- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
Как правильно заваривать прессованный чай в таблетках - производство и популярные формы прессованного чая, разновидности, плюсы и минусы
Прессованный чай представляет собой чайные листья, которые подвергаются воздействию пара, а затем обрабатываются прессом в различные формы. Этот метод был разработан в древнем Китае, чтобы уменьшить объем листьев и избежать возможных физических повреждений во время транспортировки по древнему чайному маршруту. Этот метод также очень удобен для выдержки некоторых чаев, обычно это прессованные чаи Пуэр.
В древности чай прессовали для облегчения транспортировки. Прессованные бруски или лепешки складывали в «тун» (стопку), оборачивали листьями бамбуковых побегов и связывали бамбуковыми плетями. Завернутые тунги загружали на вьючных лошадей и отправляли к месту назначения. Эти обработанные прессом чайные лепешки были более компактными, чем объемные чайные листья, и поэтому более удобны и экономичны при транспортировке на большие расстояния. Кроме того, прессованные лепешки было намного легче загружать и выгружать со спины лошади, и их было легче поднимать и повторно загружать, если их уронили.
Сегодня необходимость в легкой транспортировке чая отпала. Тем не менее, прессованный чай по-прежнему легко хранить, и он очень ценится коллекционерами, потому что они досконально знают как заваривать чай прессованный в таблетках правильно.
Процесс производства прессованного чая начинается с взвешивания чайных листьев, после чего они помещаются в емкость, а снизу подают пар. Это увлажняет чайные листья, и они становятся податливыми для прессования.
По окончании пропаривания на емкость надевают круглый ватный мешок, переворачивают емкость и листья помещаются в мешке. Его затем скручивают, чтобы из листьев вышла лишняя жидкость и образовалась форма будущего прессованного чая.
Лишняя ткань мешочка скручивается в узел, который вдавливается в листья чая, в результате чего образуется ямочка в середине задней стороны каждого чайного брикета. Хлопковый мешок с заваркой внутри помещается под гидравлический пресс для сжатия. Сформированный чайный брикет вынимается из хлопкового мешка и кладется на решетку для сушки.
После того, как прессованные брикеты высохнут, их заворачивают в бумагу с напечатанным названием и другой информацией о чае.
Чай может быть спрессован в круглые таблетированные формы разных диаметров, чашеобразную форму, известную как «Туо Ча», мини Туо Ча, грибовидную форму, прямоугольный бруски и множество других, это зависит от производителя.
Подвергшийся прессованию чай удобен в хранении и транспортировке. Он внешне выглядит иначе и за это также ценится коллекционерами чая премиум-класса. У чая в брикетах практически нет минусов, за исключением того, что его с непривычки будет сложно отламывать для заваривания. Может потребоваться сноровка и специальные приспособления. Это мелочи в противовес плюсам прессованного чая.
Вопреки мнению, что обработанным прессом может быть только привычный всем чай Пуэр, существуют разные виды напитка и надо понимать, как правильно заваривать прессованный чай. По технологии производства Пуэра можно сделать прессованный зеленый, белый, черный и даже фруктовый чаи.
Для каждого вида напитка есть свои почитатели, а сам процесс производства не отличается друг от друга, разве что для фруктового чая будет немного отличительная технология.
Это жемчужина коллекции прессованных чаев. Его вкус свежий, слегка терпкий, но сложный. Его можно пить в любое время дня. Отлично подходит как к употреблению в горячем виде во время еды, так и в виде дополнения к нежным десертам. Он богат антиоксидантами, желательно не пить его с молоком
Юньнаньский горный белый чай не выращивают, а просто собирают с диких лесных деревьев «Я бао». Вкус его очень богатый и медовый с нотками спелых фруктов. Богатый антиоксидантами, это уникальный и особенный чай со своим характером.
Белый чай собирают исключительно в полнолуние и обрабатывают в темноте , как того требует традиция. Им можно насладиться в моменты релаксации в любое время дня. Прекрасно сочетается с печеньем и сладостями.
Фруктовый прессованный чай - это сухая смесь фруктов и ягод, иногда с добавлением цикория. Такой чай не требует добавления сахара в готовый напиток и является источником витаминов и минералов. Он может быть ароматизирован, но в целом - это натуральный продукт.
Его можно пить в любое время, даже просто для утоления жажды, с молоком фруктовый прессованный чай не употребляют. В составе такого чая основные ингредиенты - это яблоки, сливы, груши и вишни.
Черный прессованный чай является самым потребляемым в Китае. Он обладает сильными защитными и лечебными свойствами для желудочно-кишечного тракта.
Он облегчает пищеварение, препятствует всасыванию жиров в крови и помогает поддерживать низкий уровень холестерина, помогает выводить токсины.
Обработанный прессом черный чай рекомендуется пить горячим во время еды, но надо знать как заваривать прессованный чай. Напиток обязательно стоит включить в повседневный рацион и его можно пить в течение дня. Такой напиток отличается низким содержанием кофеина, сладковатым привкусом и производится из чая выращенного без использования пестицидов и синтетических химикатов.
Заваривание прессованного чая после того, как был отломан нужный кусочек от бруска или лепешки, очень похоже на заваривание рассыпного чая. На одну порцию нужно использовать примерно 3-5 граммов прессованного чая. Желательно используйте питьевую воду не из под крана, так как это может сильно повлиять на вкус напитка. Для молодых сырых чаев используется вода с температурой около 85 ° С. Для выдержанного чая температура воды должна быть близка к кипению.
Время заваривания может варьироваться в зависимости от предпочтений, соотношения чая и воды и температуры. После быстрого ополаскивания прессованного чая, надо сделать первое вливание в течение 10 секунд. Воду надо сразу же слить, затем при втором заваривании время настаивания будет 7-8 минут.
Обработанные прессом чаи исключительно китайского происхождения - это апогей чайной церемонии. Выпивая такой напиток, любители чая обретают гармонию и умиротворение. Что может быть лучше?
