Особенности чайных плантаций в Сочи

Чтобы увидеть, как растёт чай и как его собирают, не обязательно планировать путешествие в Китай или на Шри-Ланку. В окрестностях Сочи раскинулись мацестинские чайные плантации, где отечественные чаеводы выращивают это растение с 1947 года.

Как появились чайные плантации в Сочи?

Чай — растение тропического и субтропического климата. Впервые его стали культивировать в Китае. Сейчас он растет также в Индии, на Шри-Ланке, в Кении, Грузии и ещё многих странах. В России первые попытки по выращиванию чая предпринимали в XIX веке, но они завершились неудачей: кусты вымерзли. А в 1901 году агроному Иуде Антоновичу Кошману удалось вырастить 800 чайных кустов из семян, привезенных из Грузии. Так было положено начало отечественной чайной истории.

В 1930-х началось исследование почв в окрестностях Сочи. В послевоенные годы чай стали выращивать в промышленных масштабах, чтобы обеспечить Советский Союз собственным чайным сырьем. ГК «Мацеста чай» ведёт свою историю с 1947 года: сейчас в распоряжении компании 170 га чайных плантаций мацесты.

Фабрика по переработке чайного листа была построена в 2006 году. Это позволило создать предприятие полного цикла — от выращивания и сбора до переработки и упаковки готового продукта. Одно из преимуществ такого подхода — возможность производить зеленый — неферментированный чай. После сбора до начала переработки проходит всего 15 минут. Только тогда ферментация в зелёном листе не успевает начаться. Кроме того, полный цикл производства позволяет полностью контролировать качество. Мацестинский чай известен под брендами «Краснодарский» и «Мацеста чай»

Благодаря экстремальным условиям на плантациях чайных листьев в чае содержится больше танинов, экстрактивных веществ, которые формируют уникальный вкус и аромат чая. Четвертый год подряд «Мацеста чай» завоевывает высокие награды в Великобритании на международном конкурсе Great Taste, в котором участвует более 14 тысяч продуктов из 108 стран мира.

Когда и как проходит сбор на мацестинских чайных плантациях?

Чай на мацестинских плантациях собирают с мая по октябрь. Сбор может быть ручным и механизированным. Оба способа применяются на предприятии:

ручным способом собирают флеши — самые верхние нежные молодые побеги, из которых делают продукт высшего качества;

для механизированного сбора есть специальные машинки японского производства. С их помощью два чаевода аккуратно срезают верхние листья. Остальная часть куста не используется.

За смену ручным способом один сотрудник может собрать от 20 до 100 кг чая, машинным способом пара чаеводов собирает 400–450 кг.

Конечно, в зависимости от погодных условий: дождь может внести коррективы в график. Мешки с собранным листом забирает машина и отвозит на фабрику, где производится готовый продукт. В октябре, когда чай начинает цвести, сбор заканчивается. За сезон предприятие собирает от 150 до 270 тонн чайного листа.

Заключение

«Мацеста чай» доставляется во многие российские регионы. Больше всего он известен в Южном федеральном округе. Есть запросы и из-за рубежа: фабрика регулярно направляет поставки в Японию и в Великобританию. Но главная задача — обеспечить качественным продуктом отечественных потребителей.