Варенье из сосновых шишек

Варенье — традиционное лакомство, любимое взрослыми и детьми. Многим с детства уже знакомы классические варианты абрикосового, яблочного, персикового варенья, варенья из малины и крыжовника, смородины. Если вы хотите удивить гостей, то предложите к чаю варенье из шишек. Необычный ингредиент придает варенью оригинальность и неповторимый вкус. А уж сколько пользы в этом десерте, мы расскажем в статье.

Варенье из шишек

Полезные свойства варенья из сосновых шишек заключаются в богатом составе микро- и макроэлементов — железа и хрома, магния и селена, линолевой, олеиновой кислот. В готовом продукте содержатся витамины группы В, а также Р, C, Е и К, фитонциды и флавоноиды, танины, липиды, каротин, разные эфирные масла. Кроме того, шишковое варенье положительно влияет на состояние суставов, системы дыхания. Продукт способствует нормализации работы всех органов и систем в организме человека. Особенно полезно принимать варенье из шишек в зимний и демисезонный периоды в качестве профилактики простудных заболеваний. Оказывает обезболивающие, противогрибковое воздействие, снимает отечность и повышает аппетит.

Сосновые шишки — кладезь витаминов, в них содержится:

• Витамин А. Является натуральным антиоксидантом, укрепляет иммунную систему организма, а также препятствует развитию глазных заболеваний, ухудшающих зрение.

• Витамин В. Улучшает функционирование сердечной мышцы, предотвращает возникновение инфарктов и инсультов.

• Витамин К. Принимает участие в биосинтезе организма.

• Витамин С. Оказывает иммуностимулирующий эффект, защищает от инфекционных заболеваний.

• Витамин Е. Полезен для людей с проблемами кожи.

Шишки сосновые для варенья

Варенье из сосновых шишек можно смело отнести к лечебному питанию. Но при условии, что шишки, которые являются его главным ингредиентом, были собраны в экологически чистых районах, вдали от шумных городов, автомобильных дорог, железнодорожного полотна и промышленных предприятий. Также на качество и вкус продукта влияет своевременный и правильный сбор шишек.

Оптимальное время для сбора шишек сосновых для варенья во многом будет зависеть от региона. В южной части России собирать шишки уже можно в середине мая. В северной части придется подождать до середины июня.Правильно выбранное дерево, с которого произошел сбор. Сосна должна быть без признаков поражения насекомыми и гниения.Для варенья собирают только молодые шишки первого года, они находятся на ярко-зеленых ветвях. В длину шишка 4-5 см, она сочная, яркая, с ароматной смолой.  Если время сбора шишек выбрано правильно, она легко продавится ногтем.

Рецепт варенья из шишек

Готовим варенье из сосновых шишек с лимоном. В кухне появляется удивительный аромат – смесь хвои и цитруса. Рецепт варенья из шишек легкий, попробуйте повторить.

Кроме 1,5 кг шишек возьмите:

• сахар – 1,5 кг;

• вода – 2 л;

• лимон – 1 крупный плод.

Как готовить:

1. Первое, что потребуется – промыть и замочить шишки. После суток вымачивания промойте шишки. Нарежьте половинками или четвертинками.

2. Смешайте в кастрюле сахар с водой. Прогрейте до растворения сахара. Когда закипит, бросайте в сироп нарезку шишек. Перемешайте. После закипания снимите пену. Варку продолжайте на слабом огне.

3. Лимон окатить кипятком. Удобно положить цитрус в железное сито, поставить в раковину. Тут же остудите под холодной водой. Снимите цедру. Измельчите. Бросьте в кастрюлю с вареньем.

4. Из плода выжмите сок, процедите от косточек. Вылейте его в кастрюлю после 1,5 часов варки варенья. Внимание! После добавления лимонного сока сироп немного мутнеет. Перемешайте. Кипятите еще 3-4 минуты на слабом огне. Все готово!

Заключение

Теперь вы знаете, как просто сделать варенье из сосновых и других хвойных шишек. Полезное лакомство пригодится в вашем доме в сезон зимних простуд и весенних авитаминозов. Да и просто так, для чашки ароматного чая в приятной компании.