- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
Чай с шафраном — бодрящий и освежающий травяной напиток, наполненный антиоксидантами. Все, что вам нужно, это горячая вода, шафрановые нити, сахар и немного пряностей.
Богатый витаминами, минералами и антиоксидантами, шафрановый чай может иметь значительную пользу для здоровья.
Одна столовая ложка шафрана содержит:
Углеводы – 1,37 грамм;
Жиры – 0,12 грамм;
Белки – 0,24 грамм.
Что касается витаминов, то можно отметить следующее:
А : необходим для нормального функционирования зрительной функции, защищает от инфекций и болезнетворных бактерий, предотвращает заболевания сердца и сосудов.
Группа В (В1, В2, В6, В9): обеспечение нормального функционирования нервной системы, содействие образованию эритроцитов, нормализация ночного сна, снижение негативных последствий стресса;
С : Укрепляет нашу иммунную систему, помогает уменьшить продолжительность и тяжесть симптомов простуды. Витамин С также важен для наших зубов и десен, нашего зрения и производства коллагена.
РР : участвует в окислительно-восстановительных процессах, снижает уровень «плохого» холестерина, стимулирует работу печени и почек, облегчает процесс пищеварения.
Шафран содержит каротиноиды. Это жирорастворимые соединения, но в составе шафрана они водорастворимые.
Химический анализ экстракта шафрана выявил 150 различных соединений.
Пикрокроцин отвечает за вкус;
Сафранал придает аромат;
Кроцин отвечает за оранжевый цвет.
Фосфор: Фосфор играет ключевую роль в минерализации костного вещества. Кроме того, как компонент энергоносителя аденозинтрифосфата, он играет важную роль в хранении и энергоснабжении энергии.
Марганец: является важным микроэлементом, участвующим в формировании костей и метаболизме аминокислот, липидов и углеводов, а также важен для развития, репродукции, иммунной функции, энергетического обмена и антиоксидантной защиты.
Железо: важно для крови, мышц и печени. Железо является микроэлементом, наиболее часто встречающимся в организме человека. Железо входит в состав красного пигмента гемоглобина и отвечает за перенос кислорода в крови.
Калий: снижает высокое кровяное давление, так как избавляет организм от солей натрия, которые приводят к высокому кровяному давлению, и снижает риск сердечных заболеваний, таких как инсульт, атеросклероз и другие. Присутствие калия в умеренных пропорциях в организме помогает придать организму энергию и жизненные силы.
Магний: отвечает за хорошее кровообращение и нормальное функционирование нервной системы. При его отсутствии может нарушаться передача возбуждения по нервам и уменьшаться кровоток в головном мозге. Он влияет на ход практически всех биохимических реакций и выступает кофактором метаболизма белков и нуклеиновых кислот.
Медь: является важным микроэлементом для нормального роста, прочности костей, иммунной функции, развития мозга, работы сердца, выработки энергии в клетках и формирования прочной соединительной ткани.
Шафран был известен в Древнем Египте как эффективное лекарственное растение, которое использовалось для лечения различных заболеваний, таких как головные боли, проблемы с пищеварением и проблемы с глазами.
Современные исследования широко изучают различные целебные свойства шафрана. Текущие исследования сосредоточены в первую очередь на активных ингредиентах кроцине или кроцетине и сафранале. Оба являются фитохимическими веществами: кроцетин является природной кислотой и компонентом кроцина, который отвечает за характерный оранжево-красный цвет нитей шафрана. Шафраналь — это эфирное масло, которое также отвечает за вкус шафрана.
Чай с шафраном полезен при спазмах, зуде и воспалении. Также эта специя полезна диабетикам для профилактики респираторных и глазных заболеваний.
Для мышц. Чай с шафраном устраняет боль в мышцах благодаря противовоспалительным свойствам.
Для сердца и сосудов. Напиток снижает артериальное давление. Исследование проводилось на мужчинах – эффект появился через 26 недель ежедневного приема по 60 мг. шафранового чая.
Прием чая с шафраном два раза в день в течение 6 недель снижает показатели «плохого» холестерина как у здоровых людей, так и у людей с ишемической болезнью сердца.
Для нервов и мозга. Чай с шафраном снижает тревожность. Исследование показало, что аромат шафрана снижает тревогу, расслабляет и борется с депрессией. Многократные испытания показали, что шафран эффективен при лечении депрессии. Его эффективность сравнима с некоторыми отпускаемыми по рецепту лекарствами.
Для глаз. Шафран повышает остроту зрения у людей с возрастной дегенерацией желтого пятна и предотвращает развитие катаракты.
Для легких. Шафран уменьшает воспаление, связанное с признаками бронхиальной астмы.
Для похудения. Шафран помогает уменьшить чувство голода. После продолжительных исследований, ученые пришли к выводу, что эта пряность поможет вылечить ожирение, подавить аппетит и снизить вес.
Для гормонов. Запах шафрана повышает уровень эстрогена и снижает уровень кортизола у женщин.
Для репродуктивной системы. Шафран важен для борьбы с сексуальной дисфункцией и симптомами ПМС. У мужчин добавление небольшой дозы шафрана в течение 4 недель улучшало эректильную функцию и удовлетворение от полового акта. Исследование доказало, что употребление 50 мг шафрана с молоком три раза в неделю улучшал подвижность сперматозоидов.
Для кожи. Польза шафрана для кожи заключается в защите от УФ-излучения.
Несмотря на множество полезных свойств, шафран имеет ряд серьезных противопоказаний, и при несоблюдении этих дозировок он может нанести серьезный вред организму.
Основными противопоказаниями являются:
индивидуальная непереносимость специй,
генетическая предрасположенность к аллергическим реакциям,
дети до 3 лет,
беременность
лактация
С большой осторожностью рекомендуется употреблять специи при сахарном диабете, гипотонии, тяжелых сердечных заболеваниях. Передозировка специи, которая проявляется тошнотой, рвотой, головной болью и острым поносом, может привести к тяжелому отравлению и даже к летальному исходу.
Смертельная доза составляет 12-20 г.
Аллергия и анафилактический шок могут возникнуть через несколько минут после приема пищи, содержащей шафран.
Шафран не следует использовать во время беременности. Напиток может вызвать выкидыш.
Лекарственные взаимодействия. Благодаря своей способности снижать артериальное давление и активировать рецепторы в головном мозге, шафран может взаимодействовать с антигипертензивными и седативными препаратами, такими как:
Диуретики
Бета-блокаторы
Блокаторы кальциевых каналов
Бензодиазепины
Барбитураты
Лекарственные взаимодействия могут быть опасными и, в редких случаях, даже смертельными. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем принимать шафрановый чай с лекарствами.
Чай с шафраном готовится очень быстро. Напиток можно приготовить индивидуально и всегда по-разному. Основа – черный или фруктовый чай.
Количество порций: 2-3
Ингредиенты:
Вода – 500-600 мл;
Кардамон – 4-5 штук (стручков);
Шафран – 1/4-1/3 ч.л.;
Лист зеленого чая – 2 ч.л.;
Лайм - 1/2 шт;
Подсластитель — по вкусу.
Инструкция приготовления:
Подготовьте все ингредиенты.
Стручки кардамона раздавить ножом или пестиком.
Положите в чайник кардамон, шафран и зеленый чай.
Залейте содержимое кипятком и оставьте на 5-10 минут.
Добавляйте сок лайма в чай.
Разлить по кружкам, добавить подсластитель. Шафрановый чай готов!
Для заваривания чая с шафраном рекомендуется брать хорошо просушенные нити специи, не более 7-15 штук на 1 л воды. Нитки должны иметь яркий насыщенный цвет, ярко выраженный аромат и острый, слегка горьковатый вкус. Не покупайте сломанный, тусклый, пыльный шафран или порошок.
Шафрановый чай заваривают так:
В предварительно промытый кипятком чайник положите 7-10 листьев пряности.
Налейте в емкость 250 мл горячей воды и поставьте на огонь.
Чай с шафраном варить на медленном огне 3-5 минут, добавить 2 стакана кипятка, не доводя до кипения.
Отставьте напиток в сторону и дайте ему настояться.
Чай готов к употреблению, когда веточки специй полностью опустятся на дно.
Пить чай следует по 200 мл утром за полчаса до еды. Напиток получается очень бодрящим, поэтому его не рекомендуется пить вечером.
Покупайте шафран только в специализированных магазинах, из-за дороговизны много дешевых подделок. Вместо шафрана часто продается безвкусная и дешевая пряность с похожим оттенком – это сафлор.
Шафран обладает ярким ароматом и острым, слегка горьковатым вкусом. Он продается в деревянных ящиках или в фольге для защиты от света и воздуха.
Шафран должен выглядеть как пряди насыщенного цвета и одинаковой длины. Не покупайте сломанный шафран, порошок или нити, которые выглядят тусклыми и пыльными.
Чай с шафраном необходимо хранить в герметичном контейнере, в темном и сухом месте, чтобы он надолго сохранил свой аромат. Поэтому для хранения рекомендуется выбирать непрозрачную тару. Например, это может быть закрывающаяся металлическая банка. Храните банку с шафраном нужно в темном месте.
Пряность теряет свои целебные свойства, тонкий аромат и вкус через 6 месяцев, поэтому после полугода шафран нельзя использовать.
Шафран веками использовался в народной медицине и по сей день остается востребованной специей в лечебных целях.
Исследования показывают, что это может быть полезно для облегчения симптомов ПМС, депрессии, беспокойства, способствует снижению веса и увеличению чувства сытости.
Эта специя является ароматной, улучшающей вкус и полезной для здоровья добавкой ко многим рецептам, включая супы, основные блюда и десерты.
Регулярное употребление чая с шафраном способно вылечить и предотвратить многие проблемы со здоровьем, но нельзя забывать, что продукт имеет ряд противопоказаний, а при чрезмерном употреблении может даже привести к летальному исходу.
