
Этнический чай – что это?
29 Июня, 2022Этнический чай представляет собой напиток,
свойственный культуре определенной народности, он обладает уникальными
свойствами, вкусом и ароматом. К данным видам чая можно отнести:
- ройбос (ройбуш)
- лапачо
- мате
- кудин и множество других
Строго говоря, большинство сортов таких видов чая не
относятся к виду Camellia sinensis, который
представляет собой основу классических для нас видов чайных напитков – зеленого
и черного.
Помимо состава и способа
приготовления этнические чаи имеют существенно больше достоинств и преимуществ,
чем привычные нам виды чая. Каждый их них способен оказать ярко выраженные
эффекты: успокаивающие, тонизирующие либо способные придать бодрость и
активность, за счет чего употреблять чай можно и в качестве лечебного напитка.
Этнические виды чая включают в себя
культуру той страны, где они выращены и собраны, и имеют интересную историю
происхождения и создания.
Мате
Основным ингредиентом данного чая является тропическое южноамериканское растение Illex Paraguariensis, которое является вечнозеленым. По-другому данный чай именуется как парагвайский чай, где-то встречается название бразильский чай. Как уже становится понятно из наименования, данный напиток обрел широкую популярность в Бразилии и является там традиционным национальным напитком. Любовь и признание мате заслужил и в Парагвае и Аргентине, а затем и во всем мире. Исторически чайный напиток был принят жителями данных стран, как отличный способ борьбы с цингой. Данная патология развивалась у тех, кто не мог себе позволить каждый день употреблять овощи и фрукты, поскольку в течение долгого времени находился в море.
Преимущества и полезные
свойства чая мате
В определенной степени химический состав данного
чайного напитка очень похож на состав классического зеленого или черного чая, в
нем содержится целый ряд витаминов и иных, оказывающих благоприятное действие
на организм человека веществ: танин, эфиры, растительные жиры, природные сахара
и многие другие. Богатый состав напитка придает ему особые вкусовые и лечебные
свойства.
К витаминам и микроэлементам, которые содержатся в
мате, относятся: А,Е, группы В, С, кальций, натрий, кремний, магний, хлорофилл
и иные.
Основным отличием данного чайного напитка от классического будет являться имеющийся в составе процент алкалоидов. Как показывают последние исследования, мате содержит на 2 % больше, но на этом преимущество состава не заканчивается: в состав мате входят теобромин, ксантин (который благодаря своей уникальности учеными именуется как матеин) и теофиллин. Качество данных алкалоидов, имеющихся в мате, существенно превосходит алкалоиды классического чая.
Воздействие на организм
- в целом имеется эффект, схожий с кофеином, то есть
напиток дает ощущение бодрости и активности, однако, более мягким способом
- нормализация скачков артериального давления за счет
воздействия на сосуды
- улучшение работы ЖКТ и ЦНС
Рецепты чая мате
Данный напиток можно заваривать как самостоятельно,
так и вкупе с добавками: молоком, медом, сахаром, цитрусами. Классический
рецепт представляет собой заваривание 20 гр. мате в кипятке на протяжении 5-10
минут.
Ройбуш
Буквальное толкование названия данного напитка с африканского переводится как красный куст, и, как уже ясно из названия, кустарник растет в странах Африки.
Данный напиток полюбился местным жителям за
счет яркого вкуса и приятного аромата, а также множества полезных свойств,
включающих в себя:
- содержание полезных витаминов (А,Е, группы В, С) и
микроэлементов (железа, калия, магния). За счет повышенного содержания железа
чай активно употребляется как лекарственное средство, он способен оказывать
помощь в борьбе с анемией. Для лечебного эффекта достаточно выпить три чашки
ройбуша в течение дня.
Не менее важным свойством растения является содержание меди, играющей роль в процессе кроветворения, обмена веществ, функционирования ЦНС.
Полезные свойства чая ройбуш:
- помогает в лечении от аллергии
- способен укреплять иммунитет организма и оказывать
антисептический эффект
- нормализует артериальное давление.
Рецепт
Заварить ройбуш не составит никакой трудности: чай
необходимо залить кипятком и дать ему настояться в течение 5 минут, на одну
кружку достаточно 10 г чая. Напиток обладает цветочным ароматом и сладким
вкусом.
Лапачо
Старинный чайный напиток лапачо изготавливается из коры дерева Lapachotecome, широко распространенного в Перу, Аргентине. Полезные свойства коры известны еще с давних времен, что обеспечивает популярность напитка и в современности.
Лапачо имеет следующие достоинства:
- обладает общеукрепляющими
свойствами, поддерживает иммунитет
- защищает от воспалений, артрита,
онкологии, выпадения волос
- не содержит кофеина
- применяется как полноценный
лекарственный напиток в бразильских медицинских центрах по борьбе с лейкемией,
поскольку активно стимулирует производство эритроцитов крови
- содержит большое количество
витаминов и микроэлементов
- оказывает обезболивающее действие
- на вкус имеет свойство охлаждения и
легкой анестезии
Рецепт
Для того, чтобы заварить лапачо,
требуется его кипячение. Берется заварка в количестве 3 или 4 ч.л. на 1 литр
воды, затем чай кипятится до 5 минут, отставляется насыщаться около 15 минут.
Допускается вместо воды кипятить лапачо в молоке, что придает напитку наиболее
успокаивающие свойства.
Для улучшения вкусовых качеств
напитка допускается добавлять в него шафран, корицу, цитрусы, мед, пряности,
имбирь. Отлично подходит для употребления как в горячем, так и в охлажденном
виде.
Кудин
Основным сырьем для данного напитка являются листья падуба широколистного (вечнозеленого китайского растения), которые предварительно высушены. Основа для чая подлежит сбору в тот момент, когда листья начали зеленеть.
Полезные свойства
Напиток кудин обладает широким
спектром достоинств:
- в нем имеется высокое содержание
витаминов А, Е, В, С, различных микро- и макроэлементов (натрия, серы, кремния
и множества иных)
- чай обладает антибактериальным и
жаропонижающим свойствами
- укрепляет сердечно-сосудистую
систему, борется с повышенным сахаром, позитивно влияет на ЖКТ
- разжижает кровь
- предупреждает возникновение и
развитие онкологии
- помогает функционированию
пищеварительного тракта
- снимает умственную усталость
- бодрит и оказывает тонизирующее действие
Рецепт
Для того, чтобы напиток не получился
слишком горьким, рекомендуется заваривать не целую палочку кудина, а ее треть.
Максимальную пользу от напитка можно получить, если не применять кипяток, а
заваривать чай горячей водой (не выше 80 гр.).
Заключение
Данные напитки являются экзотическими и имеют происхождение из самых разных стран, несут в себе частичку культуры и истории. Помимо этого, этнические чаи способны принести пользу здоровью человека, поэтому мы рекомендуем попробовать и оценить каждый из напитков.
Комментарии (0)