- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
Судить об истории возникновения чаев с добавлением фруктов и ягод достаточно сложно, ведь невозможно узнать, кто и где первым решил добавлять сушеные или свежие кусочки плодов в этот популярный напиток. Известно и понятно только то, что есть различные более-менее традиционные варианты чая с добавками. К ним можно отнести, например, японскую сенчу с лепестками жасмина и вишнево-шоколадным привкусом или более современные варианты с добавлением сушеных кусочков фруктов по усмотрению каждого конкретного производителя. Есть также чаи, которые технически правильнее называть фруктовыми напиткам.
Часть фруктовых чаев делается на основе традиционных сортов вроде черного и зеленого чая. В состав заварки добавляют сушеные фрукты или ягоды, тем самым придавая им более пряные и экзотичные нотки.
Другая часть фруктовых чаев не содержит в своем составе листьев чайного дерева. Их разнообразие очень велико. Причиной этому служит тот простой факт, что их можно придумывать и готовить с нуля самостоятельно. Все зависит от личных гастрономических предпочтений каждого человека, либо от того, какой эффект он хочет получить.
Особенностью магазинного фруктового чая является наличие сиропа, ароматизаторов и других химических добавок. Конечно, не все производители так поступают, но как правило, натуральный фруктовый чай будет стоить гораздо дороже, чем мы привыкли видеть на прилавке.
Прежде чем говорить о фруктовых чаях стоит отметить, что в каждом регионе будет свой традиционный фруктовый чай.
Например, в Корее таким является чай юча или юджа из юдзу. Это чай из фруктового растения юдзу, которое является гибридом горьких мандаринов и лимонов.
Наиболее известные традиционные фруктовые чаи во всем мире – это каркаде и чай из лимона и мяты.
Каркаде делают из суданской розы – гибускуса. Его визитная карточка – это насыщенный рубиновый цвет. Вкус отличается кислинкой и свежестью. Такой фруктовый чай пьют как горячим, так и холодным, поэтому он популярен в любое время года.
Союз лимона и мяты или лимона и корицы не менее популярен чем чай каркаде. В таком чае лимон – главный ингредиент, его вкус насыщенный, листовой чай отсутствует.
В нашей стране традиционным фруктовым чаем является облепиховый чай и чай с ягодами и брусничным или малиновым листом.
Чаи с добавлением фруктов будут оказывать, в первую очередь, тот эффект, который присущ чайному листу. Так, черный чай взбодрит, а зеленый расслабит и поможет организму избавиться от свободных радикалов. Фрукты в этом случае могут дополнить набор витаминов. Все зависит от пропорции ингредиентов.
Тот напиток, который будет заварен исключительно из свежих плодов, напротив будет очень сильно отличаться. В первую очередь, в нем вообще не будет кофеина, то есть он становится безопасен для людей с расстройствами давления.
Вариации фруктов можно придумывать бесконечно. Фруктовые чаи оказывают положительное воздействие на пищеварительную, нервную, иммунную, сердечно-сосудистую, дыхательную систему.
Такой чай выделяет также фруктозу и сахарозу. Благодаря этому даже сладкоежкам не придется добавлять в напиток сахар.
Таким образом, польза фруктового чая очевидна.
Польза и вред фруктового чая определяется его количеством.
Любой продукт становится неполезным, если им злоупотреблять. Тоже самое происходит и с фруктовыми чаями. Если не соблюдать норму и пить фруктовый чай без ограничений, то могут пострадать кишечник и почки, а также другие органы.
Стоит быть осторожным с выбором ингредиентов аллергикам, им стоит отталкиваться от рекомендаций врача.
Чтобы получить пользу и не нанести вред организму, стоит соблюдать некоторые правила:
• Не пить чай на голодный желудок;
• Не заваривать более двух раз одну и ту же порцию смеси;
• Не пить горячий чай, лучше дать ему остыть до 50-60 градусов;
• Не запивать лекарства;
• Не пить чай, который заваривали вчера.
Как уже говорилось выше, фруктовый чай может представлять из себя смесь черного, зеленого или другого вида чая с каким-либо фруктом или ягодой. Тут далеко ходить не нужно, ведь в продаже их великое множество.
Популярные на российском рынке бренды, такие как Липтон, Гринфилд, Тесс и другие предлагают широкий ассортимент чаев в пакетиках и без, с натуральными типсами или ароматизаторами.
Фруктовые чаи в пакетиках появились на отечественном рынке в начале 90-х годов и довольно быстро приобрели популярность. Возможность пить чай со вкусом разных ягод и фруктов, в том числе экзотических, пришлась по душе многим. Да и хлопот никаких: опустил пакетик в чашку – получил ароматный настой. Но при детальном изучении состава выясняется, что кусочки клубники, малины, ежевики и черной смородины составляют не больше 5% от содержимого. Поэтому стоит задуматься прежде чем покупать чай в пакетиках.
Широкое распространение на полках магазина имеют детские фруктовые чаи. Производители заверяют, что используют только натуральные фрукты и ягоды. Это альтернатива самостоятельно приготовленному фруктовому чаю.
В чайных лавках можно также найти множество более изысканных импортных вариантов.
Остерегайтесь подделок! Распространены умельцы, которые добавляют в обычный чай окрашенные кусочки пересушенных яблок или какой-либо искусственной пищевой субстанции, добавляют в нее ароматизаторы и выдают за изысканные экзотические сорта.
Регионы производства того или иного покупного фруктового чая могут значительно отличаться. Все зависит от того, в какой стране более или менее доступны те или иные фрукты.
Очевидно, что лучшие чаи с кусочками экзотических фруктов доставляются из стран с субэкваториальным или тропическим климатом, ведь именно там они выращиваются. С другой стороны, сушеные типсы очень легко транспортировать в промышленных объемах, как и заварку. Это позволяет доставить, например, кусочки папайи на завод в Подмосковье, где их уже смешают с чаем, упакуют и выставят на прилавок. Продавать готовые смеси из экзотических фруктов в розничных сетях довольно нерентабельно из-за соотношения цены и спроса.
Именно поэтому лучшим регионом производства может стать ваша уютная кухня!
Если вы не признаете красители, ароматизаторы и прочую химию, то советуем Вам заняться приготовлением фруктового чая самостоятельно. Простор Вашей фантазии ограничивается только наличием ингредиентов. Предлагаем попробовать несколько проверенных рецептов:
1. Летний рассвет: лепестки роз, яблоки, папайю, цедра апельсина или мандарина, ягоды черники и кокос смешать в равных долях и заварить. Настоять 10-15 минут и пить, а распаренные фрукты по желанию можно съесть.
2. Пряный согревающий чай: апельсин, лимон и мандарин порезать, имбирь очистить от кожуры и также порезать, далее добавить мед, корицу, мяту и имбирь. Залить смесь горячей водой и дать настояться 10-15 минут.
3. Фруктовое ассорти: яблоко, половину груши и мандарин порежьте на кусочки. Сложите фрукты в чайник и добавьте специи: 2-3 звездочки гвоздики, 1 палочку корицы и кардамон. Затем залейте все кипятком и дайте настояться 10-15 минут.
Стоит отметить, что такие фруктовые чаи можно заваривать пару раз.
Приведем несколько рекомендаций, которые упростят приготовление вкусного чайного напитка дома, он может стать любимчиком всей семьи.
- Чтобы ломтики фруктов быстрее заваривались, они должны быть небольших размеров. То же самое относится к ягодам и цедре.
- Если фрукты для чая сушеные, заготавливать их лучше самостоятельно — сушить в тени без воздействия прямых солнечных лучей.
- Чай нужно настаивать, для каждого фрукта или ягоды имеется свое время настаивания.
-Чтобы заварить чай, лучше использовать стеклянную или фарфоровую посуду, но никак не пластиковую.
- Пить чай с фруктами лучше без сахара и сахарозаменителя, так как они заглушают вкус.
- Чтобы напиток давал яркий аромат, в состав можно добавить мяту, мелиссу, чабрец, плоды можжевельника.
Правила приготовления
Заваривать любой фруктовый чай не трудно. Проще всего будет залить нарезанные тонкими дольками плоды и залить их горячей водой.
Фруктовый чай на воде заваривают из сушёных фруктов и трав. Чай обычно не добавляют. Воду необходимо вскипятить и остудить до 85–90 °С. Заварочный чайник нужно обязательно прогреть.
Температура в 80-90 градусов нужна, чтобы не убить полезные вещества резким перепадом температур. Сушеных фруктов это не касается. Их наоборот лучше обдать крутым кипятком перед завариванием.
Второй способ позволяет раскрыть вкусовые качества полнее. Для это нужно нарезанные фрукты залить водой и прокипятить на среднем огне до момента, когда они дадут достаточно сока.
Вне зависимости от способа, в состав можно добавлять корицу, ванилин, мед, травы или листья кустарников, вроде смородины или что-либо другое по собственному вкусу. Фруктовый чай – настоящее творчество без ограничений!
Фруктовые чаи – это непременное удовольствие, которое можно практически всем – взрослым и детям, исключением являются только люди с аллергией на тот или иной фрукт.
Большой плюс фруктовых чаев состоит в том, что их можно делать из свежих, сушенных и даже замороженных фруктов.
Один и тот же фруктовый чай отлично утоляет жажду летом, особенно если в него добавить кусочки льда, и согревает зимой.
Можно сделать вывод, что фруктовый чай – это универсальный напиток с большим потенциалом для экспериментов. Творите и находите свой любимый вкус.
