Ходзича

Чай Ходзича в переводы с японского означает «жаренный чай». Цвет напитка от красного до коричневого, а вкус и запах – жареный. Технология производства чая появилась в Киото более 100 лет назад и как следствие чай получил признание именно в тех местах. В Японии выпускают мороженое и даже пиво со вкусом чая Ходзича.

Глядя на цвет чая многие думают, что он относится к черным сортам, но ходзича – не проходит этап ферментации и изготавливается из нескольких сортов японского зеленого чая.

Производство чая ходзича

Чай Ходзича производится из других сортов зеленого чая. Например, может быть взят сорт банча, сенча или кукича. Главным в производстве является процесс обжарки. Сырье подвергается нагреванию несколько минут при температуре воздуха 210 градусов. Далее разогретое сырье быстро охлаждают.

Благодаря такой технологии в листьях уменьшается содержание кофеина и катехинов, именно они придают чаю вязкость и горьковатый вкус. Без этих двух веществ в чае Ходзича его относят к легким чайным напиткам и разрешают употреблять даже детям, женщинам в положении и кормящим грудью. Чай пьется легко, но при этом остается аромат чая и красота цвета.

Правила заваривания Ходзича

Положите в кружку одну чайную ложку сухого чая. Вскипятите воду до 90-100 градусов и залейте ею на половину кружку. Давайте постоять не более 40 секунд и перелейте в другую чашку, из которой планируете пить напиток.

Заключение

Чай Ходзича считается недорогим сортом чая. Поскольку в нем отсутствуют тонизирующие вещества кофеин и катехин, то данный чай можно пить перед сном, без переживаний за свое здоровье.