Чем отличается чай для кафе и ресторанов от того, что мы пьем дома?

Помните те времена, когда чай в заведении ограничивался выбором черного и зеленого. Так вот, те времена уже давно в канули в лету. Большая часть хороших заведений стараются расширять свою чайную карту и предлагают гостю хотя бы десяток сотов популярных чаёв, а то и больше.

Так каким же должен быть чай для ресторанов?

• Ну, во-первых, он должен быть вкусным. Вкус должен быть ярким и насыщенным. А самое главное, чтобы он был понятен всем. Нет смысла предлагать гостю самый дорогой и необычный чай, если оценить его вкус под силу только заядлым «чаеманам». Лучше основываться на карте самых популярных позиций чая на данный момент.

• Чай должен быть оригинальным. Вы должны предложить что-то новое, а не то, что ваш гость, итак, сможет выпить у себя дома на кухне. Оригинальность может проявляться во вкусе, аромате, внешнем виде или цвете настоя. В купажи, которые разрабатываются специально для ресторанов, всегда кладется больше добавок, чем обычно, таким образом гость наслаждается не только вкусом, но и внешним видом чая.

• Не в последнюю очередь стоит сказать об удобстве приготовления чая. Этот фактор важен для персонала заведения. Чем меньше времени вы тратите на то, чтобы заварить напиток, тем лучше будет ваш сервис и лояльность гостей будет расти и прибыль, соответственно, тоже. Специально для ресторанов и кафе мы разработали два формата фасовки: чай в фильтр-пакетах и в полипропиленовой упаковке. Граммовка рассчитана на чайник 400-600 мл. Чай такого формата, поможет существенно сократить время на отдачу напитка.

• Если у вас формат заведения, где гость может заказать себе различные блюда, то стоит обратить внимание на то, как чай с ними сочетается и сочетается ли вообще? Относиться к этому нужно со знанием дела, предварительно изучив какой чай способен подчеркнуть вкус, сделав его более объемным и насыщенным.

Больше статей про бизнес в нашем телеграм-канале.