Чем отличается кофе Робуста?

Кофе считается одним из самых востребованных напитков во всем мире. В среднем на одного россиянина в год приходится шесть килограммов кофейных зерен. Когда мы пьем напиток, то чувствуем благородное сочетание вкуса и аромата или крепкий и насыщенный оттенок. Одни предпочитают мягкий и нежный, другие уважают его за крепость и горчинку.

В кофейном мире существует два основных вида-это арабика и робуста. Рассмотрим подробнее что представляет собой кофе робуста.

Что такое кофе робуста?

Кофе робуста это напиток из зерен дерева, которое растет в Африке и в лесной зоне Азии. На куст обратили внимание впервые в 1830 году в Уганде вблизи реки Конго. Слово Robusta переводится, как «сильный». Это значит может расти в таких условиях, где аравийские зерна не выживают.

Разновидностей кофейных кустов очень много, их насчитывается около восьмидесяти видов. К ним относятся как карликовые деревья, так и очень высокие, которые вырастают до десяти метров. Такие растения приходится обрезать, чтобы было удобно собирать зерна. Для хорошего роста деревьев не нужны особые условия, они дают богатый урожай и справляются с различными болезнями.

Особенностью робусты считается высокая устойчивость к такой болезни, как бич арабики. Однажды после нее в Бразилии погибло очень много кофейных плантаций. Для улучшения вкуса, зерна робусты подвергают селекции.

Кофе из зерен робусты обладает насыщенным ароматом и крепким вкусом. Если приготовить напиток из смеси арабики и робусты, то получится отличный напиток, в котором не чувствуется горечь. Такой кофе имеет приятный вкус и хороший аромат.

Из зерен робусты обычно готовят растворимый кофе, при его изготовлении горечь в готовом продукте уже не остается.

Килограмм зерен сорта робуста стоит на порядок ниже, чем арабики. Поэтому выращивают гибриды, которые приносят намного больше прибыли, нежели кусты арабики. На сегодняшний день Вьетнам лидирует по выращиванию зерен робусты.

Особенности кофе робуста

Настоящие любители напитка черной арабики оценивают выше, чем робусты. Зато в этом сорте содержится больше кофеина, от которого зависит крепость, глубокий вкус и аромат. Напиток из зерен робусты-это кофе крепкий, ее часто используют итальянцы для придания мощного аромата кофейным смесям. К популярным видам относятся:

В составе зерен сорта робусты содержится восемь процентов ароматических масел и около трех процентов кофеина. Горечь сортам придает алкалоид. После обжарки, горечь и кислинка уменьшаются. Из этих сортов получается настоящий изумительный эспрессо с плотной устойчивой пенкой.

Обычно готовят вьетнамский кофе из робусты. Для него используют только высококачественные зерна. Готовый напиток обладает высокой крепостью и большим содержанием кофеина.

Заключение

Робуста это идеальный сорт для заваривания в кофемашине, так он раскрывает все свои положительные качества. Вручную бариста приготовит отличный кофе из арабики, а вот с робустой он наверняка не справится. Кофе, заваренный в кофемашине, обладает восхитительным вкусом и нежным ароматом.