Лайфхак: 3 способа, как взбить молоко для капучино и латте

Многие кофейные напитки отличаются не только превосходным вкусом насыщенного кофе, но и приятными молочными нотками. К примеру, именно такими напитками являются капучино и латте, при этом они имеют превосходный вкус и приятны с эстетической точки зрения. Просто представьте себе нежный цвет кофейного слоя, мягкость молочной пенки и вкус различных топпингов для украшения, к примеру, шоколадной стружки или корицы.

Особенностью приготовления данных напитков является способ создания молочной пенки. Попробуем разобраться, как можно добиться её мягкости и воздушности.

Какое молоко необходимо выбрать для приготовления капучино и латте

Создание молочной пенки в первую очередь зависит от качества молока. Как показывает практика, в большей степени подойдет коровье молоко средней жирности, при этом необходимо помнить, что в данном продукте не рекомендуется наличие добавленного сухого молока. Также при выборе напитка необходимо помнить о его свежести - более свежий продукт обладает превосходными вкусоароматическими свойствами, а продукт с истекшим сроком годности может нанести вред организму.

Что касается жирности молока, то если ее уровень не превышает 2 %, то пенка получится легкой и пышной, но с плохо выраженным вкусом. Если уровень превышает 3,5%, то взбить субстанцию будет несколько труднее, однако вкус порадует своей насыщенностью.

Подготовка молока

Как показывает практика, наилучшей температурой для приготовления молочной является температура молока температура до 75°. При её достижении над жидкостью начинать подниматься пар, при этом само молоко не начинает кипеть. Если вдруг температура молока повышена до температуры кипения, то из него пенку уже не сделать.

Разогреть молоко можно при помощи микроволновки либо привычным способом – в ёмкости на плите. Необходимо систематически контролировать температуру и равномерность нагрева. Если вы греете жидкость в микроволновке, что необходимо выставить параметры мощности в 600 Вт, а время нагрева не должно превышать 1 минуту.

Способы взбивания молочной пенки

1. Первый способ максимально простой, при этом вам даже не понадобится задействование специальных технических устройств. Всё что вам нужно, это взять обычную вилку или венчик. Пенка делается следующим образом:

разогрейте молоко,

перелейте его в удобную высокую чашу,

слегка наклоните чашу, и быстрыми движениями начинайте взбивать жидкость. Примерно через минуту на нём образуется легкая пенка.

2. Второй способ предполагает использование френч пресса. Его применение позволяет взбить молоко таким образом, что пенка получит значительный объём за счёт насыщения молока воздухом. Также она будет отличаться высоким уровнем плотности и мягкости.

разогрейте молоко,

перелейте жидкость в френч-пресс,

возьмите в руку поршень устройства и начинайте его быстро поднимать опускать в течение минуты.

Мягкая воздушная пенка полностью готова, теперь её можно добавлять в кофейный напиток.

3. Профессиональным прибором для взбивания молока (капучинатором) является автоматический вспениватель молока. Данное устройство включает в себя набор различных насадок, при помощи которых получается разный уровень плотности пены. Создание молочной пенки осуществляется путём добавления порции холодного молока, разбивать жидкость необходимость до 2,5 минут.

Процесс приготовления кофе с добавлением молока - это процесс, приносящий неподдельное удовольствие.