Порошковый чай из Турции: что это?

Каков хороший рецепт настоящего турецкого чая? Чтобы заваривать порошковый чай из Турции, вам не нужно быть мастером, но, как всегда, есть несколько очень важных приемов для воспроизведения настоящего вкуса. Подробности в нашей статье.

Краткая история турецкого порошкового чая

Чайная промышленность в Турции довольно молода и зародилась примерно в 1917 году. Выращивание чайных растений началось в провинции Ризе. Законы и правила для чайной промышленности этого государства были введены в действие в 1924 году.

Первый в стране завод по переработке чая открыл свои двери в 1947 году и с тех пор процветает, и расширяется не только в провинции Ризе, но и в Орду, Гиресуне, Трабзоне и Артвине.

Хотя у Турции, возможно, нет такой богатой и увлекательной истории своего чая, как у Китая и Англии, к торговле чаем здесь относятся очень серьезно.

Производство порошкового чая в Турции

Турция является как крупным потребителем, так и производителем чая.

В 2006 и 2007 годах она была пятым по величине производителем чая в мире, производя несколько меньше, чем Шри-Ланка и Кения.

В 2004 г. Турция была вторым по величине потребителем чая в мире. Страна потребляет около 260 000 тонн чая в год, а среднегодовое потребление чая на душу населения составляет около 3,5 кг на человека.

В 2008 году производство чая в Турции увеличилось до более чем 1 миллиона тонн чая, примерно столько же, сколько и в Китае, что сделало Турцию вторым по величине производителем чая после Индии, на долю которой приходится 23% мирового производства.

В отличие от других крупных производителей, Турция экспортирует лишь небольшую часть своего чая и вместо этого потребляет его внутри страны. В 2006 году страна экспортировала менее 4% своей продукции, занимая 14-е место по стоимости экспорта.

В 2017 году Турция произвела 234 000 тонны чая, став 6 среди производителей чая по всему миру.

Турция производит в основном черный чай, известный как турецкий чай, а также чай Ризе (названный в честь региона, в котором он производится). Слово çay имеет то же происхождение, что и слова ча для чая в китайском и японском языках, или чай на хинди.

Своеобразный микроклимат района Ризе

Чай в Турции производится в небольшом регионе вокруг города Ризе, расположенного на берегу Черного моря, вдоль восточной оконечности северного побережья Турции. Этот регион имеет необычно влажный климат, на который влияет рельеф и близость к воде.

Горы Какар резко поднимаются по мере продвижения вглубь суши, защищая этот регион от более сухого внутреннего воздуха и экстремальных температур и создавая самый дождливый регион во всей Западной Азии, поскольку воздух теряет большую часть своей влажности на наветренной стороне гор.

В этом регионе сезон дождей с сентября по январь и сухой сезон с апреля по май, что делает его близким к схеме осадков, противоположной азиатскому муссону, который влияет на выращивающие чай части Китая и Индии.

Остальная часть Турции, включая другие регионы вдоль побережья, имеет полузасушливый климат, слишком сухой для выращивания чая. Даже в других прибрежных регионах с умеренным климатом выпадает менее половины осадков по сравнению с регионом вокруг Ризе.

Какие есть сорта порошкового турецкого чая: состав, особенности

В Турции все восточное побережье Черного моря усеяно чайными фермами, и здесь можно купить десятки сортов чая.

Черный порошковый чай из Турции

Черный турецкий чай – самый почитаемый и востребованный напиток среди турок. Но туристам трудно привыкнуть к нему, потому что он очень крепкий.

Турецкий зеленый чай порошковый

Сюда относится порошкообразный чайный напиток, содержащий эвкалипт, известный своими целебными свойствами при лечении бронхита и астмы. Хорошо подходит для полоскания горла и снятия воспалений. Он улучшает микрофлору кишечника и используется для лечения симптомов гастрита.

Травяной порошковый чай из Турции

Травяной чай Ада очень популярен в Турции. Ада — это разновидность турецкой травы, известной в наших широтах как шалфей. Ароматный запах, приятный, слегка пряный вкус делают напиток чрезвычайно популярным.

Фруктовый порошковый чай из Турции

Больше всего туристам нравятся фруктовые чаи, потому что они совсем некрепкие, и безумно вкусные. Заварку смешиваете с фруктами (смесь яблока, шиповника, черники и цитрусовых) в равном объеме.

Противопоказания

Рекомендуемая доза составляет 2-3 чашки в день. «Передозировка» может вызвать неприятные последствия в пищеварительном тракте.

Поскольку турецкий чай богат травами, пряностями и специями, его не рекомендуется употреблять людям, предрасположенным к аллергии.

Не рекомендуется пить чай Султан беременным и кормящим женщинам.

Как заваривать турецкий порошковый чай

Правильный метод приготовления турецкого чая включает в себя следующие шаги:

1. Вскипятите воду в двух разных кастрюлях — одну маленькую для очень крепкого чая и большую кастрюлю (или чайник) для дополнительной кипяченой воды.

2. Вскипятите воду в меньшей кастрюле. В кипяченую воду добавьте одну чайную ложку чая на каждый стакан (100 мл), который вы будете подавать. Дайте смеси настояться примерно 10 минут – подогрев не требуется.

Подача: наполните каждый стакан только на 1/3 заваренной чайной смесью. Остальную часть стакана следует долить кипяченой водой. Впрочем, пропорции можно корректировать по своему вкусу. Хороший турецкий чай должен быть почти красным при подаче. Можно добавить сахар по своему вкусу.

При приготовлении порошкового чая задача упрощается. Для этого используется обычный чайник. Например, для приготовления турецкого порошкового гранатового чая, нужно залить чайную ложку порошка стаканом кипятка. Напиток можно пить, когда все содержимое опустится на дно емкости.

Заключение

Известный своими целебными свойствами «Султан чай» способствует расслаблению и улучшению внутренних процессов организма. Главное перед покупкой смотреть на состав и цвет порошка и понимать, что при умеренном употреблении напиток может принести пользу здоровью.

Вы пробовали порошковый чай из Турции? Поделитесь впечатлениями!