Можно ли хранить заваренный кофе?

Чашка ароматного кофе с утра - это наилучший способ взбодриться и зарядиться запасом жизненной энергии. Если по какой-либо причине вы не успеваете насладиться любимым напитком и оставили его на некоторое время, то возникает вопрос - а не испортился ли кофе? Попробуем разобраться.

Особенности заварки кофе

Если чашка со свежезаваренным кофейным напитком простояла длительное время, то - да, кофе испорчен. Вероятно, в вашей жизни были такие ситуации, когда пришлось отвлечься от чашки и заняться своими делами, а затем и вовсе про него забывали. Уже через пару дней в чашке образуется плесень, а на поверхности маслянистая пленка. Помимо неприятных визуальных свойств, напиток становится попросту небезопасным - за период длительного ожидания кофе остыл, и в нём накопилось значительное количество болезнетворных микроорганизмов, питающихся кофейными соединениями и добавленными сахарами.

Что касается непосредственно вкусоароматических свойств кофе, то они будут утрачены уже буквально спустя 15 минут после заваривания. По прошествии нескольких часов вкус кофе однозначно будет горчить. Если вы желаете предпринять попытку сохранить кофейный напиток, то это вполне можно сделать, охладив и запечатав его в герметичной упаковке, однако срок хранения продукта будет относительно недолгим.

Признаки утраты кофе своих свойств:

- напиток обладает ярко выраженным горьким вкусом,

- если в кофе был добавлен молочный компонент, то он свернулся и образовал комочки,

- в чашке образовалась плесень.

Как максимально долго сохранить вкус кофе

Если вы желаете насладиться свежим напитком в максимальной степени, то рекомендуется употребить его в течение 15 - максимум 20 минут. Проблема кофе заключается в том, что длительное нахождение под влиянием кислорода провоцирует утрату свежести и непрерывное окисление соединений в кофейном напитке.

Несмотря на это, кофе вполне пригоден для употребления в течение суток после его заваривания. Основными требованиями к хранению продукта является комнатная температура. Если же напиток необходимо сохранить значительно дольше (до 4 дней), то его нужно поместить в холодильник. Разумеется, свежим такой напиток назвать уже нельзя, но при этом он будет вполне безопасен для организма. Если вы не уверены в свежести и качестве кофе, рекомендуется его утилизировать, а не употреблять.

Определенные требования устанавливаются и к ёмкости, в которой будет храниться напиток. Наиболее подходящими материалами для посуды считаются стекло и фарфор, они не оказывают никакого влияния на вкусоароматические свойства кофе. Обратный эффект даёт металлическая посуда - она значительно ухудшает свойства напитка.

Польза свежезаваренного кофе

Данный напиток является ценным для здоровья, поскольку в своём составе содержит значительное количество целебных соединений. Благодаря своему составу он оказывает следующие действия на организм:

- бодрит и тонизирует, оказывает возбуждающее действие на ЦНС,

- содержит в своём составе значительное количество полифенолов - антиоксидантов, омолаживающих организм, защищающих от преждевременного старения и от появления опасных заболеваний.

- является профилактическим средством против возникновения диабета.

- природный гепатопротектор, поддерживает здоровье печени и является превентивной мерой в ее защите от различных заболеваний,

- обладает мочегонным эффектом, выводит из организма излишки жидкости, избавляет от отеков,

- обладает противовоспалительным эффектом.

Заключение

Если вы желаете насладиться чашкой кофе, то рекомендуется употреблять его именно в горячем виде: свежий напиток окажет благоприятное воздействие и улучшит настроение.