Чем отличается цейлонский чай от индийского

Какой купить чай – индийский или цейлонский? В чем их отличие? Основа этих двух видов чая одна – это чай сорта ассам. А основные различия кроются в условиях выращивания и виде обработки. Именно по этой причине возникают и отличия в свойстве.

Индийский чай

Индия – это второй во всем мире изготовитель чая, где производство ориентировано в большей части на экспорт. Ассамский чайный куст всегда дает хороший урожай, и может пострадать лишь в редких случаях при неблагоприятной погоде. Более 90% такого чая, экспортируемого из Индии в другие страны – это купажи и смеси. Объясняется это слишком выраженным и резким ароматом индийских сортов, хоть и на цвет отличия от китайского чая практически нет. Именно по этой причине данный напиток чаще можно встретить в купаже с другими видами чая. Это делается, чтобы достичь гармоничного вкуса и аромата. Но и в чистом виде встречается нередко. Индийский чай с чистым составом зачастую называют элитным, и ценник на такие позиции в разы выше. Из известных видов: дарджилинг, нилгири и сиккимский.

Как индийский, так и цейлонский чай, чаще всего фасуется в виде гранул или резаного листа.

Цейлонский чай

Сбор цейлонского чая производится на плантациях Шри-Ланки и занимает 1/10 часть в общемировом экспорте чая. Цейлонский чай также продается в виде купажей, часто можно встретиться в сочетании с индийским. Однако, если в этой смеси будет больше содержание цейлонских листьев, то чай называют “цейлонским”, и мы даже не узнаем о содержании там листьев из Индии. Наибольшая однородность характерна именно этому виду чая. Этому факту способствует благоприятная климатическая зона. Лучший урожай собирается летом и в начале осени. Урожай, собранный в другое время, считает более слабого качества.

Основные преимущества

Если отдельно рассмотреть каждый из этих сортов, то можно выделить следующие преимущества.

Индийский:

Является отличным антиоксидантом, благотворно влияет на иммунитет

Оказывает положительный эффект на сердечно-сосудистую систему и кровяное давление

Помогает в борьбе с отеками и при избыточном весе

Цейлонский:

Славится невероятным ароматом и вкусом

Является профилактикой опухолевых процессов

Благодаря свойству борьбы с вирусами, помогает при гриппе и простуде

Оказывает омолаживающий эффект на кожу

Именно им можно заменить кофе, благодаря высокому содержанию кофеина, дарит бодрость на весь день.

Выпускаются оба вида под похожей маркировкой. Чтобы подобрать качественный чай, надо обращать внимание на форму выпуска, указанную в упаковке. Лучше всего, если это будут Pekoe, Broken или Flowery Orenge Pekoe. Гранулированный чай имеет маркировку СТС. Такой чай тоже пользуется спросом, однако настоящие гурманы и любители чайных церемоний такой чай могут и не оценить.

Заключение

У каждого из этих чаев есть свои почитатели. Какой подойдет именно вам, можно только попробовав оба.