Пробуем чай матча впервые! Советы опытных гурманов

Матча - это особый чайный порошок из Японии, изготовленный из камелии китайской. За последние годы чай матча набрал огромную популярность во всём мире благодаря не только своему превосходному вкусу и пользе для здоровья, но и эстетическому внешнему виду. Цвет напитка является насыщенно зелёным, поэтому такой чай может стать самым настоящим украшением для самых разных десертов - смузи, кофейных напитков, мороженого и многих других.

Фудблогеры не устают рассказывать о достоинствах растительного напитка и даже ведут специальные списки кафе и ресторанов, где можно попробовать разноплановые блюда с добавлением зеленого чайного порошка.

Чай матча - какой он?

Напиток, приготовленный из заветного порошка, буквально так и называется - порошковый чай. Если привычные нам чайные напитки готовятся при помощи заваривания камелии китайской, после чего заварка, как правило, больше не требуется, то чай матча заваривается из перемолотых листьев чайного растения. Процесс приготовления порошка включает в себя следующие этапы:

сначала производители собирают лучше чай на листочки,

затем листья некоторое время пропаривают, чтобы остановился процесс ферментации (окисления),

далее сырьё необходимо тщательно просушить и на некоторое время оставить храниться в холодном месте.

Благодаря данному процессу производства листья чайного растения получают глубокий уникальный вкус. Завершающим этапом является измельчение чая до состояния порошка.

Польза напитка

Если вы являетесь завсегдатаем социальных сетей, то наверняка уже неоднократно видели у многих пользователей различные фотографии с напитком необычного зеленого цвета. Очевидно, что чай матча достаточно быстро стал мейнстримным и даже занял лидерскую позицию среди горячих напитков, оставив позади классический чай и кофе. В силу каких причин порошковый чай обрёл такую популярность?

К достоинствам матча можно отнести следующие:

этот напиток является отличной альтернативой классическому кофе. Если вам необходимо взбодриться на длительное время, то свежезаваренный порошковый чай содержит в себе столько же кофеина, как и чашка обычного кофе, и три раза больше кофеина, чем в обычном зелёном и чёрным чае. Благодаря данному натуральному напитку можно получить значительный прилив сил, чтобы выполнить максимум поставленных целей.

употребление порошкового зелёного чая принесет пользу тем лицам, кто стремится избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья. Напиток отлично ускоряет метаболизм, за счёт чего лишний вес уходит сравнительно быстрее.

входящие в состав напитка аминокислоты и полифенолы оздоравливают организм, значительно сокращая преждевременное старение.

Как выбрать чай матча

Выбор качественного порошкового чая является не таким простым, как может показаться на первый взгляд. Существуют два уровня сортов матча - кулинарный и церемониальный.

Кулинарный уровень чая матча находит очень широкое распространение. Своё название он получил за счёт того, что изготавливается не из верхних чайных листочков, а из листьев, расположенных на стебле несколько ниже. Готовый напиток обладает выраженной горчинкой и отлично сочетается с молочными компонентами и сиропами.

Заключение

Церемониальный уровень реализуется по более высокой стоимости, поскольку изготавливается из верхних листочков и имеет более сбалансированный вкус. Если вы желаете ощутить все грани порошкового натурального напитка, рекомендуем приобрести именно церемониальную матчу.

Как приготовить чай матча

Приготовление этого уникального напитка представляет собой целый ритуал. Существует два классических рецепта заваривания матча:

1) усуча. Готовый напиток отличается умеренной крепостью, поэтому его можно употреблять каждый день.

Рецепт приготовления: 2 грамма порошкового чая необходимо залить 70 миллилитрами разогретой до 80 градусов воды, тщательно взболтать бамбуковым венчиком, пока на поверхности напитка не появится легкая пенка.

2) койча – напиток, который отлично подходит для проведения чайных церемоний.

Рецепт приготовления: 4 грамма чая порошка необходимо залить 50 миллилитрами разогретой до 80 градусов воды, все тщательно смешать без образования пенки. Сам чай получается достаточно крепким, а его вкус отличается терпкостью, поэтому новичкам рекомендуется сначала попробовать чай матча с добавлением молока.