- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
Нет, наверное ни одного человека, кто не слышал бы о лаванде. Ей посвящают стихи, о ней поется в песнях, а сколько прекрасных полотен с изображением лавандовых полей подарили миру великие художники. Однако мало кто знает, что лаванда не только красивый и восхитительно пахнущий цветок, который широко используется в косметологии и парфюмерии, но и прекрасная основа для чая.
Да, действительно, лавандовый чай — вкусный и ароматный напиток, который не является такой уж редкостью. Кстати, правильно его назвать не лавандовым чаем, а травяным тизаном. Как правильно заваривать и пить чай из лаванды, кому он полезен и какие противопоказания у лавандового чая мы расскажем в этой статье.
Лаванда — цветущее растение, близкий родственник розмарина, тимьяна, шалфея. Вырастает до метра в высоту и имеет россыпь нежно фиолетовых цветков. Первые упоминания лаванды относятся еще ко временам фараонов. Лавандовые благовония были найдены еще в пирамидах.
В древнем Риме лаванда считалась ароматическим и успокоительным средством, в целом, мы недалеко ушли от римлян и продолжаем использовать это восхитительное растение в тех же целях.
Использование лаванды в кулинарии тоже история давняя. Сухие измельченные цветки английские домохозяйки перемалывали и добавляли в печенье, хлеб, кофе и варили с ними сироп.
Сегодня, кроме перечисленного, лаванда активно используется в чайной традиции. Однако из всего разнообразия сортов, а их почти 50, заваривается сорт, который называется — Лаванда Узколистная. Еще этот сорт называют Английской лавандой.
Как узнать лаванду
Лаванда — довольно неприхотливое растение родом с Канарских островов и из Индии, которому прекрасно подходит умеренный климат средней полосы. Сегодня лаванду кроме Средиземноморья можно встретить в Азии, Австралии, Америке и даже России, Украине, Молдове.
А самые известные лавандовые поля располагаются во Франции.
Если вы захотите найти лавандовые поля в России, вам стоит отправиться в Крым. Именно там, кстати и изготавливается лавандовый чай.
Произрастает лаванда кустами. Внешне это изящные кустики высотой 60-70 сантиметров. Однако хрупкие на вид растеньица имеют мощную корневую систему и вытащить такой кустик из лемли не так просто, как кажется.
Если соблюсти некоторые условия, то лаванду вполне успешно можно выращивать дома в горшке. Не все сорта из множества существующих подходят для комнатного выращивания, однако именно английскую узколистную лаванду, из которой приготавливают лавандовый чай, можно замечательно культивировать в домашних условиях.
Главное обеспечить фиолетовую красавицу достаточным количеством света. Для этого осенью и зимой горшки с растением необходимо дополнительно освещать специальной фито-лампой или обычной люминесцентной.
Цвести комнатная лаванда будет с мая по август. В промышленных масштабах, конечно, в таких условиях лаванды не вырастить, но периодически набирать на чайник чая очень даже возможно.
Чтобы чай получился по настоящему ароматным, к сбору лаванды нужно подойти ответственно. Только лаванда, которую в правильное время правильно собрали и правильно высушили, отдаст напитку весь свой вкус и аромат.
Для сбора цветков выбирают первую половину августа — когда цветение лаванды уже на исходе. Эфирные масла находятся в стебле, поэтому при сборе срезается не только соцветие, но и стебель. Собирают растение исключительно в сухую погоду, в первой половине дня, но после того, как просохнет утренняя роса. Именно утром раскрыта большая часть цветков на соцветии.
После сбора лаванду собирают в небольшие букетики и сушат подвесив в сухом проветриваемом помещении около двух недель. Высохшее сырье хранится в полотне. Если позволяет погода, то можно сушить лаванду на открытом воздухе, например разложив ее на солнечной стороне. Но надо учитывать, что лаванда высушенная на солнце выгорает, а лаванда, которую сушили в помещении остается насыщенно фиолетовой.
Лаванда знаменита не только ярким и приятным ароматом, но и богатым химическим составом. Растение содержит:
эфирные масла — преимущественно лавандовое масло;
сложные эфирные кислоты, такие как: уксусная кислота, масляная кислота, валериановая кислота, капроновая кислота;
дубильные вещества;
смолы;
растительные эфирные спирты;
танины;
витамины;
микроэлементы.
Самый большой процент содержания эфирных масел в соцветиях — 1,2%, в листьях его — 0,37%, в стеблях — 0,2%. Кроме того в растении содержатся другие известные химические соединения: кумарин, урсоловая кислота, герниарин.
В состав растения входят:
белки — 4 г;
жиры — 0,7 г;
углеводы — 0,2 г.
Энергетическая ценность лаванды составляет всего 23 ккал на 100 г.
Лавандовый чай имеет необычный вкусовой букет. В зависимости от длительности настоя в нем раскрываются разные доминирующие ноты. Это может быть розмарин и мята, а может быть дымное послевкусие и древесный аромат. У некоторых вкус чая с лавандой ассоциируется с зеленым яблоком или розой.
Тем, кто любит зеленый чай и травяные настои — лавандовый чай станет одним из любимых напитков. Предпочитающим черный чай понравится, что цветки лаванды можно добавлять к любимой заварке.
Польза чая с лавандой
Чай с лавандой это не только вкусный травяной напиток, это еще огромная польза в каждой чашке. Не зря следы лаванды были найдены в гробницах египетских фараонов — о пользе этого скромного цветка было известно с древних времен.
Благодаря множеству полезных веществ в составе, чай из лаванды оказывает на человека следующие воздействия:
Благодаря отсутствию кофеина и легкому седативному эффекту, лавандовый чай рекомендуется пить вечером. Особенно полезен он людям, страдающим бессонницей. При этом, в отличии от медицинских седативных препаратов, лаванда гарантирует утром легкое пробуждение.
Органические соединения в составе лаванды прекрасно выводят токсины и шлаки, поэтому, если вы боретесь с несовершенствами кожи — чашка утреннего лавандового чая это отличный способ провести мягкий и ненавязчивый детокс организма.
Дубильные вещества в составе цветка прекрасно снимают мышечные спазмы. Чай из лаванды не только оказывает антисептическое действие, но и помогает избавиться от несильных болевых ощущений.
Эфирные масла лаванды — один из лучших природных антидепрессантов. Настои из цветков лаванды борются со стрессом гораздо лучше шоколада и, при этом, совсем не вредят фигуре.
Подагра. Лавандовый чай положительно влияет на качество и скорость обменных процессов. Для людей с первыми признаками подагрической болезни, когда соли мочевой кислоты только начинают откладываться в суставах, лаванда может стать спасением.
Сахарный диабет. Так лавандовый чай прекрасно борется с бессонницей, не сильными болями и и ломотой, а, кроме того, является успокоительным средством, то для людей с сахарным диабетом этот чай становится просто спасением. Однако не стоит увлекаться и рекомендуется ограничиться 1-2 чашками в день.
Гастрит. С гастритом пить лавандовый чай надо с некоторой оглядкой. Так как людям с пониженной кислотностью пить этот напиток можно. Он устраняет спазмы, нормализует пищеварение. Тогда как людям с повышенной кислотностью чай с лавандой категорически противопоказан.
При всех своих достоинствах у лаванды есть и ряд отрицательных черт. Не всем можно с легкостью пить чай из лаванды. Лавандовый чай противопоказан:
Кроме того очень аккуратно к употреблению лаванды должны подходить аллергики. Аллерген обладает накопительным свойством и реакция на лаванду может наступить неожиданно.
Употребление чая из лаванды в больших количествах также чревато расстройством желудка и вздутием.
Женщины активно используют лаванду в косметических целях, но оказывается и прием внутрь настоя цветков тоже принесет много пользы:
Однако надо помнить, что во время беременности и даже в период лактации пить чай с лавандой нельзя. Настой этого цветка может быть опасен для маленького человека.
Совсем малышам давать настойку лаванды не следует, а вот детям пяти лет и старше можно начинать давать небольшие дозы напитка, исключительно в лечебных целях. Именно чай с лавандой поможет гиперактивным детишкам успокоиться в вечернее время чтобы без капризов лечь спать.
Первые признаки простуды тоже рекомендуется купировать слабым настоем лаванды, например, с добавлением меда. Лавандовое молоко, рецепт которого вы найдете в конце статьи является прекрасным укрепляющим напитком, который принесет пользу и понравится детям.
Многие диетологи рекомендуют употреблять чай из лаванды для ускорения процесса похудения. Конечно же этот напиток не сделает стройным просто так, если продолжать усиленно налегать на сладкое и фаст-фуд. Однако, как вспомогательное средство при наличии некоторых ограничений в еде и небольшой физической нагрузки, лавандовый чай ощутимо помогает организму в борьбе с лишним весом. Настой лаванды:
Рецептов чая из лаванды за пять веков ее использования в кулинарии накопилось множество. Но есть определенные правила заваривания, которые рекомендуется соблюдать вне зависимости ото рецепта.
Как и хороший зеленый чай, заваривать лаванду нужно в стеклянной или фарфоровой посуде. Ни в коем случае не надо использовать металл и, тем более, пластик. Доливать кипяток в заварник можно несколько раз, однако каждую следующую заварку нужно дольше настаивать.
В некоторых источниках можно найти рецепты лавандового чая с добавлением эфирного масла лаванды. К таким рецептам нужно относиться с большой осторожностью. Концентрация эфирного масла чрезвычайно высока и пара грамм масла содержит экстракт нескольких тысяч цветков, что может негативно отразиться на здоровье.
Пить чай из лаванды с добавлением эфирного масла можно только под наблюдением опытного ароматерапевта. Только в этом случае это будет безопасное чаепитие.
В целом рекомендуется пить лавандовый настой в первой половине дня, тогда он принесет максимальную пользу для организма. Количество выпитых в день чашек рекомендуют ограничить тремя-четырьмя. В больших количествах чай из лаванды может принести только вред для ЖКТ пьющего.
Сухие цветки лаванды заваривают кипятком из расчета две чайные ложки на чашку напитка. Настаивают лавандовый чай относительно долго — около четверти часа. Для свежести можно добавить веточку мяты, которая прекрасно сочетается с лавандой.
Великолепное сочетание — черный чай и лаванда созданы друг для друга. Можно заранее сделать чайную смесь, смешав цветки с заваркой, и хранить ее в плотно закрытой банке в темном сухом месте. Надо заметить, что при заваривании лаванды вместе с чайной заваркой, она совсем не теряет своих полезных свойств.
Лаванда — растение, которое прекрасно сочетается со всевозможными специями: тимьян, шалфей, фенхель, чабер, розмарин и многие другие пряности делают чай с лавандой только вкуснее.
Лаванда и фенхель вполне сложившаяся чайная пара. Так пили лавандовый чай в Англии еще четыреста лет назад. Сегодня такой чай рекомендуют пить людям, страдающим катарактой.
Цветки лаванды и семена фенхеля берут в равных пропорциях. Фенхель предварительно прокаливают на сухой сковороде. Смесь для заваривания заливают крутым кипятком и дают настояться 7-10 минут.
Этот настой — не просто расслабляющий чай, это замечательное средство, облегчающее состояние больного при бронхиальной астме.
Измельчить корень растения и залить на ночь стаканом воды
Утром довести до кипения и подержать на водяной бане 5-7 минут
Оставить настаиваться 15-20 минут
Процедить
Перед употребление долить водой до объема 200 миллилитров.
Теперь вы знаете, чем полезен лавандовый чай и в каких ситуациях его надо пить с осторожностью. Умеете выбирать и заваривать лаванду и даже сможете вырастить свою маленькую чайную плантацию, если захотите. Приятного аппетита.
