- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
«Эрл Грей» – одна из разновидностей ароматизированного чая, в состав которого входят чайные листья, масло или цедра бергамота. Самый любимый напиток англичан и европейцев, для которых выпить чашечку «Эрл Грей» во время ланча стало традицией. Вокруг его происхождения ходят разнообразные мифы и легенды, добавляющие популярности этому напитку. В статье вы узнаете популярные версия появления Earl Grey. Какую пользу и вред можешь оказывать напиток на организм. Как правильно заварить и употреблять этот восхитительный чай.
До сих пор вокруг происхождения чая «Эрл Грей» ходят легенды. Из нескольких десятков, реалистичными считают всего три истории.
Она начинается с английского графа Чарльза Грея, который владел чайными плантациями в Индии. В 1838 году, на кораблях, индусы делали поставку чая в Англию. В трюме, кроме чая, перевозилось бергамотовое масло. Легенда гласит, что корабль попал в шторм. Масло бергамота, вследствие качки, разбилось и пропитало мешки с чаем. Чтоб не прерывать поставку чая, перевозчики решили отдать «испорченную» партию англичанам. Удивительно, но вкус чая с бергамотом превзошел все ожидания и получил множество хвалебных откликов от граждан Англии. После этого, граф заказал еще партию такого чая для чайного магазина своего друга. Именно товарищ графа дал чаю название Earl Grey. Таким образом, простой шторм позволил узнать миру невероятный вкус черного чая с терпким привкусом бергамота.
Связана с автором купажей Джорджем Стаунтоном и политиком Чарльзом Греем. По истории Стаунтон путешествую в Китай попробовал зелёный чай с добавлением цедры апельсина. Напиток вызвал у него восхищение. Вернувшись на родину, он попытался воссоздать аромат, но заменил зелёный чай на чёрный, а цедру апельсина на бергамот. Вкус получился, совершенно непохожим на китайский напиток, но имел своё великолепное послевкусие. Автор купажей угостил Чарльза Грея новым видом чая. Получив одобрение политика и постоянные заказы на него, Стаунтон назвал чай в честь Грея.
По ней чай «Эрл Грей» был прислан из Китая Чарльзу Грею, за спасение сына китайского вельможи английскими матросами. Но в этой истории много противоречий. Во-первых в Китае тогда не прорастал черный чай, а уж тем более не было бергамота.
Черный чай «Эрл Грей» ароматизированный бергамотом, который мы привыкли видеть и пить, имеет тонкий и легкий привкус цитрусовых. Это достигается за счет добавления цедры оранжевого бергамота и лайма. Он придает кислинки к терпкому вкусу черного чая. Особенность оранжевого бергамота в том, что он является гибридом померанца и лимона, растущего в Севилье и Азии. Померанец – горький апельсин, который часто добавляют в зеленый чай.
Главная особенность Earl Grey – прекрасное тонизирующее средство. Чай с бергамотов, в отличие от зеленого, который также обладает тонизирующим эффектом, не обладает сильными мочегонными средствами.
Несмотря на то, то в состав «Эрл Грей» входят всего два ингредиента (черный чай и масло бергамота или его цедра), чай считается ароматизированным. Поэтому он входит в число чая, которое заправляется искусственным ароматом. Ароматизированный чай — белый, черный, если к нему добавлены цветы или фрукты, зеленый или улуны.
Секрет сильного аромата чая довольно прост. Листья чая скручиваются под действием ссыхания. После этого листья оставляются, чтоб они прошли процесс окисления. В скрученном листе данный процесс проходит гораздо быстрее. Главное, чтоб листья чая окислились до высокотемпературной сушки. От этого зависит, насколько сильный аромат они будут иметь. Следующий шаг является ключевым. Скрученные, окисленные листья поддают температурной обработке. За счет влаги они становятся черными и сохраняют свой вкус.
Бергамот для чая используют, как искусственно выращенный, так и натуральный. Отличие в том, что первый вид не вызывает аллергии, так как не имеет примеси цитрусовых. А второй, более резкий и насыщенный и имеет яркий аромат цитрусовых фруктов.
В состав входят два основных компонента. Черные листья цейлонского или индийского чая и масло бергамота. Некоторые производители в целях экономии добавляют цедру.
При использования натурального масла из выжимки бергамота, чай своим составом богат витамином С, он благотворно действует на весь организм.
Также в этих компонентах присутствуют вещества помогающие человеку расслабится духовно и физически, снять нервное напряжение. Но в то же время оказывают тонизирующее действие. Таким является L-тианин.
Для раскрытия аромата следует использовать чистую фильтрованную или природную воду. Эрл Грей заваривается в воде 90-950С. На 230 мл воды используется примерно 2 грамма чая. Во время заваривания нужно закрыть крышкой заварной чайник, так вкус чая не улетучится. Стоит помнить, что чем больше заваривается чай, тем более крепким и горьким становится его вкус. Поэтому оптимальное время заварки – 2-3 минуты. Качественный чай может завариваться повторно без потери вкуса.
Чтобы чай не потерял свои вкусовые качества, его следует хранить в жестяной банке с плотно закрывающейся крышкой. К тому же не стоит забывать, что срок хранения чая 1 год.
Как и любой продукт, чай Earl Grey при употребление приносит пользу, но и может нанести вред организму.
Черный чай с бергамотом является отличным антидепрессантом. Это происходит благодаря входящему в состав бергамота линалоола, он снимает усталость и повышает настроение.
Кроме всего, доказано, что одна чашка такого чая в день способна повысить иммунитет в разы. Ведь черный чай — натуральный антиоксидант, а в составе цитрусового масла содержится большое количество витамина С.
Напиток, содержащий бергамот, как и любые цитрусовые, ускоряет метаболизм и способствует снижению веса. Хорошо действует в паре с лимоном.
Обладает тонизирующим эффектом.
Понижает уровень сахара в организме. Также уменьшает количество холестерина в крови на 39%.
Актуален при тошноте и желудочной колике.
В медицине 17 века бергамот использовался, как средство от простуды и лихорадки. Сейчас, чай с бергамотом, отлично справляется с симптомами простуды.
Из за содержащегося в составе кофеина оказывает тонизирующее воздействие. Поэтому парочка чашек чая на ночь может привести к бессонной ночи.
Не рекомендуется употреблять чай в холодном виде, это вызовет раздражение стенок ЖКТ.
Из за присутствия в составе бергамота, относящегося к аллергенной группе, чай нужно употреблять с осторожностью при непереносимости цитрусовых.
Гипертоникам не стоит выпивать больше 2 чашек чая в день. Из за содержания в составе тонизирующих веществ, способных повышать давление.
В настоящее время люди не просто пьют чай Earl Grey, но и нашли ему другое применение. Например:
используют как основу для мороженого
создают с его помощью десерты
применяют для замачивания сухофруктов для выпечки
В древние времена, на территории Азии, чаем расплачивались, как валютой.
Первое название чая звучало как: «чун» или «ча», что в переводе с китайского означает «молодой листик».
Изначально в Европе из чая готовили салаты. Позже люди научились его заваривать, но традиция делать салат из чая жила долго среди населения Европы.
Первыми на чае начали зарабатывать те, кто его собирал. Только после популяризации данного напитка, деньги за чай стали получать владельцы плантаций.
Мы описали все интересные факты о чае «Эрл Грей». Узнали все тонкости по завариванию. Изучили пользу и вред воздействия чая на организм. А также изложили самые известные истории о происхождении. Надеемся наша статья была полезна. Приятного вам чаепития!
