Фильтр-кофе

Фильтр-кофе – это новый способ получить максимум вкуса от любимого напитка на основе уже известной технологии приготовления. Для того, чтобы кофейные зерна отдали свой вкус свежезаваренному кофе, они должны пройти определенный этап обработки – экстракцию.

Способов заварить кофе достаточно много. С этой целью можно применять классическую турку или мощную кофемашину. В настоящее время особой популярностью как в России, так и в других странах пользуется фильтр-кофе – он представляет собой напиток, который получается при помощи прохождения разогретой жидкости через молотые кофейные зерна без применения какого-либо давления. Примечательно, что второе название бодрящего напитка – кофе по-американски. Некоторые кофеманы считают, что таким кофе можно называть классический американо, но это не так – последний готовится исключительно на основании эспрессо.

Метод создания фильтр-кофе

В процессе изготовления фильтра-кофе разогретая до высокой температуры (как правило, до 95-100 градусов) жидкость медленно проходит сквозь прослойку молотых кофейных зерен. Во время заваривания напитка кофейная гуща не должна попадать в чашку, она в полном объеме должна остаться в специальном фильтре. В некоторой степени можно утверждать, что технология приготовления фильтр-кофе напоминает заваривание популярного эспрессо, но между ними есть существенное различие: эспрессо заваривается исключительно под давлением, что делает процесс приготовления напитка очень коротким – до 30 секунд. При том существуют требования и к самому молотом кофе – он должен иметь достаточно мелкий помол.

Что касается фильтр-кофе, жидкость должна пройти через молотые кофейные зерна существенно медленнее. Здесь не применяется фильтр, а присутствует исключительная природная сила тяжести. Для приготовления фильтрованного кофе допускается использование более крупного помола, чему есть простое объяснение: через него жидкости будет более удобно просочиться.

Преимущества фильтрованного кофе

Основное достоинство фильтр-кофе – это, разумеется, его превосходные вкусоароматические свойства. Кроме того, ценители кофейных напитков выбирают именно этот кофе в силу следующих причин:

в том случае, если гуща попадет в напиток, она способствует нарушению работоспособности желудочно-кишечного тракта. Если для заваривания кофе применяется кофемашина, то, как правило, гуща практически никогда не попадает в напиток, приготовление кофе в турке допускает попадания частичек зерен в напиток, а применение фильтра никогда не допустит проникновения в жидкость даже малейших частиц кофе.

заварить фильтр-кофе можно практически где угодно, если у вас имеется возможность вскипятить воду.

готовый кофе не будет содержать в себе частиц, способствующих нарушению функционирования сердечно-сосудистой системы.

Приготовление напитка дома

Для того, чтобы заварить вкусный фильтр-кофе в домашних условиях необходимо выполнить следующие шаги:

из салфеток или бумажных полотенец нужно приготовить самодельный фильтр – то есть скрутить конус и поместить его над чашкой,

в фильтр пересыпать молотый кофе среднего или крупного помола,

вскипятить воду и дать ей несколько минут, чтобы остыть до 95 градусов,

не торопясь вливать жидкость в фильтр, водя рукой по кругу,

при необходимости кофе в фильтре можно очень аккуратно перемешать ложкой.

Заключение

Готовый напиток получит максимум пользы и вкуса от молотого кофе. Обязательно попробуйте данный способ приготовления бодрящего напитка и оцените все его достоинства.