Традиции употребления чая мате: калебас - что это такое?

Любители чайных напитков знают, какое разнообразие сортов чая существует. Наибольшей популярностью пользуется черный чай - тонизирующий терпкий напиток, отличающийся приятным травянистым ароматом. Следующим по популярности, но не по качеству, идёт зелёный чай, способный придавать бодрости и заряжать жизненной энергией. Каждый из этих сортов изготовлен из особого растения - камелии китайской.

Однако есть ряд чаев, которые создаются из совершенно других растений. Одним из таких чайных напитков является мате, изготавливаемые не из привычного чайного растения, а из высушенных и измельченных листьев падуба. Особой популярностью этот напиток пользуется в Латинской Америке и даже является ее традиционным чаем, завариваемым в калебасе.

Свойства напитка

Мате благодаря своим вкусоароматические свойствам и содержащимся в напитке соединениям считается самым настоящим эликсиром молодости. Именно так считают индейцы, которые создали этот напиток и готовят его уже в течение многих лет. О вкусе мате можно найти множество противоречивых отзывов – некоторые ценители чая утверждают, что его вкус является поистине потрясающим, однако такое мнение является не единственным, поскольку на самом деле напиток обладает достаточно землистым вкусом с легкими табачными нотками. Именно поэтому отношение к чаю мате может быть весьма неоднозначным. Если вы желаете приобрести и попробовать свежезаваренный напиток, рекомендуем сначала купить небольшую порцию чайного сырья и попробовать напиток.

Как показывают научные исследования, чай из падуба действительно наделен рядом положительных свойств, поэтому его рекомендуется периодически заваривать и употреблять ради удовольствия и здоровья.

Полезные свойства мате:

- напиток насыщенный витаминами С, Е, P, а также богат железом, магнием и многими другими минералами,

- обладает тонизирующими свойствами, поскольку содержит в своем составе особый вид кофеина. Такой чай не способен привести к учащению сердцебиения или излишнему перевозбуждению центральной нервной системы, поэтому его можно употреблять даже перед сном.

- расслабляет, избавляет от тревожности, улучшает самочувствие при депрессивных состояниях, позволяет быстро и крепко заснуть.

- стимулирует работу иммунной системы, что является особо ценным для жителей крупных городов, поскольку напиток способен нейтрализовать вредное воздействие экологически неблагоприятной среды.

- выводит из организма токсины, поэтому рекомендуется для употребления после пищевого или иного отравления.

- обладает свойствами, полезными для сердечной мышцы и сердечно-сосудистой системы в целом.

- полезен для тех, кто желает похудеть без вреда для здоровья. Свежезаваренный мате снижает аппетит и потребность съесть что-нибудь с сахаром в составе, существенно разгоняет метаболизм.

- обладает ярко выраженными антибактериальными и потогонными свойствами,

- полезен для функционирования желудочно-кишечного тракта.

Приготовление мате в калебасе

Заваривание ароматного напитка из падуба наиболее часто осуществляется в калебасе – специальной чаше, которая была создана для приготовления именно этого чая. Как правило, чаша изготавливается из тыквы особого сорта.

Для изготовления чаши овощ необходимо обработать, просушить и украсить особым образом. Такой сосуд является полностью натуральным, поэтому не способен принести какого-либо вреда организму, также в дополнение к нему идет специальная трубочка - бомбилья.

Для приготовления мате в калебасе необходимо подготовить: непосредственно калебас, трубочку, чайный сорт мате и чайник с водой. Температура воды не должна превышать 70°. Калебас необходимо заполнить высушенными листьями примерно на 60 процентов от объема всего сосуда. Далее необходимо накрыть ёмкость рукой и как следует её встряхнуть, затем наклонить таким образом, чтобы чай пересыпался на одну сторону.

Теперь в емкость нужно налить некоторое количество жидкости в ту сторону, которая не наполнена чаем. Спустя несколько минут листочки насытятся влагой. Далее необходимо взять бомбилью и вставить её туда, где меньший объём чайного сырья. Теперь можно переходить к непосредственному завариванию чайного напитка - выполнять проливы жидкости прямо в чашке и сразу же употреблять напиток. Рекомендуется выполнять проливы чая небольшими порциями, таким образом, вкус мате будет более деликатным и приятным.

Заключение

Если вы желаете насладиться неклассическим чаем мате, рекомендуем приготовить напиток в специальной посуде и ощутить все грани его вкуса.