

Сенча. Самый известный японский чай, пропитанный сочным солнечным светом. Особенность выращивания чая сенча в том, что он растет под палящим солнцем без доступа тени. Чай выглядит как тонкие иголочки, напоминающие хвою. Сенчу собирают летом, либо весной и отбирают только молодые верхние побеги, так как только такие листочки способны сохранять полезные вещества. После сбора листья обдают паром в течение минуты, что позволяет скрутить побеги в иголочки и препятствует процессу окисления для сохранения сока в листьях.

Матча. Бодрящий зелёный чай из молодых листьев, смолотых в порошок. Польза такого чая обосновывается особенностью выращивания. Все дело в том, что за пару недель до сбора на кусты бросают тень, чтобы в листьях накопились аминокислоты. После чего побеги собирают и очищают от прожилок, обрабатывают паром, сушат и измельчают. Напитку это придает более насыщенный и яркий вкус.

Генмайча. Особенностью этого чая является наличие коричневого жареного риса в заварке. По своему виду напиток напоминает попкорн. Смесь состоит из листьев чая и жареного риса и по запаху одновременно напоминает орехи, семечки и немного рыбный аромат.

Сортов японского чая великое множество, мы познакомили вас лишь с некоторыми из них. Подробнее про разновидности чая вы можете почитать в нашем блоге.

Любой из вышеперечисленных чаев вы можете приобрести на нашем сайте или связавшись с вашим менеджером.

Больше статей в нашем телеграм-канале.