Как заваривать Иван-чай

Что это за растение?

Иван-чай изготовляют из листьев кипрея. Это растение также имеет и другие названия: Иван-трава, Верба, Пуховик. Его на протяжении многих веков используют в качестве альтернативы индийскому, цейлонскому чайным напиткам. У этого растения есть много полезных свойств, за что она полюбилась людям. И для того, чтобы польза и вкус напитка раскрылись полностью, важно знать, как заваривать это чай правильно.

Как собирать иван-чай

Конечно, можно купить сам чай в магазине. Дефицита в таком виде чая нет как в специализированных чайных, так и в простых продуктовых магазинах. Но намного приятнее собирать его самостоятельно, причем это не так сложно.

Сезон сбора приходиться с начала мая, до середины августа. Весной собирают молодые побеги и листья, летом соцветия и листья. Заканчивается сбор чая к началу осени, когда растение начинает пушить.

Так же вкус чая зависит от сезона сбора, весной имеет легкую кислинку, а летом становиться пряно-медовым.

Как заготавливают заварку в домашних условиях?

Есть 2 варианта, это с ферментацией и без нее.

С ферментацией

Свеже собранные листья чая тщательно промывают под проточной водой и выкладывают на сухую пергаментную бумагу, можно на веранду или на подоконник. Главное условие что бы был приток воздуха, но не было прям солнечных лучей. В течении суток листья начинают засушиваться. После это чай можно обработать.

Способ 1. Цельно листовой чай

Данным способов завяливают цельные листья. Их помещают в эмалированную посуду и плотно закрывают крышкой, таким образом запускается процесс ферментации, в результате которого листья темнеют.

В дальнейшем, листья выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставят в разогретую до 80 градусов духовку для подсушивания, дверцу оставляют открытой.

Способ 2. Гранулированный чай

В данном способе, чайные листья измельчают ножом или в мясорубке. Сухой сбор укладывают в эмалированную банку с крышкой на ночь. В дальнейшем, достают из банки и на разогретой до 60-80 градусов сковородке, сушат в течении часа. В результате, этого процесса, образуется так называемые гранулы.

Хранят чай 2 года в стеклянной или керамической посуде.

Без ферментации

Таким способом сушат в основном лекарственные травы. Листья чая сушат в поддоне на открытом воздухе, при температуре 23-25 градусов, затемняя растение от прямых солнечных лучей. Процесс заваливания составляет - от 2-3 дней. Хранят чай в бумажных пакетах или тканевых мешочках.

Основные условия правильного заваривания

Грамотно приготовленный напиток способен принести удовольствие во время чаепития. У него будет уникальный вкус, аромат. Заваривать ивна чай можно разными способами, добавляя в него различные травы, но при этом необходимо разбираться, с какими из них он сочетается. Для получения полезного, вкусного напитка есть возможность добавлять ромашку, душицу, мяту, черемуху, мелиссу, чабрец.

Способы заваривания

Теперь давайте рассмотрим основные способы заваривания кипрейного чая для получения разных вариантов напитка.

В обычном заварочном чайнике

Полезные качества напитка иван чая сохраняются на протяжении 3 дней. И чтобы от него была польза, важно знать, сколько по времени необходимо его заваривать. А это зависит от выбранной для заварки тары. При приготовлении напитка в чайнике рекомендуется взять 2-3 чайные ложки листьев на 500 миллилитров воды. Но в зависимости от ферментации смеси пропорции подбираются индивидуально.

В инструкции, как правильно заваривать такой сбор, как сухой иван чай, говорится, что требуется для начала залить емкость на 2/3 и спустя 7-10 минут долить воды до нужного объема. Температура жидкости находится в пределах от 70 до 90 градусов.

Чайник + утепление

Данный способ отличается от предыдущего лишь накрытием сверху чайника полотенцем или колпаком для поддержания высокой температуры.

В термосе

Довольно часто для заварки травы используется метод приготовления иван чая в термосе, но вопросом, можно ли так заваривать, задаются многочисленные поклонники напитка. Ответ является утвердительным. В самом термосе напиток не потеряет вкус, свойства, сохранит пользу для организма.

Мастера чайных церемоний скептически настроены касательно такого способа приготовления заварки. Однако это заблуждение, поскольку при длительном нахождении в среде с однородной температурой листья раскрывают свои качества. Главное только знать, как грамотно заварить иван чай в термосе. Для приготовления потребуется 3 чайные ложки сухой травы, залитой водой температурой 90 градусов. Настаивать требуется полчаса.

Бабушкин метод

В литровую эмалированную кастрюлю засыпают пару столовых ложек листьев и цветков чая и заливают кипяченной водой. Чай ставят на огонь, до появления пузырьков, в дальнейшем снимают с плиты накрывая крышкой в течение 10 мин. настаивая.

К такому способу прибегали наши бабушки для заваривания не ферментированного чая.

На молоке

Для создания прекрасного настроения и спокойствия. Чай рекомендуют заваривать на молоке.

В чайник засыпают чайную ложку заварки заливая 200 мл. горячего молока. И настаивают под крышкой 15 минут.

Холодное заваривание

Таким способом, правильнее сказать настаивают, а не завариваю чай. Этот способ считается наиболее долгим, ибо процесс настаивания занимает 12 часов. Столовую ложку ферментированной заварки, заливают литром холодной кипяченной или родниковой воды. Чайник закрывают крышки и длительно настаивают. Но, плюс данного метода в том, что таким образом исключая термическую обработку, мы сохраняем большой запас витаминов, вкуса и полезных веществ листьев.

Из свежих листьев

Свежие листья чая хорошо сочетаются с листьями: черной смородины, земляники, крапивы и мяты, цветками душицы, липы, ромашки и чабреца, ягодами облепихи и черной смородины, а также корня имбиря.

Листья чая промывают под краном и помещают в эмалированную посуду, заливая холодной водой. Кипятят минут 5 на медленном огне. Затем снимают с плиты и настаивают в течение 10 мин.

Как пить?

Наслаждаться правильно заваренным напитком можно с большим удовольствием, особенно, если следовать некоторым советам.

Совет 1

Если любите сладкий чай, то лучше не класть в него сахар, а использовать на замену мед или шиповниковый, кленовый сироп.

Совет 2

А вы знаете, что Иван чай сохраняет свои свойства до 3 дней? Доказанно что эфирные масла, содержащиеся в чае, могут сохраняться данное время, поэтому пить го можно не только горячим, но и холодным.

Совет 3

Но чаем не рекомендуется увлекаться. Лучше пить данный напиток 3 раза в день, в течении месяца, потом на 2 недели рекомендуется сделать перерыв.

Совет 4

Еще отличная новость, это то, что в Иван чае нет кофеина, следует что он не вызывает привыкание, а пить его можно в любое время суток.

Польза для здоровья

О пользе иван чая говорили еще на Руси, запаривали не только из-за вкусовых качеств, но и по причине уникальных свойств, которые сохранялись, если соблюдать технику, как заваривать растение правильно. В составе травы есть витамины, микроэлементы, влияющие на организм благоприятным образом. Многие целебные качества напитка доказаны сегодня, что помогает использовать растение в медицине. Доктора рассказывают, как заваривать такую траву, как иван чай и затем пить полученный состав с пользой для здоровья. Напиток эффективен для следующего:

• Борьба с воспалительными процессами в организме;

• Борьба с вирусами;

• Лечение бессонницы, стрессов, беспокойного состояния;

• Поддержка здоровья сердечно сосудистой системы.

И если знать, как заварить такую траву, как иван-чай, напиток проявит и антиоксидантные свойства. Он борется с токсинами, помогает вывести их из организма. Среди полезных свойств иван чая особое место занимает борьба с новообразованиями в организме, если знать, как его заваривать по правилам. Врачи рекомендуют употреблять напиток и при проблемах с ЖКТ.

Меры предосторожности

Есть ряд противопоказаний, при которых не рекомендуется пить иван чай:

• при пониженном артериальном давлении состояние может усугубиться;

• при диарее, может оказывать послабляющий эффект;

• следует избегать одновременного приема седативных препаратов;

• лучше не пить жаропонижающие препараты вместе;

• детям до 6 лет предлагать напиток не следует;

• может быть индивидуальная непереносимость, виде аллергической реакции;

• при беременности лучше проконсультироваться с врачом.

Заключение

Следует сказать, что Иван чай является кладезью витаминов, эфирных масел, полезных веществ. Он обладает не только приятным вкусом, но и легким ароматом, нотки запаха которого вы можете выбрать сами, в зависимости от времени сбора чая или покупке в магазине. Надеемся, что наши советы не оставили вас равнодушными, и вы приобрели много полезных знаний.

Приятного чаепития!!!