Сбитень - горячий напиток из меда

Горячий напиток из мёда с пряностями, также известный как сбитень или взвар, был придуман в Древней Руси и в то время являлся одним из самых популярных средств для утоления жажды и лечения простуды – чай ещё не был распространён среди простого населения, а мёд всегда можно было найти относительно небольшими усилиями.

Популярные горячие напитки из мёда

Традиционный сбитень состоит только из меда, воды и отвара целебных трав, которые могут различаться в зависимости от места приготовления напитка. Однако в настоящее время существует некоторое количество разновидностей данного горячего напитка из мёда, наиболее популярными из которых являются следующие:

Классический сбитень – в кипящей воде в течение получаса варится мёд, после чего в него добавляют отвар трав или пряности, нагревают еще несколько минут и снимают с огня.

«Народный» сбитень - от классического отличается тем, что после добавления меда в него также закладывают хмель, который проваривают в горячей воде в течение часа.

Монастырский сбитень – мёд проваривают вместе с хмелем и пряностями в течение нескольких часов, после чего оставляют бродить в течение нескольких дней. Перебродивший напиток процеживают и употребляют вместе со стаканом крепко заваренного чая.

Ягодный сбитень – готовится по классической технологии, только за полчаса-час до окончания варки в него добавляются различные ягоды (брусника, клюква, малина), а потом готовый напиток пробивают блендером и процеживают для отделения жестких частичек.

Существуют и другие варианты приготовления горячего напитка из мёда.

Польза и вред горячих напитков с медом

Мёд с травами представляет собой идеальный пример естественного стимулятора иммунитета, который можно пить как для лечения простудных заболеваний, так и просто на повседневной основе в качестве профилактики. Кроме того, сбитень согревает организм, утоляет жажду и помогает укрепить сердечно-сосудистую и нервную системы организма.

Как правильно приготовить горячий напиток из мёда?

Для того чтобы самостоятельно приготовить классический сбитень, придерживайтесь следующего алгоритма действий:

Смешайте воду с медом, поставьте их на медленный огонь и доведите до кипения.

Добавьте в кастрюлю специи (корицу, гвоздику и т.д.), травы или отвар из них (хорошо подойдет эстрагон или шалфей). Проварите сбитень еще 15-45 минут.

Готовый напиток процедите и сразу же подавайте к столу!

Обратите внимание, что горячий напиток из мёда ничуть не хуже и в холодном виде – просто дождитесь, пока готовый сбитень остынет, перелейте его в кувшин, накройте плёнкой или крышкой и храните в холодильнике в течение 2-3 дней.

Заключение

Горячий напиток из мёда – это незаслуженно забытое, но традиционное для славянских земель лакомство, которое в настоящее время может изготовить любой желающий, благо мёд есть почти в каждом магазине по вполне невысокой цене.