Сеть кофеен

Сеть кофеен – это несколько заведений единого бренда, представленных в рамках одного или нескольких городов. Активным продвижением кофейного напитка стал формат «кофе навынос», поскольку далеко не у каждого потребителя есть свободное время, чтобы задержаться в заведении общественного питания за чашкой кофе.

Любовь к кофе зародилась давно благодаря его уникальному вкусу и бодрящим свойствам. Жизнь современного человека требует высокого уровня активности – за день нужно успеть выполнить много задач, а для этого требуется значительный энергетический ресурс. Заведения, где предлагается приобрести стакан ароматного свежеприготовленного напитка, получили значительную популярность за счет формата «coffee-to-go», то есть кофе с собой. В сетях кофеен в России можно как провести время за чашкой кофе, так и купить свежеприготовленного напитка стаканчик, чтобы пойти с ним по своим делам.

Популярные сети кофеен

Наиболее актуальным и трендовым решением является открытие точки, где можно быстро получить заказанный стаканчик кофе, не задерживаясь на месте. Кофейни «старого» формата, где можно с удобством разместиться за чашкой кофе, постепенно утрачивают свою востребованность.

К наиболее популярным сетям кофеен в Москве, предлагающим кофейные напитки, относятся:

1. «Coffee Like». Первая точка продаж была открыта в Ижевске. Представители данной сети сделали ставку на формат «кофе с собой», который ориентирован на потребителей с динамичным образом жизни. Стоит отметить, что решение применять именно данный подходит для активных пользователей, предпочитающих пить кофе «на ходу». Оно принесло выгоду и самой сети: теперь не требуется переплачивать за аренду большой площади, содержать значительный штат бариста и официантов. 

2. «Шоколадница». Московская сеть занимается популяризацией не только кофейных напитков, но и реализует приготовление блюд, ориентированных на здоровое питание. Данный тренд активно набирает обороты аналогично повышению спроса на кофе и требует внесения собственных корректив в кофейный бизнес: клиенты проявляют высокий интерес к безлактозным напиткам, приготовленным на растительном молоке.  Помимо этого, отмечается и ориентир на осознанное потребление – кофейная продукция должна подаваться в стаканчиках из экологичных материалов. 

3. «Бодрый день». Данная сеть кофеен «зародилась» в Новосибирске. Целевой аудиторией сети является размещение точек продаж кофе в местах, пользующихся большим спросом – магазинах, торговых центрах. Заинтересованность покупателей в свежем кофе растет день ото дня, что оказывает непосредственное влияние на расширение сети.

4. «Coffee Way». Первая липецкая кофейня данного формата была открыта в торговом центре и располагалась под одной из его лестниц. Впоследствии сеть стала набирать существенные масштабы, точки продаж открываются на территории всей страны и даже дальше – в Германии, Белоруссии, Франции.

5. «Cofix». Израильский бренд начал свое существование в 2013 году и весьма пришелся по вкусу пользователям. Затем сеть распространилась во многих странах мира за счет доступной цены на кофе и его высокого качества.

Рейтинг сетей кофеен

На текущий момент рейтинг кофейных брендов можно распределить в следующем порядке:

• Coffee Like

• ГК «Шоколадница»

• «Бодрый день»

• Coffee Way

• Cofix

Интересные особенности кофеен

Каждая из сетей стремится заинтересовать пользователей определенными выгодами и преимуществами. Наибольшей популярностью пользуются кофейни, предлагающие на выбор широкий ассортимент напитков, а также имеющие формат to go. Именно он весьма удобен для молодежи, студентов, путешественников и всех тех, кто стремится насладиться чашкой ароматного кофе не отвлекаясь от основных дел.

Увеличение конкуренции кофеен способствует тому, что качество продукции и предлагаемый ассортимент будут расти. 

Заключение

Крупные сети кофеен – это точки продаж, имеющие высокий спрос у современного потребителя. Именно они задают ритм реализации кофейных напитков.