Капуоранж - кофе с апельсиновым соком

Кулинарный автор Линдси Гудвин отмечает, что «капучино» переводится с итальянского как ‘маленькая шапочка’. Это название очень точно описывает внешний вид приготовленной порции капучино, где кофе прячется под пышной шапочкой пены. Капуоранж обладает всеми признаками настоящего классического капучино. Подается он только умеренно горячим, в округлой подогретой чашке и имеет узнаваемую шапочку. Разница только в том, что в капуоранж молоко заменяют апельсиновым соком. При этом используется свежевыжатый сок, который взбивают до добавления в кофе.

Рецепт

Для этого оригинального напитка возьмите следующий набор продуктов:

мед — 5 г;

корица — щепотка;

кофе — 18 г;

апельсиновый сок — 120 мл.

Готовьте его следующим образом:

Прогрейте паром чашку для капучино. На ее дно положите маленькую щепотку молотой корицы и 5 г жидкого меда.

Взбейте апельсиновый сок в капучинаторе до появления пены. Если прибора на хозяйстве нет, подогрейте сок на водяной бане до температуры 55–60 С и взбейте его ручным вспенивателем для молока или блендером с насадкой-венчиком. В крайнем случае влейте сок в банку, закройте крышкой и сильно взболтайте.

Приготовьте двойной (60 мл) эспрессо из 18 г свежемолотого кофе или заварите его в френч-прессе. Брать лучше зерна сильной обжарки. У такого кофе достаточно яркий вкус, чтобы не потеряться при смешивании с апельсиновым соком.

Влейте горячий кофе в чашку, перемешайте ложкой до растворения меда.

Добавьте взбитый апельсиновый фреш. Сразу подайте.

Как его пить

Напиток получается немного кислым за счет цитрусовых. В базовом виде, из двух ингредиентов, его подают редко, чаще используется какой-либо подсластитель, от обычного сахара до сиропов.

В общем же – это сочно и свежо: кисло-сладкий вкус сочных апельсинов и легкая кофейная горечь отлично сочетаются. Добавляя другие ингредиенты, вы можете легко варьировать оттенки вкуса, каждый раз получая что-то особенное.

Заключение

Кофе с соком понравится любителям новых ощущений, которые хотят разнообразить привычные напитки оригинальными сочетаниями.