Этнический чай – что это?

Этнический чай представляет собой напиток, свойственный культуре определенной народности, он обладает уникальными свойствами, вкусом и ароматом. К данным видам чая можно отнести:

- ройбос (ройбуш)

- лапачо

- мате

- кудин и множество других

Строго говоря, большинство сортов таких видов чая не относятся к виду Camellia sinensis, который представляет собой основу классических для нас видов чайных напитков – зеленого и черного.

Помимо состава и способа приготовления этнические чаи имеют существенно больше достоинств и преимуществ, чем привычные нам виды чая. Каждый их них способен оказать ярко выраженные эффекты: успокаивающие, тонизирующие либо способные придать бодрость и активность, за счет чего употреблять чай можно и в качестве лечебного напитка.

Этнические виды чая включают в себя культуру той страны, где они выращены и собраны, и имеют интересную историю происхождения и создания.

Мате

Основным ингредиентом данного чая является тропическое южноамериканское растение Illex Paraguariensis, которое является вечнозеленым. По-другому данный чай именуется как парагвайский чай, где-то встречается название бразильский чай. Как уже становится понятно из наименования, данный напиток обрел широкую популярность в Бразилии и является там традиционным национальным напитком. Любовь и признание мате заслужил и в Парагвае и Аргентине, а затем и во всем мире. Исторически чайный напиток был принят жителями данных стран, как отличный способ борьбы с цингой. Данная патология развивалась у тех, кто не мог себе позволить каждый день употреблять овощи и фрукты, поскольку в течение долгого времени находился в море.

Преимущества и полезные свойства чая мате

В определенной степени химический состав данного чайного напитка очень похож на состав классического зеленого или черного чая, в нем содержится целый ряд витаминов и иных, оказывающих благоприятное действие на организм человека веществ: танин, эфиры, растительные жиры, природные сахара и многие другие. Богатый состав напитка придает ему особые вкусовые и лечебные свойства.

К витаминам и микроэлементам, которые содержатся в мате, относятся: А,Е, группы В, С, кальций, натрий, кремний, магний, хлорофилл и иные.

Основным отличием данного чайного напитка от классического будет являться имеющийся в составе процент алкалоидов. Как показывают последние исследования, мате содержит на 2 % больше, но на этом преимущество состава не заканчивается: в состав мате входят теобромин, ксантин (который благодаря своей уникальности учеными именуется как матеин) и теофиллин. Качество данных алкалоидов, имеющихся в мате, существенно превосходит алкалоиды классического чая.

Воздействие на организм

- в целом имеется эффект, схожий с кофеином, то есть напиток дает ощущение бодрости и активности, однако, более мягким способом

- нормализация скачков артериального давления за счет воздействия на сосуды

- улучшение работы ЖКТ и ЦНС

Рецепты чая мате

Данный напиток можно заваривать как самостоятельно, так и вкупе с добавками: молоком, медом, сахаром, цитрусами. Классический рецепт представляет собой заваривание 20 гр. мате в кипятке на протяжении 5-10 минут.

Ройбуш

Буквальное толкование названия данного напитка с африканского переводится как красный куст, и, как уже ясно из названия, кустарник растет в странах Африки.

Данный напиток полюбился местным жителям за счет яркого вкуса и приятного аромата, а также множества полезных свойств, включающих в себя:

- содержание полезных витаминов (А,Е, группы В, С) и микроэлементов (железа, калия, магния). За счет повышенного содержания железа чай активно употребляется как лекарственное средство, он способен оказывать помощь в борьбе с анемией. Для лечебного эффекта достаточно выпить три чашки ройбуша в течение дня.

Не менее важным свойством растения является содержание меди, играющей роль в процессе кроветворения, обмена веществ, функционирования ЦНС.

Полезные свойства чая ройбуш:

- помогает в лечении от аллергии

- способен укреплять иммунитет организма и оказывать антисептический эффект

- нормализует артериальное давление.

Рецепт

Заварить ройбуш не составит никакой трудности: чай необходимо залить кипятком и дать ему настояться в течение 5 минут, на одну кружку достаточно 10 г чая. Напиток обладает цветочным ароматом и сладким вкусом.

Лапачо

Старинный чайный напиток лапачо изготавливается из коры дерева Lapachotecome, широко распространенного в Перу, Аргентине. Полезные свойства коры известны еще с давних времен, что обеспечивает популярность напитка и в современности.

Лапачо имеет следующие достоинства:

- обладает общеукрепляющими свойствами, поддерживает иммунитет

- защищает от воспалений, артрита, онкологии, выпадения волос

- не содержит кофеина

- применяется как полноценный лекарственный напиток в бразильских медицинских центрах по борьбе с лейкемией, поскольку активно стимулирует производство эритроцитов крови

- содержит большое количество витаминов и микроэлементов

- оказывает обезболивающее действие

- на вкус имеет свойство охлаждения и легкой анестезии

Рецепт

Для того, чтобы заварить лапачо, требуется его кипячение. Берется заварка в количестве 3 или 4 ч.л. на 1 литр воды, затем чай кипятится до 5 минут, отставляется насыщаться около 15 минут. Допускается вместо воды кипятить лапачо в молоке, что придает напитку наиболее успокаивающие свойства.

Для улучшения вкусовых качеств напитка допускается добавлять в него шафран, корицу, цитрусы, мед, пряности, имбирь. Отлично подходит для употребления как в горячем, так и в охлажденном виде.

Кудин

Основным сырьем для данного напитка являются листья падуба широколистного (вечнозеленого китайского растения), которые предварительно высушены. Основа для чая подлежит сбору в тот момент, когда листья начали зеленеть.

Полезные свойства

Напиток кудин обладает широким спектром достоинств:

- в нем имеется высокое содержание витаминов А, Е, В, С, различных микро- и макроэлементов (натрия, серы, кремния и множества иных)

- чай обладает антибактериальным и жаропонижающим свойствами

- укрепляет сердечно-сосудистую систему, борется с повышенным сахаром, позитивно влияет на ЖКТ

- разжижает кровь

- предупреждает возникновение и развитие онкологии

- помогает функционированию пищеварительного тракта

- снимает умственную усталость

- бодрит и оказывает тонизирующее действие

Рецепт

Для того, чтобы напиток не получился слишком горьким, рекомендуется заваривать не целую палочку кудина, а ее треть. Максимальную пользу от напитка можно получить, если не применять кипяток, а заваривать чай горячей водой (не выше 80 гр.).

Заключение

Данные напитки являются экзотическими и имеют происхождение из самых разных стран, несут в себе частичку культуры и истории. Помимо этого, этнические чаи способны принести пользу здоровью человека, поэтому мы рекомендуем попробовать и оценить каждый из напитков.