Как происходит сбор кофейных ягод

Кофе – уникальный по вкусовым свойствам напиток, который любит огромное количество людей. Помимо насыщенного вкуса и приятного аромата, он имеет яркий бодрящий эффект, дарит энергию для продуктивного дня.

Приобретая баночку кофе, вы задумывались, каким образом продукт в нее попал? На самом деле, кофе проходит достаточно длинный путь до тех пор, пока из него не сварят ароматный напиток. Сбор кофейных зерен – это только один из важнейших этапов, который окажет прямое влияние на качество и вкусоароматические свойства напитка.

Способы сборки кофейных зерен

Существует несколько способов сбора урожая, имеющие некоторые различия. Рассмотрим их:

1. Первый способ – стриппинг. Он считается наименее трудозатратным. Что нужно сделать для сбора ягоды: придержать одной рукой ветку, а второй аккуратно провести от начала ветки до ее конца, чтобы снять с нее плоды. Данный метод относится к ручным и наделен следующими достоинствами:

имеет невысокую стоимость, что влияет и на цену реализации итогового продукта,

является достаточно быстрым и ускоряет процесс производства кофе.

Помимо этого, у способа есть и свои недостатки -высокая скорость сбора урожая негативно сказывается на следующих сборах. Работники будут вынуждены руками перебирать плоды и отделять спелые от недозревших.

2. второй способ – пикинг. Он также является ручным, однако имеет отличия – спелые ягоды отбираются более тщательно. Данный метод определенно является наиболее трудоемким, чем остальные, но при этом он все равно считается наиболее востребованным.

Преимущества способа:

сбору подлежат только самые качественные и красные ягоды, которые достигли необходимого уровня спелости. В таком случае гораздо труднее будет собрать недозревший плод.

для данного способа кофейные деревья допускается сажать даже на холмистых территориях, что позволяет более эффективно засаживать земли под кофейные деревья.

3. третий способ – полосовый. Он является механизированным, выполняется при помощи специальных технических средств, соответственно, обладает следующими преимуществами:

имеет высокую скорость,

позволяет собирает большие объемы плодов кофейного дерева.

Но у него имеется и существенный недостаток: после того, как плоды собраны, их необходимо перебирать и отсортировывать, чтобы кофе был приготовлен исключительно из спелых ягод.

Заключение

Современный сбор плодов кофейного дерева включает в себя элементы и ручной, и механизированной сборок, все будет зависеть от того, какой объем работ нужно выполнить, и сколько будет стоить такая работа.