Сервировка стола чай-кофе

Сервировка стола чай-кофе сильно отличается друг от друга. Оформление стола зависит не только подаваемого напитка, но и от времени суток, назначения и торжественности мероприятия, а также состава компании и их гастрономических предпочтений.

Сервировка стола показывает достаток семьи, выказывает уважение к гостям, ставит организатора на пьедестал почета, как культурного пользователя этикета и умелого продолжателя чайно-кофейных традиций.

Даже без дорогих угощений грамотно сервированный стол насыщает присутствующих на эмоциональном уровне. Такое мероприятие помнится гораздо дольше, чем неумелый "пир горой".

Накрывая кофейный стол…

Накрывая кофейный стол надо придерживаться некоторых общих рекомендаций:

• Выбор скатерти должен соответствовать случаю, по которому происходит кофейная церемония.
• Кофе любого сорта пьется из специальных кофейных сервизов. Чашечки имеют определенную, слегка вытянутую форму. В сервиз также входят десертные тарелки, блюдца, сахарница, кувшинчик для сливок, кофейные чайники (до трех штук). Если сервиз не полный, то важно помнить, что фарфор сочетается только с фарфором, керамика с керамикой. Микс - это дурной тон.
• Кофейные ложечки меньше чайных. Они должны дополнять и гармонировать с сервизом.
• Тарелки для десертов на столе могут отличаться от основного сервиза, но должны быть в едином стиле и одинаковыми между собой.
• Кофейная церемония имеет особый шарм, если стол задекорирован различными предметами: вазой, подсвечником и тд.

Однако, кофейная вечеринка может быть разной.

"Деловая встреча за чашкой кофе"

Скатерть для стола подбирается исключительно в пастельных, однотонных оттенках.

Однотонный сервиз с золотой или серебряной окантовкой, лучше в темных тонах отлично подойдет для собеседников.

В качестве угощения на деловой встрече на стол можно выставить несколько плетеных корзиночек с печеньем и конфетами.

"Дружеская встреча за чашкой кофе"

Подходят пестрые, разноцветные, колоритные скатерти.

Керамика в разных тонах или под различные "народные росписи" будут прекрасно смотреться на дружеской вечеринке.

Тортик к кофе или пирожные отлично смотрятся на одном большом блюде или тортнице.

В качестве декора подойдет икебана из цветов в стеклянной вазе.

"Романтик за чашкой кофе"

Уместна красивая вышитая скатерть или дорожка вдоль центральной части стола, украшенная кистями или тесьмой.

Нежные оттенки с небольшими цветочными принтами придадут атмосфере легкости и непринужденности.

Разложенные розовые лепестки, зажженные свечи, небольшая мягкая игрушка усилят романтический настрой.

В качестве угощения кусочки шоколада, ягоды и фрукты разложенные на небольшие тарелочки.

"Утренний кофе"

Вместо стола можно использовать деревянный поднос или маленький кофейный столик на ножках.

Подойдет сервиз в спокойных стильных тонах с графическими узорами.

В качестве декора букетик живых цветов, можно даже полевых или ветка черемухи, сирени.

Кроме, духовной пищи - ломтики сыра, стакан свежевыжатого апельсинового сока и небольшая выпечка, типа круассан.

В зависимости от желаний к кофе можно подать: пирожки, конфеты, бутерброды или канапе, ломтики лимона, вазочки с мороженым или вареньем. Для любителей "мягкого" вкуса - сливки.

Порядок сервировки

По количеству приглашенных расставляются (в 7-10 сантиметрах от края) десертные тарелки с приборами. Ближе к центру стола напротив тарелок ставится чашка с блюдцем. Ручка чашки направлена в сторону ложки, вправо. Кофейная ложечка кладется на блюдце. Завершает сервировку сложенная салфетка. Остальные салфетки помещаются в центр стола, в салфетнице.

Если подается в качестве угощения торт, то разрезать на порционные кусочки его надо заранее.

При подаче пиццы или пирога в центр кладутся щипцы для выпечки.

Отличие чайной сервировки от кофейной

Чайная церемония имеет древние исторические корни. Подготовка, сервировка, процесс и даже поводы чаепития значительно отличаются от кофейных традиций.

Мало кто будет делать романтик за чашкой чая или решать профессиональные вопросы с деловым партнером с чашкой зеленого чая в руках. Зато поболтать с любимой подругой, пригласить на чай с пирогами или насладиться холодным фруктовым чаем на детской вечеринке - это привычно и любимо многими.

Чайная сервировка стола в отличие от кофейной предполагает:

• Другой вид чашек: более широкий и вместительный.
• Чай готовится немного заранее мероприятия. Он должен настояться.
• Гости приглашаются к столу тогда, когда чай уже разлит по чашкам.
• Для дополнительной чашки чая чайник можно поставить на стол.
• Чай можно украсить кусочками фруктов, лепестками цветов. В стеклянном чайнике они будут смотреться изысканно и привлекательно.

Приготовление и подача кофейного напитка

• Приготовление кофе происходит непосредственно перед подачей на стол.
• Емкость, в которой готовили кофе (турка, кофейник, пресс) на стол не ставится.
• Не рекомендуется смешивать разные сорта, а также заранее сервировать стол стопками и бокалами под спиртные напитки

Заключение

Сервировка стола чай-кофе должна приносить удовольствие не только гостям, но тому кто ее делает. В момент сервировки просыпаются не только фантазия и умения, а еще и вдохновение, желание удивить, сделать приятное своим родным, близким, друзьям. Положительный настрой и эмоции передаются напиткам, от них - гостям затем, уходят во Вселенную, делая этот мир лучше....