Чай улун

Чай Улун – один из самых популярных сортов зеленого чая, который относится к полуферментированным чаям. Если обратиться к официальной классификации чайных сортов, разработанной в Китае, то улун занимает среднюю позицию между черным и зеленым чаями.

Полуферментированное сырье – это сырье, которое подвергается процессу ферментации (окислению) всего лишь наполовину, что придает готовому напитку уникальный вкус и аромат.

Традиционный улун

Этот сорт чая имеет несколько наименований, к примеру, оолонг или бирюзовый чай. Он изготавливается на определенных территориях Китая, именно там знают, как правильно собрать и обработать чайные листья для получения настоящего улуна.

Наибольшей популярностью пользуются сорта, выращенные на вершинах гор, они получают всю пользу чайного растения, а также отличаются ярко выраженным вкусом. При выборе сырья особое внимание уделяют качеству чайного листа – он должен быть плотным и целиком развившимся.

Особенностью традиционного улуна является тот факт, что его можно заваривать более десяти раз, и при каждой заварке напиток будет все таким же насыщенным, не утратит вкус и приятный оттенок.

Ароматизированный улун

Вторая разновидность улуна – ароматизированный улун. Для его приготовления берутся такие ароматные компоненты, как лепестки роз, женьшень и многие другие добавки, которые придают напитку совершенно новые вкусовые грани. Именно к такому виду улунов относится молочный улун, который признание по всему миру. Стоит отметить, что сами китайцы практически не употребляют ароматизированный улун – такие смеси по большей части ориентированы на экспорт. Производители такого чая не желают променять многовековые напитки на новые технологии, поэтому заваривают улун по классическому рецепту.

Сорта улун чая

На текущий момент создано четыре основных сорта улун чая, которые отличаются друг от друга только степенью ферментации и наличием либо отсутствием добавок. Мы уже рассмотрели ароматизированный улун, а остальными сортами являются – Да Хун Пао, Сяо Хун Пао и иные (сильно ферментированные), Дун Дин, Те Гуань Инь и иные (слабо ферментированные), Лао Те Гуань Инь (выдержанные). Каждый из напитков имеет уникальные вкусовые свойства и цвет от зеленого до золотистого.

Полезные свойства

Китайский улун – уникальный чай по своим целебным свойствам. К ним относятся:

выраженный антибактериальный эффект, который помогает организму справиться с патогенной микрофлорой,

напиток разгоняет метаболизм, позволяет избавиться от лишних килограммов,

содержит небольшое количество кофеина, за счет чего позволяет мягко взбодриться,

включает в себя значительное содержание эфирных масел, обогащающих вкус и аромат чашке чая,

благотворно влияет на кожные покровы, волосы и ногти,

содержит полифенолы, защищающие от возникновения онкологических заболеваний, омолаживает организм на клеточном уровне,

укрепляет стенки сосудов, помогает работе сердечной мышцы.

Раскроем некоторые секреты данного удивительного напитка. Китайские женщины небезосновательно полагают, что сильноферментированный улун способен омолаживать не только изнутри, но и снаружи. Для того, чтобы красота и молодость кожи поддерживались на должном уровне, чайную заварку улуна нужно наносить на лицо. Делается это следующим образом: листья нужно перемешать до такой степени, чтобы они напоминали пасту, затем их наносят на лицо и выдерживают некоторое время.

Для того, чтобы напиток или чайная заварка получили максимум пользы, нужно правильно их заварить. Средняя температура воды не должна быть ниже 60 и выше 80 градусов, в противном случае вода не сможет полноценно впитать полезные свойства растения или вовсе погубит их. Заварите чайную ложку улуна 200 миллилитрами воды дайте настояться до 15 секунд, слейте жидкость и залейте новую порцию воды. По истечении 10 секунд ароматный улун будет готов.

Заключение

Если вы желаете попробовать китайский улун, то вы можете выбрать из многообразия чайных сортов, относящихся к этой категории. Подарите себе радость от приятного вкуса солнечного чая!