Леденцовый сахар

Леденцовый сахар - это один из вкусных десертов на основе сахара. Он имеет уникальный внешний вид - напоминает настоящие природные кристаллы, поэтому получил широкую известность во всём мире. Вторым названием угощения является сахар-кандис. В большей степени данное лакомство изготавливается в Китае и Бразилии.

История создания леденцового сахара

Впервые столь необычное угощение было создано очень давно - примерно в 200 году до нашей эры. Изначально свойства данного десерта применялись только для приготовления блюд и напитков, но значительно позднее леденцовый сахар стал применяться в качестве лекарственного средства против простуды и кашля.

Цвет леденцового сахара варьируется между прозрачным и белым. В некоторых случаях производители лакомства изменяют его цвет до золотистого при помощи нагрева основы при высоких температурах. Итоговый оттенок будет полностью зависеть от температуры нагрева и времени обработки сахара: чем дольше прогревается сахар, тем более тёмным станет его цвет.

Между классическим и леденцовым сахарами имеются существенные отличия. В частности, при создании обычного рафинада сырье очищается при помощи химических реагентов. Для создания сахара-кандиса подобные компоненты не применяются. Создаётся леденцовый сахар в течение нескольких месяцев: за этот срок формируется его кристаллическая решетка, являющаяся настолько плотной, что в неё не могут попасть иные соединения. Процесс изготовления леденцового сахара занимает значительное количество времени, но итоговый результат является превосходным - лакомство получается поразительно чистым и прозрачным.

Основным преимуществом леденцового сахара является его более умеренный вкус, чем у классического сахара-рафинада. Кроме того, данный продукт обладает более низкой калорийностью, в связи с чем он не окажет негативного влияния на зубы и не спровоцирует появление некоторых болезней, связанных с употреблением повышенного количества сахара.

Дополнительным преимуществом лакомства является его натуральный состав. Для приготовления леденцового сахара добавляются природные компоненты - эфирные масла шалфея, лимона, лаванды и многих других. Получившийся леденец получит приятный вкус и легкий аромат. В некоторых случаях сладость украшается небольшим количеством красителя.

Кандис благодаря своему превосходному внешнему виду может быть не только вкусным лакомством, но и самым настоящим украшением стола. Леденцы отличаются повышенной твердостью, поэтому их очень сложно раскусить, как привычный кусок сахара или карамель. Благодаря данному свойству наслаждаться вкусом кандиса можно в течение длительного времени.

Кроме того, в некоторых случаях леденцовый сахар изготавливается на палочке, за счёт чего им очень удобно размешивать горячий чайный напиток вместо обычной ложки. Леденец не растворится полностью, он отдаст некоторую часть вкуса напитку, затем угощение можно отложить до следующего использования.

Заключение

Если вы желаете удивить своих близких необычной сладостью, рекомендуем угостить их леденцовым сахаром, обладающим приятным вкусом и удивительным внешним видом. Чаепитие с сахаром- кандисом не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.