Иранский чай

Иранский чай (иранский чай, Хайдарабадский чай) - это сладкий, молочный и сливочный индийский чай, который также широко известен как хайдарабадский Дум Чай. Он был завезен на индийский субконтинент персидскими иммигрантами в XIX веке. С годами рецепт напитка претерпевал множество изменений, чтобы соответствовать вкусу жителей Индии. Сейчас такой уникальный и очень вкусный напиток вы сможете приготовить в домашних условиях.

Иранский чай особенности

Иранский черный чай медленно заваривается с ароматными специями, за счет чего получается тонкий и пикантный вкус. В качестве специй отлично подойдут стручки зеленого кардамона, корица, а затем в воду вмешивается сливочно-молочная смесь. Вместо сливочно-молочной смеси можно использовать обычное сгущенное молоко, оно только улучшит вкус иранского чая.

Вы найдете иранский чай с бергамотом в меню большинства иранских кафе. Придорожные чайные киоски в старом Хайдарабаде также продают этот освежающий напиток. Если вы являетесь поклонником разнообразных чайных напитков, то этот чай с молоком обязательно должен быть в вашем списке чайных рецептов. Вкус хайдарабадского иранского достаточно уникален за счет специй и существенно отличается от классического черного или зеленого чая.

Полезные свойства

Иранский зеленый чай содержит в себе значительное количество целебных свойств за счет разнообразия включенных в него ингредиентов.

Черный чай, являющийся основой напитка, обладает следующей пользой:

содержит в себе значительное количество витаминов и микроэлементов,

способен нормализовать скачки артериального давления,

способствует улучшению работы пищеварительной системы,

улучшает иммунитет, повышает способность организма противостоять бактериальной и вирусной инфекции, а также обладает выраженными противовоспалительными свойствами,

понижает уровень сахара в крови (при условии, если напиток употребляется без добавления подсластителя),

обладает антиоксидантным эффектом – омолаживает организм на клеточном уровне и защищает его от опасных заболеваний.

Специи – кардамон, перец, корица и прочие, не менее полезны для здоровья:

они способны способствовать здоровому похудению,

являются профилактикой онкологических заболеваний,

позволяют эффективно бороться с простудными заболеваниями,

снижают уровень вредного холестерина.

Как правильно приготовить иранский чай

Чайный отвар для хайдарабадского чая готовится с использованием воды, чая Ассам, сахара (по желанию), зеленого кардамона и палочки корицы. Помимо этого, можно добавить больше специй, таких как бадьян, черный кардамон, гвоздика и черный перец горошком, чтобы напиток стал более острым и крепким.

Для заваривания напитка подойдет как листовой чай, так и пакетированный, все будет зависеть исключительно от ваших личных предпочтений. Подсластитель добавляется по вкусу (при условии, что не добавлялась сгущенка). Для достижения наилучшего результата используйте цельное молоко повышенной жирности либо сгущенное молоко, которое придаст иранскому чаю мягкость и сладость.

Ингредиенты:

500 мл чистой воды,

2 чайные ложки чайных листьев (или 2 чайных пакетика),

2 чайные ложки сахара (или две столовые ложки сгущенного молока),

2 зеленых кардамона (слегка измельченных),

палочка корицы,

черный перец (горошек).

Смешайте все ингредиенты (кроме сгущенки), доведите до кипения и варите 2 минуты. Как только чай будет готов, влейте в него сгущенное молоко и тщательно размешайте. Иранский чай полностью готов.

Заключение

Этот классический чай в иранском стиле традиционно подается с печеньем, которое также является фирменным блюдом хайдарабадцев. Иранский чай также можно подавать с булочками или иными любой выпечкой, которая приходится вам по вкусу.