Ногайский чай - рецепт

Ногайский чай имеет тысячелетнюю историю и является визитной карточкой своего народа. Готовится напиток с долблением молока, масла и соли. ⠀

Классический ногайский чай отлично согревает в морозы, а также охлаждает в жаркий летний день. Если у семьи есть тандыр, то напиток может заменить полноценный прием пищи. ⠀

Целебные свойства ногайского чая подтверждены учеными и сегодня. Напиток известен как бодрящий, продлевающий молодость и здоровье эликсир. ⠀

Сложный состав наполняет ногайский чай богатством витаминов - калием, йодом, фтором, марганцем и натрием. ⠀

Традиционный ногайский чай⠀

Ногайцы - тюркский народ Северного Кавказа. Этот народ славится своим радушием и гостеприимством. Уже много лет ногайцы хранят свои древние народные традиции и относятся к ним с уважением. ⠀

Главное правило, которого придерживается этот народ - гость и друг - это одно и то же. А другу полагается отдать все самое лучшее. ⠀

Первое, с чем знакомят своих гостей ногайцы, это национальный чай. Этот излюбленный напиток с удовольствием пьют все кавказские народы. Готовится традиционный ногайский чай с добавлением молока. ⠀

Многие называют напиток «калмыцкий чай», однако, это прозвище произошло относительно недавно. Если переводить буквально, то «коьк ай» - «небесная луна». ⠀

Без ногайского чая не обходится ни один праздник народа, а всех гостей обязательно встречают с ним. При этом стол не должен пустовать. Традиционно ногайский чай подают с сухофруктами, лепешками, маслом и сыром. ⠀

Рецепт приготовления ногайского чая⠀

В правильном приготовлении ногайского чая есть хитрости и уловки. Для напитка понадобятся:

⠀

прессованный плиточный чай; ⠀

молоко; ⠀

топленое масло; ⠀

соль; ⠀

специи. ⠀

Плитку чая необходимо измельчить и заварить. Чай в форме плитки грубее листового, но полезнее. Заваривать следует на небольшом огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения. После жидкость снимается с огня и настаивается около часа. ⠀

Молоко следует прокипятить 2-3 минуты. После в него заливается готовая настоявшаяся заварка, предварительно сцеженная. Туда же отправляется топленое масло и соль. Дальше идут специи. ⠀

На этом этапе можно проявлять фантазию и экспериментировать с разными приправами, что будет каждый раз делать чай новым на вкус. В роли специй может быть смесь перцев, мускатный орех или мята. В традиционном рецепте добавляют гвоздику. ⠀

Напиток готов. Осталось подать его к столу в компании традиционной выпечки или домашнего сыра.

⠀

Состав ногайского чая

Реакция, в которую вступает дуэт из чая и молока, образует комплекс из жиров, белков и витаминов. Сливочное масло дополняет напиток природным холестерином. ⠀

Напиток содержит 11% витамина А и 12% железа. Кроме этого он богат такими микроэлементами, как йод, селен, марганец, цинк; макроэлементами - калий, кальций, магний; витаминами группы В, А, С. ⠀

Полезные свойства ногайского чая

Национальный напиток славится не только своей историей и непревзойденным вкусом. Этот чай также уникален по своим полезным свойствам.

Входящий в его состав витамин А благотворно влияет на развитие репродуктивной функции, поддерживает высокий уровень иммунитета и отвечает за здоровье кожи, ногтей, волос и глаз. ⠀

Содержит ногайский чай и большое количество железа, которое в свою очередь входит в состав белков. Как известно, железо выполняет функцию транспортировки кислорода и обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций. Люди страдающие анемией быстро утомляются, склонны к появлению гастрита и миокардиопатии. Регулярное употребление ногайского чая отличная профилактика анемии. ⠀

Помогает ногайский чай и людям, борющимся с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, расстройствами желудка. Также он очищает организм при отравлениях. ⠀

В зависимости от добавленных в чай специй его лечебное действие увеличивается. Гвоздика убивает бактерии, снимает жар и лечит горло; мускатный орех укрепляет нервную систему; чёрный перец чистит сосуды и облегчает работу ЖКТ. ⠀

Заключение⠀

Ногайский чай - удивительный напиток с богатой историей. Самое важное, что приготовить традиционный напиток вы можете у себя на кухне. Конечно, гостеприимство ногайцев заменить не удастся, но насладится прекрасным вкусом национального чая и наполнить организм полезными элементами вам никто не помешает.