Чай юджа

Чай юджа имеет свою легенду происхождения. Когда-то на пути из Китая в Корею мужчина попал под сильный шторм, лодка мужчины перевернулась, и перевозимые на ней деревья юджа бесследно исчезли. К счастью, несколько семян остались в пальто мужчины. Затем эти семена попали на землю в Корее, из них выросли красивые деревья юджа. Плоды и листья корейцам пришлись по вкусу и привнесли много пользы для жителей, заболевших простудой. Самым полезным способом хранения юджа стала консервация его плодов с сахаром и медом. Добавив в смесь воду, корейцы получили освежающий и бодрящий напиток – чай юджа. Чай был известен при королях и остается любимым и часто употребляемым в современности.

Вы любите корейские напитки? Знаете ли вы об их пользе для здоровья?

Помимо кулинарии, в Южной Корее также есть широкий выбор фирменных напитков. Начиная от алкогольных, безалкогольных до традиционных напитков для здоровья. Корейские традиционные напитки все еще имеют много поклонников!

Это связано с преимуществами, которые можно от них получить. Их очень легко приготовить, потому что эти напитки также сделаны из натуральных ингредиентов. Итак, сегодня в этой статье мы обсудим некоторые корейские напитки для укрепления здоровья.

Рецепт чая юджа (или юджа-ча) достаточно прост: требуется залить кипятком мармелад юджа – смесь  нарезанного плода и сахара с медом. Данный напиток признается традиционным. В холодное время его употребление возрастает в разы, поскольку он обладает исцеляющими свойствами при простуде. Напиток не содержит в своем составе кофеина. Найти юджа ча можно как на рынке (продается готовая сахарная смесь), либо приготовить его дома из свежих продуктов. Дополнительно в чай можно положить цитрон. Плоды юджа не являются сильно сочными, но при термической обработке не утратят вкус и аромат, исходящий от мякоти и цедры плода за счет большого количества содержащихся в них эфирных масел. Вкус напитка очень интересный – одновременно и сладкий, и горький. Законсервированный чай можно долго хранить при низких температурах.

Этот чай содержит достаточное количество витамина С и различных антиоксидантов, а также эфирные масла, обладающие антибактериальными свойствами. Есть также небольшое количество железа и кальция, а также пищевые волокна и низкий уровень калия. Одна чашка напитка содержит не более 65 ккал. Название юджа-ча может означать не только сам чай, но и смесь, из которой его готовят. Некоторые переводят название чая как цитрон-чай, но это не совсем верно, поскольку цитрон – совершенно другой фрукт.

Ингредиенты

Юджа чай - это тип чая, который на самом деле не заваривается из чайных листьев. Данный ароматный напиток готовится с использованием нарезанного плода юджа, готовят его с добавлением сахара и меда, чтобы сформировать фруктовый консервант. В напиток можно добавить цитрон. 

Цитрон -  это крупный цитрусовый фрукт, тесно связанный с помело и мандарином, и культивируется каким-то образом с древних времен. Наиболее популярно приготовленный и потребляемый в Корее, он  стал культурным экспортом.

Для сладкой смеси потребуется:

- 5 тщательно вымытых и очищенных плодов юдзу

- 3/4 стакана меда 1/4 ст. кипятка

 Для приготовления напитка юдзу:

 - 1 ложка сладкой смеси из юдзу и сахара с медом

 - 1 ст. кипятка

Как сделать чай

Рецепт тонизирующего напитка прост:

1) Тщательно вымыть и просушить фрукт, убрать ненужные косточки. Кожуру и цедру необходимо разрезать на тонкие бруски.

2) Уложить нарезанный юдзу в чашку или чайник, засыпать сахаром.

3) Оставить полученную смесь на несколько часов, чтобы сахар растворился.

4) Затем массу нужно дополнительно залить медом, тщательно перемешать и убрать в прохладное место, предварительно закрыв посуду крышкой. Оставить полученную смесь на 7 дней.

По прошествии недели полученный сироп заливают кипятком. Настойку можно пить как самостоятельный напиток, либо размешивать с чаем. Если хочется разнообразить вкус чая юджу, то достаточно добавить кедровые орешки.

Сделайте Yuja Chung

Юдзу – цитрусовое растение, которое является гибридом двух видов:  Ichang papeda, который растет в некоторых частях Китая, и мандарина. Плоды данного растения имеют средний размер, который можно сравнить с апельсином, но некоторые из них могут быть размером с целый грейпфрут. Юдзу обладают сильным цитрусовым ароматом, а их мякоть достаточно сухая и имеет выраженную кислинку на вкус.

1) Используя острый нож, нарежьте цитрусовые на тонкие ломтики или дольки. Обязательно удалите семена.

2) Добавьте 3/4 стакана меда и все тщательно перемешайте, чтобы сделать сироп.

3) Добавьте кусочки фруктов в эту смесь.

4) Налейте мед и фрукты в банку и запечатайте. Это называется юджа-чунг.

Чтобы приготовить чашку чая, добавьте 1 чайную ложку юджа-чунг в чашку горячей воды и перемешайте. Вы можете есть кожуру фруктов и ломтики.

Храните избыток юджа-чунга в холодильнике в герметичной банке, пока не захотите приготовить следующую чашку медового ароматного чая!

Смесь yuja-chung будет храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1-2 месяцев.

Приготовить чай юдзу

Многие люди предпочитают делать свой собственный корейский чай Yuja Cha, так как его относительно легко заварить самостоятельно. Из-за отсутствия кофеина в этом чае нет ограничений, рекомендованных врачами, и многие люди в Корее пьют этот чай в течение дня.

Чай Юджа можно заварить в  домашних условиях. Достаточно приобрести спелые плоды юдзу, сахар и ароматный мед, залить их кипятком и наслаждать вкусом. Можно добавить другие цитрусовые.

Заключение

Есть много впечатляющих преимуществ для тех, кто пьет этот чай. С древних времен он использовался для лечения респираторных заболеваний, например, кашля и ангины, и обычно употреблялся как средство от морской болезни. Высокое содержание витамина С способно стимулировать иммунитет организма и оказать на него общеукрепляющее действие, помогая предотвратить инфекции и другие заболевания, а также действуя как потенциальный антиоксидант для снижения окислительного процесса в организме. Потенциальные противовоспалительные свойства этого чая также делают его надежным средством от лихорадки. Возможная стимулирующая природа цитрусового чая и его эфирных масел может помочь повысить кровообращение и улучшить обесцвечивание тела и кожи.. Стакан или два этого ароматного напитка помогут регулировать движения кишечника и уменьшить симптомы запора, диареи, вздутия живота и избыточного метеоризма.

Другие предполагаемые преимущества для здоровья включают:

- помощь при простудных заболеваниях,

- выравнивание цвета кожи,

- помощь в лечении гипертонии,

- излечение от проблем желудочно-кишечного тракта,

- налаживание кровообращения,

- укрепление ногтей и костей.

Все эти преимущества и неповторимый  вкус, делают его настолько популярным во всем мире.