- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
Наши предки разных народов всегда любили пить горячий чай. Прямо такой, чтобы он кипел, когда наливаешь его в кружку и не важно какое время года за окном. Наши бабушки и дедушки, которые жили в глубинках заваривали его в самоварах и это был целый обряд, ведь за столом собиралась семья, всем разливали кипящий чай и угощали такими же горячими пирожками из печки. Все стремились пить чай именно горячим. Понимание как правильно кипятить воду для чая пришло со временем.
Существует много способов заварить ароматный чай. А если кипятить воду не в самоваре, а в кастрюле, повлияет ли это на вкус напитка? Сколько времени кипятить воду для чая? А если нет градусника чтобы измерить температуру воды? Давайте во всем разбираться.
Кулеры. Популярный офисный агрегат. На работе мы проводим 1/3 своей жизни, поэтому конечно хочется порадовать себя ароматным чаем даже на рабочем месте. Но вся сложность заключается в том, что вода в кулере хоть и горяча, но степени нагрева не хватает для полноценного заваривая листового черного чая.
Если вы предпочитаете такие сорта чая как – красные, пуэр, улун, крепкой ферментации, то вам необходим электрический чайник. Они бывают разного объема, поэтому вполне могут разместиться на рабочем месте или один в кабинете на несколько столов.
Электрочайник с термометром. Прекрасный аппарат для доведения воды до нужной температуры кипячения. Термометр на таком чайнике показывает температуру воды – от 70 до 100 градусов по Цельсия. Не забывайте – температура воды от 70 до 90 градус не пригодна для заваривания чая. Ее можно остудить и просто пить, но для раскрытия чайного вкуса и аромата важно кипятить воду до 100 градусов.
Воду нужно кипятить и это факт. В противном случае желанный чай не заварится должным образом и будет простым темным напитком. Вы можете остудить воду до 80 градусов при необходимости, это займет 5 минут после окончания кипячения.
Причины кипячения воды:
При отсутствии чайника с термодатчиком, вам придется ориентироваться на слух. Как правило, чай нужно снимать с огня (или просто выключать), в тот момент, когда вы услышите, что шум от кипячения воды стих. Визуально определить можно по появившимся на поверхности воды первым пузырькам воздуха, это самое начало бурления. Старайтесь не пропускать этот момент и выключать чайник сразу же, не дожидаясь активного кипения.
В старинных чайных записях можно найти понятие «наблюдать кипяток» и этот процесс имеет несколько стадий, которые имеют даже названия.
1. Крабий глаз – вы можете заметить на дне чайника (или другой посуды) маленькие пузырьки воздуха, которые только еще начинают появляться, а треск еле слышен.
2. Рыбий глаз – пузырьки по размеру уже больше предыдущих и нарастает треск воды.
3. Жемчужные нити – пузырьки воздуха начинают подниматься на поверхность, образуя цепочку ниточек как из жемчуга, вода шумит уже активно.
4. Когда жемчужные нити становятся толстыми, вода начинает интенсивно бурить, а этот момент чайник необходимо снять с огня или выключить.
Нагревание воды на открытом огне. При таком способе вода закипает небыстро, поэтому все стадии, которые перечислили выше не сложно отследить. Но только делайте это аккуратно, открывая крышку, чтобы не обжечься парами.
Нагревание воды с помощью электрического чайника. В данном устройстве отследить стадии кипячения воды непросто. Вода нагревается до 100 градусов быстро и как правило чайники не прозрачные. А автоматический выключатель на электрическом чайнике срабатывает лишь тогда, когда вода уже интенсивно кипит некоторое время. А выше мы уже говорили об этом, что перекипячивать воду плохо.
Речь идет о посуде, в которой мы кипятим воду именно для чая, потому как взаимодействие воды с различными материалами воздействует на ее состав и может отразиться на вкусе чая. Да и в целом некоторые материалы не удобны в использовании.
Стекло. Самый лучший вариант - электрический чайник из стекла. Во-первых, материал стекло не является химически активным и никак не изменит состав воды. Во-вторых, стекло прозрачно, и вы сможете визуально оценить все стадии кипячения воду, пусть даже они и быстрые. Вы сможете вовремя вручную выключить электрический чайник, не дожидаясь активного перекипячения воды.
Пластик. Здесь речь о материале, из которого выполнен электрический чайник (объем бывает разный от 0,5 до 2 литров). Этот вариант кипячения воды для чая из всех самый нежелательный. Особенно это касается устройств, в которых указано, что элемент, который грет воду защищен от образования накипи. Это означает, что вода не станет мягче и кальций, который попадет с водой в организм приведет к неприятным последствиям.
Металл. Из такого материала выполнены чайники для нагрева воды на открытом огне, в том числе и кастрюли. Тоже не рекомендуются для нагревания воды для чая. Металл соприкасается с водой, взаимодействует с ней и меняет вкус. Скорее подойдет металлическая посуда, покрытая изнутри эмалью.
Огнеупорная глина. Это редкий вариант посуды для доведения воды до кипения в домашних условиях, но если вы гурман, то обязательно найдете себе такой чайник. Материал глина прекрасно проводит кислород и тем самым обогащает воду. Помимо этого – такой материал прекрасно держит тепло. Минусом является то, что через плотные стенки вы не увидите стадий кипячения воды, но можно приноровиться отслеживать по звукам, которые издает чайник и вовремя остановить процесс.
Если вы относите себя к ценителям чая и всех сопутствующих церемоний, то обязательно учтете такой момент - как правильно кипятить воду для чая. Из таких маленьких нюансов и зависит степень удовольствия, которую вы получите, делая глотки ароматного чая.
Воду для чая нужно кипятить, доводя до 100 градусов, но важно следить за степенью кипячения, чтобы вовремя убрать чайник с огня или выключить его. Не перекипячивайте воду для чая дважды, в ней появятся тяжелые осадки.
Получайте удовольствие от каждого глотка этого чудесного напитка, и он обязательно сделает ваше здоровье крепче, а ум светлее.
