Чайное опьянение - правда или ложь?

В русском языке слова, связанные с пьянством, всегда несли отрицательную эмоциональную нагрузку. Говоря о чайном опьянении, раньше подразумевалась традиция обитателей мест заключения употреблять очень крепко заваренный черный чай под названием чифир, что вызывало некоторую эйфорию и несколько измененное состояние сознания. Употребление чифира небезопасно для здоровья, вызывает учащенное сердцебиение, потливость, повышение артериального давления.

Целительные стимуляторы

Все изменилось в середине двухтысячных, когда известные рэп-исполнители выпустили песню “Чайный пьяница”, которая значительно популяризировала потребление китайских чаев и вместе с тем проснулся интерес к китайской чайной традиции в целом.

В настоящее время под выражением “чайное опьянение” подразумевают так называемое “чайное состояние”, которое выражается в чувстве легкой эйфории, доброты и спокойствия. Достигается оно несколькими приемами:

· действие сосредотачивается исключительно на правильном заваривании и употреблении китайского чая;

· необходимо понимать важность антуража, посуды, различных приятных мелочей;

· основой действия должна являться восточная традиция употребления чая;

· желательно проводить церемонию в компании единомышленников, для наиболее эффективного обмена энергиями.

Чайное состояние в отличие от классического опьянения способствует гармоничному взаимодействию человека с окружающим миром, обостряет чувствительность органов осязания, обоняния и слуха, улучшает память, вызывает ощущение спокойного и комфортного состояния, не приводит к потере контроля над собой, не заканчивается похмельным либо абстинентным синдромом.

Причинами чайного опьянения (состояния) служат содержащиеся в чае алкалоиды, тианид и растительные психостимуляторы, которые активно насыщают клетки головного мозга кислородом, расширяют сосуды головного мозга и способствуют выработке серотонина, который считается одним из “гормонов счастья”.

Отличия сортов

Для достижения правильного чайного состояния обычно используют китайские чаи улуны и пуэры. Чем же они отличаются друг от друга?

Разница заключается прежде всего в способе и методе ферментации чайных листьев. Для улуна используются полностью вызревшие листья чайных кустов, ферментация происходит в три этапа и должна привести к неравномерной обработке чайного листа, при этом он должен оставаться целым, без сколов и заломов. Улуны сочетают в себе свойства зеленого чая - яркий аромат и запах и красного чая - насыщенный цвет и вкус. Пуэры в свою очередь подвергаются более специфической ферментации с использованием особых плесневых грибов, что придают ему характерный вкус и запах. Пуэры - единственные чаи, которые практически не имеют срока годности и с годами становятся только лучше.

«Опьяняющие» сорта чая

Знатоки выделяют несколько сортов чая, употребляя которые возможно достичь чайного состояния:

· Да Хун Пао - китайский улун с весьма специфическим вкусом меда с черносливом и запахом, считается, что употребляя именно этот сорт чая возможно достичь наиболее яркого состояния чайного опьянения, располагает к душевной беседе, приводит в порядок мысли и эмоции;

· Те Гуань Инь (Железная Богиня Милосердия) - еще один китайский улун собранный в горах Южного Китая. Отличается интересным цветочным запахом и вкусом. Чайное опьянение, вызываемое данным сортом сравнивают с состоянием легкого транса, близкое к эйфории;

· Пуэр - чай, отличающийся глубоким вкусом из-за специфической ферментации, которая включает в себя обработку чайных листьев с помощью плесневых грибков и превосходит степень ферментации классического черного чая почти в два раза. Во вкусе присутствуют нотки чернослива, фруктов и орехов а также специфический земляной аромат. Горький привкус свидетельствует о низком качестве пуэра или несоблюдения технологии приготовления. После употребления нескольких чашек пуэра наступает состояние просветленности ума и телесного расслабления, отлично тонизирует организм, но при чрезмерном употреблении может вызвать признаки перевозбуждения, тахикардию и бессонницу;

· Фэн Хуан Дань Цун - очередной китайский улун, весьма редкий. Отличается более сильным воздействием на организм человека, чайное состояние при употребление данного сорта более яркое и насыщенное, имеет множество разновидностей, в зависимости от сорта орхидей, добавленных к основному чаю;

· Жоугуй - особый сорт полуферментированного чая, известен также как “нефритовая корица”. Считается одним из самых древних сортов, ценится за необычный вкус из-за сложной технологии приготовления, способен вызвать не только чувство эйфории, но и используется в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Особой популярностью пользуется среди мужчин;

· Шуйсянь - различают темный и светлый сорта. Темный считается мужским чаем, отличается насыщенным цветом выдержанного коньяка, плотным, немного тяжелым вкусом, тонизирует и бодрит, очищает разум и тело. Светлый шуйсянь - более редкий сорт, очень популярен в Китае, известен также под названием “жемчужный улун”. Имеет золотистый цвет, цветочно-травяной аромат, вкус легкий и ненавязчивый. Вызывает спокойствие и умиротворение;

· Молочный улун - сорт пользуется значительным успехом у жителей России и Европы, но в Китае его не признают, потому что в большинстве случаев при производстве данного сорта широко используют различные ароматизаторы. Натуральный молочный улун выращивают преимущественно на Тайване, природный вкус, запах и насыщенность слабо выражены, соответственно, добиться чайного состояния при его употреблении крайне трудно.

В принципе, любой сорт китайского чая способен вызвать состояние чайного опьянения при соблюдении основных правил, помогающих полностью раскрыть биоактивные вещества чая. Правильная температура воды для заваривания чая, соблюдение времени заварки, условий хранения чая, сосредоточенность на процессе поможет испытать это необычное состояние чайного опьянения.