Связанный чай

Китайский связанный чай представляет собой пучок чайных листов, которые были обернуты вокруг сухих цветков, находящихся по центру. Внешне такой пучок представляет собой небольшой шарик, его также могут называть «чайный цветок» или «чайный бутон» по аналогии с обычными бутонами.

Как делают связанный чай?

Давайте более подробно разберём, как делают связанный чай. Весь этап создания можно достаточно четко поделить на основные этапы:

Сбор (также известный как «шацин») – во время него с чайных кустов собираются зрелые листья и аккуратно складываются, чтобы они не порвались и не повредились.

Скручивание – собранные чайные листья скручивают определенным образом, благодаря чему они в будущем будут легче сохнуть и проще сохранять заданную форму.

Обезвоживание цветов – важная и кропотливая часть создания связанного чая. На мануфактуре берутся соцветия каких-либо пищевых растений (гибискус, лилия, жасмин, хризантема, османтус и т.д.) и по специальной технологии высушивают их до тех пор, пока вся лишняя влага не уйдет.

Связывание – самый интересный этап. Чайные листья, центральный веток, а также различные добавки (часто добавляют лаванду, клевер, календулу, личи, пион и прочие небольшие, но ароматные цветки) связывают снизу, располагая цветок по центру, а листья – вокруг. Далее верх также связывается пищевыми нитками, формируется сам шарообразный «бутон».

Полученный таким образом бутон весит от 5 до 10 грамм.

Форма может отличаться, однако чаще всего она всё-таки остаётся шарообразной.

Преимущества связанного чая

Китайский связанный чай обладает следующими приятными особенностями:

Тонизирует и снимает стресс – основой любого связанного чая являются ферментированные чайные листья, богатые кофеином (теанином) и другими стимулирующими и тонизирующими веществами.

Украшает любой стол – даже самое заурядное застолье можно будет наполнить волшебством и романтикой, если в конце вы заварите связанный чай в красивом стеклянном чайничке.

Обратите внимание, что среди многих вариантов связанного чая вы сможете легко найти удовлетворяющий именно вашему вкусу – связанный чай изготавливается из различных видов чайных листов, с разными цветками и добавками, поэтому вы наверняка найдете себе идеальный вариант.

Как заваривать китайский связанный чай?

Для того чтобы правильно заварить связанный чай, рекомендуется использовать посуду из чистого прозрачного стекла, в котором будет виден процесс постепенного раскрытия чайного цветка. Сам процесс заваривания можно свести к следующему алгоритму:

Обдайте чайник (или другую посуду, в которой будете заваривать связанный чай) кипятком, чтобы устранить все лишние запахи и привкусы.

Залейте его кипятком и подождите, пока температура горячей воды не опустится до 80-90 градусов. Крайне не рекомендуется сначала класть бутон на дно, а потом заливать его водой, так как струя повредит нежные листики и испортит эстетику напитка.

Закройте чайник крышкой, дайте напитку настояться в течение 3-5 минут. За это время бутон должен полностью раскрыться – когда это произойдет, чай можно будет пить.

После чаепития цветок можно вынуть из заварника и положить в холодную воду, убрать в холодильник. Один и тот же бутон можно заваривать до 4-5 раз, каждый из которых время настаивания нужно увеличивать на 4-5 минуты для того, чтобы полностью вытянуть все экстрактивные вещества из бутона.

Где можно связанный чай купить?

В нашем магазине представлен широкий ассортимент самых разных цветущих чаев, поэтому вы наверняка сможете найти тот, который по душе именно вам.

Кроме того, в наличие есть все необходимые аксессуары и элементы посуды для идеального заваривания – чайники, кружки, стаканы, ситечка и так далее.