Раф - модная и более сливочная альтернатива Латте

Раф - это кофе, вкус которого включает в себя кофейную основу, а также мягкие сливочные и ванильные оттенки. Особенностью данного напитка является тот факт, что он был придуман... в России. Согласитесь, что данное явление можно назвать достаточно редким, ведь популярные кофейные напитки пришли к нам из Эфиопии, Италии, Австрии, США и многих других стран.

Раф - это имя?

Если вы теряетесь вот в догадках, почему горячий сливочный кофе называется раф, что мы готовы открыть этот секрет. Раф - это сокращенный вариант имени Рафаэль, а сама история создания рецепта необычного кофе весьма интересна.

В конце девяностых годов столичную кофейню «Coffee Bean» стал посещать гость по имени Рафаэль. Как и многие другие посетители, Рафаэль был поклонником кофе, но при этом он совершенно отказывался употреблять этот напиток, если тот был изготовлен по традиционной рецептуре. Бариста, работавшие в этой кофейне, решили всё же угодить своему клиенту, приложить усилия и разработать принципиально новую рецептуру бодрящего кофе, и им удалось добиться блестящего результата – новый напиток стал популярен далеко за пределами заведения.

С тех самых пор посетители кофейни обратили внимание на сливочный кофе и просили приготовить им такой же кофе, как для Рафаэля, благодаря чему столь необычное название и было присвоено новинке.

Классический рецепт кофе раф

Если вы решили сварить данный напиток в домашних условиях, то лишний раз убедитесь, что всё гениальное просто. Подготовьте следующие ингредиенты:

50 мл воды,

1 чайную ложку арабики,

100 мл сливок средней жирности,

по одной чайной ложке обычного и ванильного сахара.

Первым этапом создания кофейного напитка является заваривание эспрессо. Это можно сделать любым удобным способом, к примеру, в кофемашине. После того, когда данный этап будет завершён, в эспрессо необходимо добавить сливки, классический и ванильный сахар, всё тщательно взбить. Невероятно нежный и сладкий раф готов, его необходимо перелить в чашку и при желании украсить ароматный корицей.

Латте

Если вы являетесь настоящим поклонником кофе сорта арабика, то наверняка знаете вкус кофе латте. Этот напиток пришел к нам из солнечной Италии, а из его названия уже можно понять рецепт приготовления, ведь латте в переводе с итальянского - кофе с молоком.

Напиток удачно сочетает в себе терпкий эспрессо и нотки свежего молока. Чтобы его сварить, необходимо взять мягкие сорта арабики. Примечательно, что в готовом напитке доля молока будет превышать долю кофе. Если пропорция соблюдена правильно (50 мл эспрессо и 150 мл молока), то получившийся латте ты будет по-настоящему мягким и насыщенным.

Рецепт приготовления латте

Приготовление бодрящего кофейного напитка по итальянской классической рецептуре не займёт много времени. Подготовьте следующие ингредиенты:

одну чайную ложку кофе арабика,

50 мл воды,

150 мл молока.

Первым этапом заваривания латте являются приготовление эспрессо. После того, когда на шаг будет выполнен, необходимо разогреть молоко. Теперь эти два ингредиента нужно соединить - в горячий кофе перелить взбитое молоко. Нежный латте, имеющий мягкую пенку, отличается утонченным вкусом и приятной текстурой. При желании в напиток можно украсить какао или корицей.

Отличие рафа и латте

Рецептуры приготовления российского кофе раф и итальянского латте включают в себя в следующие различия:

для приготовления рафа необходимо задействовать сливки, а латте готовится на молочной основе,

технологии заваривания тоже имеют уникальные особенности - для приготовления латте молоко нужно взбить отдельно, и только потом влить его в заранее приготовленное эспрессо, а для создания кофе раф все ингредиенты взбиваются одновременно.

особенный вкус кофе раф придает добавление ванильного сахара, выделяющего напиток нежным вкусом и "уютным" ароматом.

Заключение

Современный кофе раф может создаваться с добавлением множества вкусных ингредиентов, к примеру, особой популярностью среди кофеманов пользуется лавандовый раф. Данный напиток пришелся по вкусу огромному количеству ценителей кофе и стал востребованной модной новинкой.