- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
Увидев Асплатус Линейный – небольшой куст из семейства бобовых, едва ли придёт в голову мысль, что из его листьев, похожих скорее на сосновые иголки, варится чай. И не просто чай, а напиток, который можно употреблять всем без исключения. Так не бывает, скажете вы? Читайте нашу статью и разубеждайтесь в этом.
Какие свойства у Ройбуша? Есть ли у напитка противопоказания? Какая польза и вред от Ройбуша? Как его правильно приготовить? И какие есть интересные факты о Ройбуше? Все ответы – ниже.
В отличие от других видов чая, история Ройбоса (Ройбуша) не настолько глубоко изучена. Точно известно, что южноафриканские племена употребляли этот напиток с древности, но никак не культивировали растение, довольствуясь дикорастущими кустами. И только в начале 20 века, в 1904 году заманчивые красные листья были замечены Бенджамином Гинзбергом, русским эмигрантом-предпринимателем.
Именно он решил торговать пакетиками Ройбуша на улицах Кейптауна. Вскоре напиток полюбился и европейцам. Встал вопрос о культурном возделывании растения.
Его в 1930 году разрешил врач Петер ле Фраз Нортье. Он начал сотрудничать с фермерами и, на основе индийского опыта создания плантаций, придумал способы его массового выращивания. Параллельно Нортье обнаружил ряд целебных свойств напитка. В последствии перепроизводство Ройбоса привело к падению цен на него.
Современная технология получения знаменитого чая не сильно изменилась с момента открытия напитка. В середине лета плантации начинают засеивать семенами Ройбоса. Они растут около полутора лет. После – зрелые кусты собирают и обрабатывают, благодаря чему и получается всем известный Ройбуш.
На самом деле, из общего с другими чаями Ройбос имеет только чайник для заваривания. Ценность этого растения из семейства бобовых заключается в его листьях и тонких веточках, которые сушат и заваривают. Проще говоря, ничего общего с традиционным чайным кустом у него нет, как и у похожего своим насыщенным красным цветом напитка каркаде.
По вкусу Ройбуш тоже сильно отличается от любого другого чая. Классическая заварка дает кисло-сладкий напиток с ароматом, напоминающим сено.
У Ройбуша есть несколько видов.
Основой для изготовления чая служат одни и те же кусты, поэтому отличия разных видов преимущественно обусловлены добавлением ароматических и вкусовых наполнителей, таких как:
• Земляника;
• Лимон;
• Фруктовые типсы.
Хотя из-за отличия в способе производства Ройбуша как раз могут получаться различные напитки: не только всем известный красный, но и зелёный. Дело в процессе ферментализации – процессе преобразования сырья за счёт собственных ферментов. Зелёный Ройбуш получают благодаря обработке паром сразу после сбора. Пар останавливает ферментализацию растения и мы получается зелёный цвет.
Где растёт Ройбуш?
Кустарник Ройбос выращивается в промышленных масштабах только в ЮАР в долине Седерберг. Ботаники предпринимали попытки культивации в Австралии, но растение не смогло там прижиться. Годовой объем производства – примерно 12 тысяч тонн, из которых только половина экспортируется. Целых 3 тычячи тонн реализуется на рынке Германии и только оставшиеся 3 попадают на прилавки других стран.
Для производства используются только кусты возрастом старше 1,5 лет. С них вручную срезаются самые тонкие веточки, на заводе их измельчают и ферментируют, подобно чаю. Для этого его тонким слоем насыпают на большие противни, поливают водой и выдерживают под солнечными лучами несколько часов. Затем его сушат в специальных аппаратах, ароматизируют, если того хочет заказчик, и фасуют.
Ройбуш лишен кофеина, поэтому он точно не сможет вызвать бессонницу или тахикардию. Употреблять его без опаски можно даже тем, кто страдает от мочекаменной болезни и беременным женщинам. Маленьким детям можно давать слабо заваренный напиток, чтобы прекратить колики.
Расслабляющие и антиоксидантные свойства этого чая хороши для борьбы со стрессом, приступами тревожности и могут даже усмирить мигрень. Этим он напоминает более традиционные для России отвары мяты или мелиссы.
Врачи советуют вводить Ройбуш в рацион при расстройствах ЖКТ, атеросклерозе, диабете и даже гепатите. Несмотря на кислый вкус, он может помочь при изжоге. Благодаря своей кислотности он, опять же, может избавить от приступов тошноты и рвоты. Добавление лимона усилит этот эффект. Ройбуш облегчит состояние при аллергии, устранит симптомы астмы, предотвратит кариес, укрепит костную ткань, нормализует функцию печени. Этот чай – природный антидепрессант, улучшающий мозговую деятельность. Более того, Ройбуш можно пить для профилактики онкологических заболеваний.
В косметологии отвар из Ройбоса можно применять как тонизирующее средство для умывания и омолаживающих ванн.
Как таковых противопоказаний у этого чая не выявлено. Может быть только индивидуальная непереносимость напитка у аллергиков. Чтобы получить от чая только пользу, лучше все же ограничиваться двумя чашками в сутки.
Заваривать ройбуш достаточно просто. Процесс мало чем отличается от приготовления обычного чая. Сначала нужно взять качественный керамический, стеклянный или глиняный чайник. Металл может испортить вкус напитка.
Непосредственно перед завариванием нужно ошпарить чайник кипятком и только потом насыпать, рассчитывая пропорцию в зависимости от количества чашек из расчета 1-2 чайных ложки заварки на порцию.
Чтобы максимально раскрыть заварку некоторые варят ее в духовке. Если варить его на открытом огне, то часть полезных свойств просто улетучится.
Разливать по чашкам его нужно через мелкое ситечко, чтобы отфильтровать мелкие веточки и труху. При распитии для раскрытия всего вкусового и ароматического потенциала Ройбуша стоит добавить в напиток кусочки ананаса, земляники, малины или карамель.
В самом начале тогровли ройбосом фермеры настолько воодушевились, что посадили слишком много кустов, а количество потенциальных покупателей не посчитали. Из-за этого элитный напиток стал доступен каждому.
В ЮАР есть небольшой исследовательский центр, где изучают свойства ройбуша. На сегодняшний день они выдвинули предположение, что из-за глобального потепления растение может выродиться и даже попасть в красную книгу.
Из Ройбуша можно приготовить не только чай, но и кофе. Не ожидали? Да, это так. Впервые создать гибрид чая и кофе попробовал южноамериканец Преториус. Для приготовления ему понадобилась обычная кофеварка для эспрессо. Он подобрал особенный сорт ройбуша и в результате получил напиток, который очень похож по внешним признакам со знаменитым кофе и даже имеет такую же пенку.
Почему в России прижилось название «Ройбуш», а не «Ройбос»? Хотя именно второй вариант – аутентичный. Так, в африканском языке слово rooibos произносится как ройбош и дословно означает «красный куст». Пару столетий назад европейцы ввели более для них понятное «Ройбос». Мы же называем чай так по аналогии с другим словом – bosjesman, что означает «бушмены».
Что-ж, вот мы и узнали все тонкости чая Ройбуш. А главное – ответили на самые распространённые вопросы. Какие свойства у Ройбуша? Есть ли у напитка противопоказания? Какая польза и вред от Ройбуша? Как его правильно приготовить? И какие есть интересные факты о Ройбуше? Надеемся, что были полезны! Вкусных и умиротворяющих чаепитий, друзья!
