- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
В этой статье мы расскажем о китайском чае Дянь Хун.
Дянь Хун – это сорт элитного красного чая, прошедшего специальную обработку и выращенного в особых условиях. Европейцы называют известный нам напиток черным, а вот в Китае его считают красным.
Провинция Юньнань имеет долгую историю производства чая, но большинство их чаев изначально изготавливались в стиле, похожем на пуэр. Однако в 20 веке в этом регионе начали производить и черные чаи. Хотя Юньнань также производит зеленый и белый чай, их черный чай, вероятно, является следующим самым известным из их чаев после пуэра.
Дянь Хун был «обнаружен» в 1938 году во время китайско-японской войны. Поскольку производство черного чая недалеко от восточного побережья Китая было затруднено японским вторжением, Китаю пришлось искать производство в другом месте.
Чай был важным экспортным товаром, который помог Китаю получить иностранную поддержку против японцев. В этот момент Фэн Шаоцю, эксперт по чаю из China Tea Trade Company получил задание найти новый регион для производства черного чая.
Укрывшись на юго-западе Китая, он обнаружил, что чай из Фэнцина, Юньнань, был идеальным местом для начала производства черного чая на экспорт. Китай не терял времени даром и начал экспортировать Dian Hong в 1939 году.
Что делает чай Дянь Хун особенным, так это то, что он производится из крупнолистного чайного дерева, произрастающего в провинции Юньнань.
Dian Hong имеет уникальный внешний вид благодаря наличию в чае золотых нитевидных кончиков. Конечный продукт — сладкий, ароматный и мягкий, без заметной горечи или терпкости красный чай. Конечно, эти качества также зависят от качества чая и обработки. По мере снижения качества горечь может увеличиваться.
В некоторых случаях вы также можете купить сорта Дянь Хух, которые содержат только золотые бутоны. Они более нежные и сладкие, чем те, в которых есть смесь листьев и бутонов, и, как правило, более дорогие.
Производители чая недавно начали больше экспериментировать с методами обработки Дянь Хун, чтобы выявить характер некоторых используемых древних деревьев. Некоторые из вариантов включают в себя немного больше времени на обжаривание листьев или сушку чая на солнце вместо духовки.
Чай Yunnan Dian Hong делится на несколько сортов в зависимости от качества и формы. Вот их описание:
Чистое золото – высший класс, к которому относятся только почки золотистого оттенка. При заваривании имеет красный цвет и сладкий аромат.
Золотой – содержит мелкие частицы листьев черного чая. Напиток имеет апельсиновый оттенок и не имеет сильно выраженного сладкого вкуса по сравнению с чаем Дянь Хун высшего качества.
Ломанный – самый дешевый сорт с малым количеством золотых бутонов. При заваривании имеет черный цвет и горьковатый вкус.
Полезные свойства, вред и противопоказания красного чая
Ниже мы расскажем о пользе и противопоказаниях китайского красного чая Дянь Хун.
Польза
Полезные эффекты чая Дянь Хун:
Может помочь снизить кровяное давление
Высокое кровяное давление может вызвать множество осложнений со здоровьем. Регулярное употребление чая Дянь Хун помогает снизить систолическое и диастолическое артериальное давление, но исследования неоднозначны.
Профилактика рака
Присутствие теафлавинов в красном чае Дянь Хун разрушает аномальные клетки в организме до того, как они нанесут какой-либо серьезный ущерб или превратятся в раковые клетки. Это помогает предотвратить рак: молочной железы (особенно у женщин в пред менопаузе), яичников, желудка и кожи. Дянь Хун также помогает в повышении уровня гормонов глобулина во время менструального цикла.
Уход за кожей
Богатый антиоксидантами, обладающий омолаживающими и противовоспалительными свойствами, черный чай Дянь Хун улучшает здоровье и внешний вид кожи.
Ополаскиватели с черным чаем при нанесении на лицо увлажняют и придают лицу сияние, а также являются эффективным средством для сухой кожи. Его естественное вяжущее свойство подтягивает кожу и придает ей свежий вид.
Черный чай Дянь Хун также может осветлить прыщики, пигментные пятна и оказывает отбеливающее действие на кожу. Это связано со снижением риска немеланомного рака кожи.
Уход за волосами
Кофеин, присутствующий в этом чае, блокирует ДГТ, гормон, отвечающий за выпадение волос. Употребление чая Дянь Хун может помочь стимулировать рост волос и замедлить их выпадение.
Ополаскиватели с черным чаем отлично смягчают волосы, усиливают их блеск и цвет. Вы можете использовать пульверизатор или нанести его на кожу головы и смыть обычным шампунем и кондиционером через 20 минут.
Вред и противопоказания
Прежде чем начать пить чай Динь Хун на регулярной основе, убедитесь, что у вас нет аллергии на его ингредиенты.
Других противопоказаний к употреблению этого напитка нет.
Правильный выбор оборудования для типа чая
Выбор чайной посуды в основном зависит от культуры: в разных регионах Китая есть свой любимый стиль.
Для заваривания чая Дянь Хун удобно использовать чайник из исинской глины (宜兴).
Для питья часто предпочитают использовать маленькие чашки, чтобы оценить разнообразие вкусов на протяжении всего процесса чаепития, особенно в традиционном стиле гон-фу.
Чай Дянь Хун следует заваривать в воде температурой 90°С.
Большинство чаев Дянь Хун довольно крепкие, когда дело доходит до длительных чайных сессий. Вы можете легко получить 8-10 хороших настоев в стиле гунфу из качественного юньнаньского чая.
После заваривания чай Дянь Хун приобретает золотистый цвет и обладает очень освежающим вкусом с характерным ароматом.
В зависимости от сорта Дянь Хун вкусы варьируются от фруктовых, таких как абрикосы и сливы, до сладких, таких как какао, мед и др. Профили аромата содержат аромат цветов и ванили.
Покупая чай на развес в традиционном магазине, внимательно изучите его:
сколько в сухом продукте много почек (их можно узнать по характерному светло-коричневому оттенку и ворсинкам);
нет ли сломанных листьев или чайной крошки (лучше, если их нет);
есть ли пыль или неприятный запах.
Если вы выбираете Dian Hong в интернет-магазине, попросите онлайн-консультанта более точно проинформировать вас о выбранном товаре и предложить вам одни из лучших вариантов в выбранной ценовой категории.
Ключевым моментом является аромат и вкус чайных листьев или чайных пакетиков. Конечно же, вкус и аромат должны сохраняться как можно дольше.
Ароматизаторы дорогих чаев обычно быстро испаряются. Неважно, это ваш любимый чай или изысканный купаж — никто не хочет, чтобы чай был пресным и несвежим на вкус. Поэтому следует позаботиться о том, чтобы хранить чай Дянь Хун отдельно от других продуктов, особенно с резкими запахами.
Чай Дянь Хун следует хранить вдали от воздуха, тепла, солнечного света и влаги. Все эти факторы негативно сказываются на вкусе напитка.
Если чай слишком часто соприкасается с воздухом, аромат быстро теряет интенсивность, а вкус становится несвежим. Если вы хотите вкусный и ароматный чай, по возможности храните его в герметичной таре.
Когда чай Дянь Хун подвергается воздействию влаги, не только ухудшается его вкус, но и чай может стать липким и даже заплесневелым, что может быть вредно для здоровья. Холодильник определенно не подходит для хранения чая, так как Дянь Хун может контактировать с влагой в виде конденсата.
УФ-лучи солнечного света также могут повлиять на вкус чая, придав ему пресный и несвежий вкус. Поэтому рекомендуется хранить Дянь Хун в непрозрачных емкостях, защищенных от солнца и света.
Дянь Хун не подходит для хранения вместе с другими продуктами, особенно с сильными запахами, которые быстро впитываются в чай, такими как кофе, колбаса или специи.
Лучшее место для хранения чая Дянь Хун — сухое, герметичное, прохладное и темное.
В то время как чай пуэр по-прежнему славится Юньнань в наши дни, Дянь Хун неуклонно становятся все более и более популярными. Стиль заваривания варьируется от чая к чаю. Дянь Хун более низкого качества лучше всего заваривать в кастрюле или чашке, в то время как некоторые сорта более высокого качества могут выдержать сеанс заваривания гунфу, длящийся несколько заварок.
