Растворимый чай

Чай занимает лидерские позиции среди множества различных напитков. Зелёный, чёрный, белый и многие другие сорта завариваются каждый день и употребляются с удовольствием. Что касается формата чайной заварки, то наибольшей популярностью пользуются листовой и пакетированный виды продукта. Кроме того, на полках магазинов можно найти растворимый чай. Что это за чай? Попробуем разобраться.

История продукта

Хранение чайных листьев требует соблюдения особых мер, чтобы такие листочки как можно дольше оставались свежими и содержали в себе целебные свойства. Как показывает практика, это не всегда можно реализовать на практике, поскольку растение под влиянием внешних факторов утрачивает свои целебные и вкусовые свойства. С целью сохранения вкуса свойств чайных напитков китайцы создали технологию изготовления чайного концентрата. Для этого необходимо собирать листья чайного дерева, выжимать из них натуральный сок. Данным этапом приготовление сырья не завершается - сок подвергается дальнейшей обработке и кристаллизуется.

Существенным недостатком данной технологии была её чрезмерно высокая стоимость даже по меркам Китая. Для приготовления 400 граммов чайной заварки требовалось обработать свыше 100 кг листьев, а в пересчете на одну порцию необходимо было обработать около килограмма натурального сырья. Введение данной технологии позволяло создавать и заваривать чайные напитки только самому богатому и знатному лицу государства императору.

Особенности растворимого чая

Производство растворимого чая осуществляется по двум схемам:

- в странах Европы для создания данного вида сырья необходимо выпарить жидкий концентрат. Процесс представляет собой заваривание очень крепкого чайного напитка, из которого впоследствии выпаривается жидкость. Сухой остаток представляет собой порошок, из которого можно приготовить ароматный напиток.

- в Китае, Индии и иных странах, где имеются чайные плантации, применяются иные технологии производства. Для создания растворимого чая используются листочки чайного дерева, из которых отжимается сок. Впоследствии из этого сока удаляется жидкость.

Вкусовые свойства

По своим вкусоароматическим свойствам растворимый чай несколько отличается от классических форматов чая. Непосредственно к нему могут быть добавлены иные компоненты, к примеру, подсластители или экстракты фруктов и ягод. Несмотря на многие достоинства готового напитка, его вкус всё же нельзя сравнивать с вкусом классического чая.

Виды растворенного чая

Чайный продукт в виде порошка реализуется в разных форматах:

- пакетированный сублимированный чай, который заваривается кипятком,

- жидкий концентрат, который требуется развести в соответствии с инструкцией на упаковке,

- чайные таблетки, которые поступают в продажу достаточно редко,

- чайный порошок.

Одним из преимуществ растворимого чая является наличие множества различных вкусов.

Преимущества формата

Гранулированный чай, произведенный из натурального сырья, содержит в себе некоторое количество полезных свойств. Готовый напиток получает витамины, микроэлементы и эфирные масла, оказывающие благоприятное влияние на организм. Порошкообразные напитки обладают яркими вкусоароматическими свойствами и удобны в использовании. Дополнительной пользой будет обладать порошковый чай с добавлением эвкалипта - такой напиток помогает справляться с простудными заболеваниями, повышает иммунитет и обладает освежающим вкусом. Если порошок в своем составе содержит яблоко, то приготовленный чай окажет благоприятное влияние на метаболизм, понижает уровень сахара в крови и снижает концентрацию плохого холестерина.

Вред растворимого чая

Если к растворимому чаю добавлен сахар, то готовый напиток будет содержать в себе значительное количество калорий, способных оказать негативное воздействие на фигуру. Польза продукта будет уменьшена, если к нему добавлены искусственные ароматизаторы и красители. Кроме того, не стоит забывать, что во всех чайных напитках содержится значительное количество кофеина, способного чрезмерного бодрить и мешать крепкому сну.