Рейтинг кофе

При выборе кофе потребители редко ориентируются на место произрастания зерен, а ведь от этого показателя зависят вкусовые и ароматические свойства напитка, а также его качество. Кофейное сырье выращивают в 50-ти странах мира, причем около половины идет на экспорт. Производители кофе не всегда занимаются культивированием зерен, поэтому на упаковке содержится информация еще и о месте их произрастания. Рассмотрим рейтинг кофе разных видов как российских, так и зарубежных.

Какие основные рейтинги кофе, особенности

Описание кофе происходит по сертифицированной 100-бальной оценке – Q grade system. Если напиток набирает более 80 баллов, его относят к классу specialty. Кофе, набравший более 90 баллов – уникален.

Кофе оценивает Q-грейдер, человек сдавший 20 экзаменов американского института CQI (Coffee Quality Institute). Специалист рассматривает еще зеленые зерна на наличие дефектов, количества квакеров.

Согласно принятым требованиям SCA (изначально SCAA), каппинг и оценка кофе производится в несколько этапов:

Аромат смолотого кофе

Аромат заваренного кофе

Оценка вкуса (вкус и букет)

Послевкусие

Кислотность

Тело

Баланс

Сладость, чистота чашки, отсутствие дефектов

Оценка - есть совокупность баллов, которые эксперт ставит за каждый параметр исходя из собственных субъективных ощущений. В предоставленных образцах, как правило, оценивается потенциал зерна, поэтому все предрассудки касательно обжарки и свежести кофе должны быть откинуты на задний план. Благодаря этим параметрам удается создать объективный рейтинг кофе по качеству.

Рейтинг кофе в зернах

Изготовители сырья, как правило, занимаются исключительно экспортом, поэтому отдельного внимания заслуживают компании, выпускающие кофе в продажу. Среди них тоже есть несомненные лидеры, чьему качеству доверяют безоговорочно. Производителями зернового и молотого кофе являются крупные фирмы, у которых налажены контакты с разными мировыми поставщиками сырья. Благодаря этому они могут предоставить потребителю широкий ассортимент продукции.

Лучшие производители зернового кофе:

Кофе Бушидо Оригинал и отзывы о нем

Jardin – сочетает в себе качественную арабику и робусту, имеющую разную степень обжарки.

Lavazza – премиальный итальянский бренд с нежным вкусом и умеренной крепостью. В коллекции представлено несколько купажей.

Paulig – кофе на основе чистой арабики с качественной темной обжаркой. Ассортимент представлен как премиальными купажами, так и доступными по цене вариантами.

Malongo – французский бренд, выпускающий дорогой кофе с глубоким вкусом без лишних примесей и бархатистым ароматом.

Kimbo – итальянский производитель, который сделал ставку на традиционный кофейный вкус без кислинки и лишней горечи.

Рейтинг растворимого кофе

Самым употребляемым в нашей стране является растворимый кофе, поэтому ему особенно необходимо уделить внимание. В этом сегменте царит огромная конкуренция, поэтому завоевать популярность можно только благодаря качеству продукта. Приятно, что в рейтинге лучших присутствуют две российские компании.

Лидирующие позиции заняли:

Egoiste – немецкий бренд, производящий сублимированный кофе на основе арабики.

Carte Noire – марка принадлежит американскому холдингу Mondelez. В линейке представлено несколько видов сублимированного напитка из купажей арабики. Присутствует легкая горчинка и сбалансированный кофейный вкус.

Bushido – швейцарский бренд, предлагающий широкий кофейный ассортимент. Напиток создается на основе арабики из стран Америки, Индонезии и Африки. Характеризуется горьковатым шоколадным вкусом и ярким аромат обжаренных зерен.

Московская кофейня на паях – отечественный производитель, выпускающий сублимированный и порошковый кофе. Имеет хорошие вкусовые свойства с небольшой терпкостью, но без кислинки.

Jardin – российская марка, которая зарекомендовала себя как производителя качественного кофе средней крепости из чистой арабики. Имеет легкую фруктовую кислинку и приятный кофейно-шоколадный аромат.

Рейтинг молотого кофе

Лучшими среди производителей молотого напитка являются практически те же самые бренды, что и у зернового. Можно только дополнить этот список несколькими популярными фирмами:

Итальянский Camardo – достаточно терпкий, но не отталкивающий вкус. Идеален для приготовления напитков на основе эспрессо в кофемашине.

Illy – тоже родом из Италии. Ценится российскими потребителями за нежный, но глубокий вкус и качественную первосортную арабику в составе. Это лучший кофе для турки в рейтинге.

Рейтинги кофе в России

Российский рынок кофе достаточно обширен. Здесь можно найти как недорогой продукт, который пригодится в дороге или поезде. Или выбрать более дорогой с богатым сбалансированным вкусом, вкусовыми ароматизаторами.

К наиболее популярным маркам можно отнести:

1. Moccona Dark

2. Черная Карта Премиум Колумбия

3. Jacobs Monarch

4. Nescafe Gold

5. Gevalia Original

6. Bushido Original

7. Арабика

8. Tchibo Exclusive

9. Lavazza Prontissimo Intenso

10. STARBUCKS Premium Instant Blonde Roast

Рейтинг кофе для кофемашин

В зависимости от технологии и секретов термической обработки, кофе в зёрнах получается необыкновенным. В рейтинг лучших марок входят Бариста, Blaser, Kimbo, Ambassador, Lavazza. Их продукт завоевал и удерживает лидерские позиции продукции для автоматических кофемашин и кофеварок:

Бариста — яркий кофе, который отлично раскрывается при приготовлении в эспрессо-машинах, рожковых и гейзерных кофеварках. Благодаря тому, что компания Tasty Coffee обжаривает кофе исключительно под заказ, обжарка будет максимально свежей, а вкус порадует яркими нотами шоколада и цветочного меда.

Blaser — популярный бренд, производящий обжарку и расфасовку по традиционным технологиям и особенным авторским купажам.

Kimbo — особое купажирование робусты и арабики рождает необыкновенный вкус, который невозможно ни с чем спутать.

Ambassador — сырьё с изысканным и чрезвычайно тонким ароматом, эксклюзивным сочетанием сортов разной обжарки и помола.

Lavazza — изготавливает премиальный продукт с тонким ароматом и насыщенным благородным вкусом.

Заключение

Стран-производителей кофе, равно как и брендов, предостаточно. Сделать правильный выбор сложно, если нет знаний о качестве привезенного из разных точек мира сырья. Поэтому внимательно ознакомьтесь с представленным рейтингом, чтобы покупать только самое лучшее.