Чай с душицей

Чай с душицей - эликсир женской молодости и долголетия. Он имеет насыщенный темный янтарный цвет и яркий пряный аромат. После первой кружки любовь к этому чаю угаснуть не может. Столь приятный на вкус чай получается из очень красивого лекарственного растения.

Душица - один из самых древних мощных медоносов и модная современная специя. В ней сочетаются дерзкая пряность и нежное прикосновение летнего полевого ветерка.

Считается, что чай с душицей панацея от всех женских заболеваний, он сохраняет красоту, не дает увядать с годами.

Состав и калорийность

Целебные свойства душицы заметили еще на заре человечества. В своих работах о пользе растения упоминал Аристотель и Аристофан. Ее можно встретить в странах Европы, Азии. Внешне она очень привлекает взгляд. Маленькие нежно - фиолетовые с розовым отливом соцветия украшают лесные поляны и луга.

В России душица всегда пользовалась успехом. В народе ее окрестили матрешкой, ладанкой, лебедкой. В современной кулинарии пряность носит название - орегано, перевод с латыни.

Всенародная любовь обусловлена полезными свойствами, которые напрямую восходят из состава растения. Многолетнее растение семейства Яснотковых насчитывает до пятидесяти видов. Для приготовления чая и других блюд в Европе используют исключительно измельченные листочки, в России помимо них употребляют и соцветия.

Состав душицы богат и разносторонен:

·Эфирные масла

·Крахмал

·Пищевые волокна

·Моносахариды

·Дубильные вещества

·Золы

·Тинол и др.

На химическом уровне к этому ассортименту можно добавить уникальный состав витаминов групп: B (рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота (В5), тиамин), А (ретинол), PP (никотиновая кислота), C (аскорбиновая кислота), Н (биотин), К (филлохинон).

К ним же можно добавить: бета - каротин, йод, K, Ca, Mg, Mn, Na, Fe и другие химические элементы.

Глядя на этот внушительный список становится понятно, чем полезна душица в чае. Каждое химическое вещество, входящее в состав орегано, отвечает за одну и более функций в организме человека. Важно отметить, что количество калорий в чае из душицы составляется всего около 30 единиц на 100 мл. Белки, жиры, углеводы - 5, 2, 0 соответственно.

Полезные свойства чая из душицы

Фитотерапия рекомендует чай из душицы в следующих случаях:

·При повышенной температуре, в качестве жаропонижающего средства.

·Для укрепления иммунной системы.

·Как желчегонное и мочегонное средство.

·При наличии спазмов и болей, как обезболивающее.

·При бронхитах, острых респираторных и ЛОР заболеваниях, в качестве отхаркивающего средства.

·Как инвазивное средство и антибактериальное.

Общая польза чая

Регламентированное и регулярное употребление чая из душицы приносит пользу, как всему организму в целом, так и отдельным системам:

·Нормализация работы желудочно-кишечного тракта: выработка секрета, борьба со вздутием и изжогой, предотвращение симптомов диареи, борьба с запорами.

·Улучшение работы нервной системы: борьба с бессонницей, депрессией, стрессами, страхами, предупреждение неврозов и улучшение качество сна.

·Стабилизация отхождения мокроты при "лающем" кашле, в случаях простуд и ангин.

·Чай с душицей купирует мигрени, головные боли и зубные.

·Благодаря антиоксидантам чай с душицей прекрасно восстанавливает клетки печени, выводя токсины из организма. Принимает участие в липидном обмене.

·Чай является профилактикой заболеваний полости рта и развития патогенной среды. Регенерирует клетки слизистой оболочки ротовой полости.

·Значительно снижает и нормализует артериальное давление.

·При простудных и вирусных заболеваниях чай помогает вывести вирусы через поры кожи и убрать симптомы заболевания.

·Чай из душицы можно использовать наружно: при диатезах, золотухе, сыпях, нарывах, фурункулезе, опрелостях и пролежнях.

·При воспалении лимфатических узлов чай из душицы применяется в качестве компрессов.

Для женщин

Эстрогены - это гормоны, которые выполняют в организме женщины все основные функции. Они отвечают за правильный рост и работу матки, яичников, ускоряют обмен веществ.

Чай из душицы содержит ряд эстрогенов. Для прекрасной половины человечества чай незаменим для:

·Нормализации гормонального фона.

·Профилактика гинекологических заболеваний.

·Улучшение состояния в период климакса.

·Нормализация цикла, уменьшение болезненных ощущений в периодические дни.

·Выход из стрессовых состояний.

·Предотвращение преждевременного старения.

·Поддержание кожи в тонусе, улучшение состояния ногтей и волос.

Чай из душицы можно использовать наружно. Для очищения кожного покрова, улучшения цвета кожи лица используют замороженные чайные кубики.

Чай из душицы используют, как ополаскиватель для волос. Локоны становятся послушными, меньше секутся и путаются.

Для мужчин

В отличие от прекрасной половины человечества мужское население должно очень аккуратно относиться к напитку из душицы. Частое применение может вызвать половую дисфункцию. Это происходит в результате сильного угнетения выработки мужского гормона (тестостерона). В небольших количествах чай помогает при:

·Простуде.

·Укреплении иммунитета.

·Нервных срывах, в качестве седативного средства.

При беременности

На протяжении всех триместров беременности чай с душицей категорически запрещен. В старину бабки-знахарки использовали его, как абортирующее средство. Поэтому употребление чая с душицей может вызвать преждевременные роды или выкидыш.

Риск лишиться ребенка есть даже при применении кремов и лосьонов в составе, которых есть душица.

Помимо рисков лишиться малыша, в первом триместре у плода формируется мозг и нервная система. В этот момент педиатры не рекомендуют употреблять будущим мамам любые лекарственные чаи.

С большой осторожностью в период беременности надо питаться блюдами, в которых есть орегано как специя. Подобная беспечность может вызвать маточное кровотечение и как следствие к непроизвольному прерыванию беременности.

Каков бы ни был возраст будущей мамы: около 20 или далеко за 30 - чай с душицей во время беременности запрещен всем.

При грудном вскармливании

Наслаждаться чаем с душицей молодая мамочка сможет сразу после родов. При отсутствии аллергических реакций на душицу, напитки из нее можно употреблять для улучшения лактации и переходу женского организма в формы, бывшие до беременности.

Чай с душицей и добавлением молока служит не только для увеличения лактации, но и для формирования иммунитета у малыша. Для получения напитка заваривают половину чайной ложки сухой душицы, заливают горячим кипятком (200-250 мл), выдерживают 10 минут, процеживают, добавляют кипяченое молоко (2:1) и сахар по вкусу. Сахар можно заменить на ложечку меда.

Для детей

Всем родителям на Земле необходимо запомнить: все, что они хотят дать ребенку впервые должно быть согласовано со специалистом. Чай с душицей часто предлагают педиатры в качестве вспомогательной терапии при таких состояниях, как:

·Повышенная возбудимость или гиперактивность.

·Нарушение сна и страхи.

·Проблемы с животом: вздутие, колики.

·Стоматиты.

·Воспаление гланд при ангине.

Чай на основе душицы, как самостоятельный напиток, рекомендуется детям начиная с трех лет, во избежание нарушения гормонального фона.

Чай с душицей в медицине

Чай с душицей широко используется не только в народной медицине, но и в официальной. По данным проведенных исследований душица увеличивает выделение двух видов секрета: пищеварительных желез и бронхиальных. Отсюда, медики выделяют два основных направления применения чая из душицы: гастроэнтерология и пульмонология.

Чай назначают в качестве дополнительной составляющей в составе лечебной терапии и профилактики:

1.При сильном кашле в период обострения бронхиальной астмы, а также при наличии симптомов простуды, в качестве противовоспалительного средства.

2.При проблемах в области желудка и кишечного тракта: хронических изжогах, гастритах, вялой работе кишечника, метеоризме.

3.Для предотвращения рвотного рефлекса при эпилепсии и параличе.

4.В официальной стоматологии душица используется для полоскания ротовой полости в послеоперационный период, борьбы с патогенной микрофлорой.

5.Гинекологи нередко назначают пациентам отвары и чаи из душицы на окончательном этапе восстановления гормонального фона.

По данным итальянских исследований эфирное масло, выделенное из соцветий и листьев душицы, эффективно при борьбе со стафилококком и другими полирезистентными микробами.

При муковисцидозе (системная патология наследственного генеза) душица облегчает симптомы тогда, когда антибиотики уже не справляются.

Вред и противопоказания

Наравне с пользой, лекарственные растения могут стать опасными. Душица не исключение, имеются противопоказания:

·Беременность.

·Индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.

·Хронические заболевания сердечно-сосудистой системы (инфаркты).

·Гипертония.

·Период обострения язвы двенадцатиперстной кишки.

·Рак желудка или поджелудочной железы.

·При активном похудении, так как чай с душицей стимулирует аппетит усиливая выработку желудочного сока.

·Химиотерапия.

Как заваривать чай с душицей

Умение заваривать чай, в России не считается отдельным ритуалом. У каждой хозяйки на этот счет свое мнение и рецепты. Однако есть небольшой свод правил, который сделает чай вкуснее, а процесс чаепития значительнее.

·Для заварки лучше всего выбрать стеклянный чайник с крышкой. Это дает возможность наблюдать процесс и получать от этого наслаждение.

·Перед самим процессом заварки чайник надо омыть кипятком и в горячий сосуд засыпать заварку.

·Первую заварку надо сразу слить, для очищения чая от пыли и тд.

·Время заваривания не более 7 минут. Далее, полезные свойства значительно уменьшаются.

Далее, стоит только выбрать рецепт чая.

Рецепт №1 "Традиционный чай"

(расчет на 1 порцию)

Ингредиенты:

Душица обыкновенная - один небольшой пучок или 1 чайная ложка.

Кипяток - 250 мл

Способ приготовления чая:

Подготовить чашку, аналогично заварочному чайнику. Засыпать сухую заварку и залить крутым кипятком. После настаивания (не более 7 минут) процедить, если не использовалось ситечко. Можно добавить холодной воды, доведя до комфортной, для приема чая, температуры.

В качестве добавки в классический рецепт чая с душицей можно добавить мед по вкусу и дольку лимона.

Рецепт №2 " Чай с добавлением мелиссы"

(расчет на 2 порции)

Ингредиенты:

Душица обыкновенная - 1 десертная ложка

Мелисса - 1 десертная ложка

Вода горячая - 500 мл

Способ приготовления чая:

В заварной чайник опустить травы. Их можно не смешивать заранее. Залить кипятком и накрыть крышкой. Через 5-7 минут разлить по кружкам. Чай готов к употреблению. Невероятный аромат и очень необычный вкус с оттенками цитруса можно сделать более мягким. Для этого кладется ложка сгущенного молока. Чай приобретет нежный молочный оттенок и сладковатый привкус.

Рецепт №3 "Зеленый чай с душицей"

(расчет на 2 порции)

Ингредиенты:

Чай зеленый (не пакетированный) - 1 столовая ложка.

Душица обыкновенная - 1 столовая ложка

Вода горячая - 700 мл

Способ приготовления чая:

Скорость заваривания зеленого чая и душицы - разная. Поэтому сценарий чайной церемонии будет отличаться от предыдущих.

В подготовленный заварочный чайник засыпается зеленый чай. Заливается кипятком (200 мл) и через минуту сливается. Заливается второй порцией кипятка и выдерживается 2 минуты. В зеленый чай добавляется сухая заварка душицы. Накрывается крышкой и утепляется полотенцем еще на 4-5 минут. Чай готов. Можно разливать по чашкам и подавать к столу.

Для окраски вкуса можно положить ванильный сахар (по вкусу).

Зеленый чай с душицей хорош и в холодном виде. Его можно заготовить впрок и охладить в холодильнике или кубиками льда. Получится восхитительный освежающий напиток.

Рецепт №4 "Чай с апельсиновой цедрой"

(расчет на 2 порции)

Ингредиенты:

Душица обыкновенная - 1 столовая ложка

Цедра апельсиновая - половина чайной ложки

Вода горячая - 700 мл

Способ приготовления чая:

Чай с душицей и апельсиновой цедрой - это кладезь витаминов. Для него мы берем сухую цедру и намного измельчаем ее. В чайник завариваем душицу традиционным способом, а затем опускаем в него цедру. По истечении 7 минут чай можно разлить по кружкам. Дополнение к чаю не требуется, так как он имеет свой, ни с чем не сравнимый вкус. При желании можно украсить веточкой свежей мяты.

Рецепт №5 "Травяной сбор с ароматом корицы"

(расчет на 1 порцию)

Ингредиенты:

(1:1:1)

Душица обыкновенная

Чебрец

Ромашка аптечная

Корица молотая - на кончике ножа

Вода горячая - 250 мл

Способ приготовления чая:

Три вида сухого или свежего сырья, взятых в одинаковых пропорциях, заливается крутым кипятком и настаивается 4-6 минут. Процеживается и добавляется корица.

Такой чай хорош в зимние вечера или после тяжелой рабочей недели.

Дополнить его можно сахаром или медом.

Чай из душицы можно сочетать:

·С другими травами: мятой, зверобоем, шалфеем, тысячелистником, Иван - чаем.

·С сухими ягодами и кусочками фруктов: малина, черника, черешня, дыня, ананас, яблоко, груша.

·С пряностями: ваниль, корица.

Вкус чая хорошо оттеняется и дополняется медом, сливками, сгущенным молоком, свежим молоком.

Остатки заварки можно использовать в косметических целях для приготовления тоника для кожи и мытья волос. В городских условиях остатки заварки можно прикопать в горшок к комнатным растениям. Помимо подкормки получается прекрасный барьер для образования плесени и появления мошек.

Когда собирать душицу для чая

Собрать травы правильно: в нужное время года, суток, на растущую луну или убывающую, до восхода солнца или после и другие особенности, в народе передавалось из поколения в поколение. И это не предрассудки. Все доводы основаны на наблюдениях за травами, а позже подтверждено научно.

Сбор трав - процесс, который вызывает множество положительных эмоций. Общение с природой, обмен ее даров на свое уважение и любовь к ней - это можно приравнять к церковным таинствам.

Есть свои особенности сбора и у душицы:

·Процесс сбора должен происходить сразу после высыхания росы, ранним утром до полного восхода солнца.

·Вечерний сбор наименее целесообразен, так как душица закрывается, готовится ко сну. Свойства становятся значительно слабее.

·Корни играют питательную функцию, они втягивают в себя все, что есть под землей, в том числе вредные для человека, вещества, которые расходятся по всему растению. Отсюда, еще одно важное правило: не заготавливать сырье, которое растет у трасс, недалеко от мусорных ям, промышленных предприятий и тд.

Как сушить

Перед процессом сушки необходимо душицу обработать: стряхнуть пыль, удалить насекомых, убрать жухлые и подсохшие части.

Сушка может происходить по-разному.

·Самый распространенный в народе способ - это хорошо проветриваемое место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Обычно это чердак.

·Подготовленную душицу связывают небольшими пучками и подвешивают под потолок. Там она должна провести не менее 10 дней. Затем, ее снимают и расфасовывают для хранения.

·Второй способ - сушка в специальных сушилках. Они предназначены для заготовки ягод, фруктов, овощей и трав. Душица помещается в специальный контейнер, включается определенный температурный режим и устанавливается время.

·Способ третий - в духовном шкафу. Выставляется самая низкая температура. Дверца духовки не закрывается. На противень или решетку застилается пергамент. Слой, выложенной душицы не должен превышать 5 см. Для равномерного высыхания траву необходимо периодически переворачивать.

·Домашний дегидратор тоже подходит для сушки душицы. Главное правило- температура не более 30 градусов. Иначе, произойдет испарение эфирных масел и на выходе получится не чай, а сено.

·Сушка в микроволновке - это экспресс метод. В зависимости от мощности агрегата выставляется таймер. Среднее время около 2-3 минут. Слой душицы выкладывается на стеклянную тарелку и высушивается до полного соответствия к требованиям полученного сырья.

Советы:

1.Нельзя обрабатывать сырье для чая десикантами (пестицидами, вызывающими подсушивание растения) для быстроты процесса. Это опасно для организма человека.

2.Если после сушки, через некоторое время на чае появилась плесень, то выкидывать надо упаковку полностью.

3.Не стоит сильно промывать душицу перед сушкой. Это может привести к процессу гниения.

Как хранить

Сохранение приготовленного чая из душицы не менее важный момент. Выполняя несложные рекомендации можно в течение 6 - 9 месяцев наслаждаться фито чаем. Позже трава начинает терять свои лекарственные свойства, аромат, внешнюю привлекательность.

Рекомендации:

·Хранить чай удобнее порционно.

·Для хранения используются: бумажные или холщовые пакеты, стеклянные или керамические сосуды с плотной крышкой.

·Место для хранения чая должно быть в пределах недосягаемости ультрафиолетовых лучей солнца. Лучше если это будет темнота.

·Упаковки чая из душицы не должны находится в местах с повышенной влажностью и резкими перепадами температур.

·Для более длительного хранения (до 3 лет) рекомендуется упаковывать чай в вакуумные упаковки. Вакууматор - удобное приспособление для домашнего использования.

Интересные факты:

·В деревнях перед дойкой коров, сосуды в которых будет храниться молоко окуривали (обмахивали подожженным пучком изнутри) душицей.

·Веточки душицы являются натуральным природным заменителем нафталина. Навязчивого нафталинового запаха не будет, а эффект намного сильнее.

·В каждом доме держали высушенный букет душицы. Считалось, что он оберегает от злых духов.

·Знахарки использовали соцветия душицы для приготовления приворотного чая. Этот вид любовного приворота имел успех и был популярным среди представительниц прекрасного пола.

·Чай из душицы раньше использовался в банях для ароматизации процесса. Сейчас, в странах Скандинавии широко используется ароматическое вещество на основе душицы, для сауны.

Заключение

Российские заготовители душицы собирают сырье дикорастущее, качество такого чая значительно отличается. В Соединенных Штатах, Греции, Италии, Франции душицу культивируют. Можно заготовку чая производить самостоятельно. Каким бы ни был выбор, чай с душицей станет любимым. Его можно применять в качестве лечения или профилактики, а можно в момент семейного чаепития или кругу друзей. В любом случае чай из душицы всегда будет "на высоте" и получит самые положительные отзывы.