Как правильно заваривать чай цзинь цзюнь

Цзинь Цзюнь Мэй – чайный сорт, который относится к категории элитных, поэтому его невозможно встретить в обычном супермаркете. Данный сорт чрезвычайно ценится чайными любителями благодаря его уникальному вкусу и целебным свойствам. Другое и достаточно необычное его название – «Золотые брови».

Производство Цзинь Цзюнь Мэй достаточно редкое, поэтому его не так-то просто найти даже в китайских провинциях и уж тем более употреблять ежедневно.

История чая цзинь цзюнь

Этот сорт чая признается одним из самых молодых, потому что первый раз был изготовлен чуть менее двадцати лет назад. Есть несколько версий создания такого сырья.

Первая - Цзян Юань Сюнь, чайный мастер, во время прогулки обратил внимание на очень красивое растение, которое издавало удивительный аромат. Мастер решил оставить себе несколько почек растения и впоследствии сделал из них сырье для элитного чая.

Вторая версия гласит, что «первооткрывателем» сорта стал другой чайным мастер Лян Цзюнь Дэ, который просто изменил способ приготовления другого чая и получил совершенно новый результат.

Приверженцы третьей версии полагают, что создание каких-либо историй про появление сорта – обычный маркетинг для накрутки популярности напитка. Они полагают, что сорт «Золотые брови» был специально разработан опытными специалистами для обновления рынка.

Особенности производства

Данный сорт чая имеет уникальную особенность: для его производства задействуются не листочки чайного растения, а его почки.

Этапы изготовления включают в себя:

сбор молодых почек кустарников, которые растут на большой высоте,

автоматизированная сборка полностью отсутствует, почки собираются только руками,

процесс вяления сырья составляет до 12 часов с периодическим его перемешиванием,

вяленые чайные листья скручиваются, сминаются до 60 минут,

подготовленное сырье направляется для прохождения этапа ферментации, ее срок может составлять до 10 часов.

Вкусовые качества

Вкус сорта Цзинь Цзюнь Мэй достаточно утонченный и слегка сладковатый, чуть терпкий, имеет цветочный и ягодный оттенок. Этот сорт очень нравится ценителем чая, обладающего выраженными фруктово-ягодными яркими оттенками

Как правильно заваривать

Способов заваривания «Золотых бровей» несколько: западный и восточный (для них потребуется подогретая вода) и холодный (название способа полностью говорит само за себя). Вкус заваренного напитка будет настолько насыщенным, что достаточно тяжело поверить в натуральность компонентов и отсутствие искусственных ароматизаторов.

Восточный способ

Для него потребуется половина чайной ложки чая и стакан подогретой воды (но не кипятка). Сделайте первую заварку чая и сразу ее слейте, таким образом вы удалите из напитка частички пыли. Повторно залейте чай и дайте ему настояться до 20 секунд.

Западный способ

Возьмите заварочный чайник из любого материала. Сделайте первую заварку чая горячей водой и аналогично первому способу быстро слейте воду. Затем залейте чай еще раз и настаивайте до 15 секунд.

Холодный способ

Наиболее простой способ заваривания. Возьмите стакан воды комнатной температуры и залейте ею 1 ч.л. чая, оставьте настаиваться в прохладное место до 8 часов. Напиток получится чрезвычайно вкусным и ароматным.

Полезные свойства чая цзинь цзюнь

Этот сорт:

бодрит, заряжает энергией,

положительно влияет на сосуды, сердце, работу ЖКТ,

омолаживает и защищает от появления новообразований.

Противопоказания и возможный вред

Чрезмерное употребление чая способно:

спровоцировать скачки давления,

нарушить сон,

вызвать тревожность и стресс.

Заключение

Чайный сорт Цзинь Цзюнь Мэй – необыкновенный напиток, способный поразить ярким вкусом и поднять настроение на целый день.