Фэн хуан дань цун

Что такое Чаочжоу ча или Фэн Хуан Дань Цун

Подобное сложное и интересное название Фэн Хуан Дань Цун имеет уникальный чайный напиток, который обладает приятным вкусом и нежным ароматом за счет включения фруктовых, ягодных и сладковатых нот. По своему сорту чай относится к улунам, он очень самобытен и узнаваем, обязательно рекомендуем попробовать. В зависимости от сорта и способа приготовления напиток может быть и утонченным, и терпким, главное, чтобы сам сорт был максимально качественным. Подскажем, каким образом нужно выбирать тот самый нужный напиток.

Данный чай Фэн Хуан Дань Цун не так сильно известен, как того заслуживает, поскольку в отличие от многих других сортов чая не вызывает какого-либо невероятного эффекта на ощущения человека. Существует много разных сортов улуна, к примеру, дань цуны, Чаочжоу Ча и иные, которые растут и изготавливаются в различных уголках КНР.

Происхождение названия

Название сорта будоражит умы покупателей, поэтому они всегда живо интересуются – а почему же кусты одинокие? Мы точно знаем ответ на этот вопрос. Основное отличие от огромного разнообразия сортов чая состоит в том, что это всегда деревья, но не кустарники.

Второстепенное отличие отмечается в том, что благодаря целой совокупности факторов (климатических условий – температуры, насыщенности почвы минералами и различными веществами, ветра, влаги, высоты над уровнем моря и многих других, а также искусственных – селекции) сорт чая Дань Цен представлен аж восьмьюдесятью сортов чайных кустарников. Если разобраться, то одинокие они не потому, что они всеми «покинуты» и «брошены», а потому, что они произрастают по отдельности друг от друга.

У данных чайных кустарников есть отличия: каждый из них произрастает на гористой местности, обладает уникальной формой листьев и кустарника в целом, а после того, как чайный лист будет собран и специальным образом обработан, вкус и аромат напитка получается тоже особенным и узнаваемым. Каждому сорту дается свое название в зависимости от того, какая нота преобладает во вкусе напитка. К таким нотам могут относиться: жасмин, миндаль, османтус, орхидея, цитрусовые и многие другие.

Из данного списка есть исключение – напиток с забавным названием «Утиный помет». В действительности, название не имеет никакого прямого отношения к вкусу или аромату чая, а дано оно, чтобы те, кто его выращивает, могли защитить растение от кражи. Данная причина наименования растения представляется наиболее оправданной, потому что вкус напитка этого гуандунского улуна обладает ярким орхидеевым запахом, а вкус получается дерзким и терпким.

По общему правилу, наименование сорта чая является длинным за счет сложных составляющих: название сорта и тип растения.

Как делают Фэн Хуан Дань Цуны

Разберем, какие этапы проходят собранные листья данного чайного кустарника.

1. Сборка. Чайные листья собираются дважды в год – в весенние и осенние месяцы, а в сутках они собираются после полудня, когда полностью обсохли от остаточной утренней росы.

2. Увядание. Листочки располагаются под прямые лучи солнца сроком до получаса, чтобы некоторая часть влаги испарилась. Затем сбор уносят в холодное место до остывания и выдерживают там до двух часов.

3. Ферментация. Данный этап является самым важным для чаев сорта улун. Чайные листья рвутся, разламываются, скручиваются, чтобы имеющийся в них сок выделялся и окислялся. В результате этого процесса образуются вещества, которые придают готовому напитку фэн хуан дань цун ми лань сян уникальный вкус и свежий аромат. Срок ферментации занимает до 12 часов (с вечера до утренних часов). Процесс завершается, когда сырье вместо травяного запаха приобретает более цветочный аромат, а сам лист выглядит несколько иначе – приобретает бурую кромку.

4. Прожарка. Процесс ферментации нуждается в завершении, для этого сырье подвергают обжарке под воздействием высоких температур. После этого сырье опять скручивают, чтобы дополнительно выделялся сок.

5. Просушивание. Данный этап являются завершающим и даже может быть продублирован. В процессе его осуществления аромат полностью остается на самом листке. Вкусоароматические свойства фэн хуан дань цун будут зависеть именно от качества этого этапа:

• если сушка проводится один раз, то чай получает название Цин сян. Напиток получается достаточно светлого оттенка, его вкус является легким и цветочным, а сами чайные листья обладают зеленым цветом,
• если процесс проводится дважды, то напиток получается более терпким и крепким, чайный лист носит более темный оттенок, а вкус отличается сладковатыми нотками.

Что влияет на цену и качество Чаочжоу ча

• Одичалые деревья произрастают полностью в естественных природных условиях, они искусственно не поливаются и дополнительно не удобряются. Листья успевают обогатиться различными минералами и микроэлементами, потому что сбор листа происходит достаточно редко – 1 или 2 раза за круглый год. Качество напитка является высоким, а стоимость умеренная.

• Кустарники с плантаций. Данный чай рассчитан на широкие продажи, поэтому сырье собирается при задействовании механических способов. Качество напитка достаточно усредненное, как и вкусоароматические свойства напитка.

• Старые деревья (их возраст может достигать сотен лет). Их листья очень ценны, а чай невероятно дорогой.

Как заваривать улуны Чаочжоу ча?

Для того, чтобы правильно заварить Фэн Хуан Дань Цун, нужно придерживаться следующего алгоритма:

1) на 200 мл воды возьмите от 5 до 7 граммов заварки,

2) заварите чай кипятком в глиняной или фарфоровой посуде до той линии, когда вода превысит уровень заварки, и моментальной слейте воду. Данная заливка требуется для подготовки чая к заварке.

3) Полностью залейте чай водой и дайте настояться несколько минут. Улун фэн хуан дань цун готов к употреблению.

Эффект Чаочжоу Ча

Существуют слухи, что данный напиток обладает каким-либо галлюциногенными свойствами, но это абсолютная неправда, а обычный способ броского привлечения клиентов. Однако, неоспорим тот факт, что чай обладает определенным эффектом Фэн Хуан Дань Цуны - он способен тонизировать, расслаблять, снимать стресс и тревожность, повышать настроение, что способствует отличному общению в компании.

Заключение

Откройте для себя великолепный аромат и насыщенный вкус этого улуна и ощутите на себе ценный расслабляющий эффект чая Фэн Хуан Дань Цун.