Что такое чайный гриб

Если при словах "чайный гриб" вы вспоминаете необычный напиток, приготовленный бабушкой из странной медузы в большой банке, то сейчас такое представление является устаревшим. Современный напиток из чайного гриба, который также именуется "комбуча", теперь не обязательно делать самостоятельно, его можно просто купить в магазине.

История чайного гриба

Чайный гриб представляет собой уникальный по вкусовым и ароматическим свойствам напиток, созданный путём ферментации, то есть сбраживания. Основным ингредиентом его приготовления является обычный чёрный чай, к которому добавляются дрожжи, сахар, а также особые полезные для микробиома человека бактерии.

Чайный гриб можно отнести к достаточно старинным напиткам, поскольку рецепт его приготовления был раскрыт очень давно - в эпоху древнего Китая. Стоит отметить, что его рецептура за столь огромное количество лет практически не претерпела никаких изменений. Напиток готовили следующим образом: заваривали классический листовой чай, добавляли туда сахар и измельченные фрукты, в таком виде напиток убирали в тёмное прохладное место на 8 недель.

В течение этого периода на поверхности чайного гриба образовалась особая пленка, под которой находился сам напиток, обладающий насыщенным сладким и фруктовым вкусом.

Наверняка вы неоднократно слышали, что чайный гриб является очень полезным напитком, и данное мнение на самом деле является верным. Комбуча содержит в себе значительное количество пробиотиков и ферментов, оказывающих благоприятное воздействие на функционирование желудочно-кишечного тракта. Именно поэтому напиток из чайного гриба является столь же полезным, как употребление привычной нам квашеной капусты, насыщающей организм множеством ферментов, либо кефира, пополняющего кишечник пробиотиками. По результатам научных исследований, употребление полезного натурального напитка помогает снизить уровень "плохого" холестерина, нарушающего работу сердечно-сосудистой системы организма.

Различия между чайным грибом и комбучей

Многие производители и потребители, говоря о чайном грибе, именуют его "комбуча". Всё верно: сам по себе чайный гриб представляет собой особую толстую плёнку, получаемую в процессе ферментации, а комбуча - это и есть тот самый напиток, который находится под плёнкой. Название напитка заимствовано из японского языка, поскольку японцы именовали напиток из морской водоросли "kombu" - "комбутя".

Приготовить комбучу можно как в домашних условиях, так и приобрести уже готовую в магазинах. Те напитки, которые реализуются в продаже, как правило, являются более полезными, поскольку они изготавливались в соответствии с технологическими и санитарными нормами, прошли процесс пастеризации, что делает их отличным вариантом напитка для соблюдения правильного питания. Большим преимуществом магазинной комбучи считается многообразие его вкусов.

Полезные свойства чайного гриба

Напиток, приготовленный из чайного гриба, является настоящей кладезью ценных соединений для здоровья. К его полезным свойствам относятся следующие:

напиток содержит значительное количество особых бактерий, которые были получены в результате процесса ферментации. После употребления напитка наш организм насыщается необходимыми для стабильной работы кишечника микроорганизмами, за счет чего улучшается работа пищеварения, перистальтика, а также укрепляется здоровье в целом.

напиток создается исключительно из натуральных компонентов, не содержит в себе красителей, ароматизаторов или иных искусственных добавок.

Единственным недостатком напитка из чайного гриба является повышенное содержание сахара. Чтобы улучшить качество и пользу комбучи, многие производители решили отказаться от добавления сахара, Поэтому в продаже можно найти целебный напиток, не включающую в себя данный ингредиент.

Кому не рекомендуется употреблять комбучу

Чайный гриб нежелательно употреблять беременным женщинам, пожилым людям (более 65 лет), детям до 5 лет, а также лицам с ослабленным иммунитетом. Особое внимание следует обратить на количество добавленного сахара в готовом продукте, чтобы не превысить максимально допустимую порцию подсластителя.