- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
Наверное, все любят полезный и вкусный чай, который отличается необычными нотками аромата и вкуса. Сегодня в этой статье мы расскажем именно про такой чай – Шен Пуэр, который гордо носит название любимого напитка в Китае.
Шен Пуэр – это «сложный чай», который имеет уникальный вкус и долгую историю становления. Несмотря на все это, этот напиток сейчас любят не только на Востоке, но и на Западе. Но перед тем как оценивать его вкусовые качества, нужно разобраться в самом простом.
Что такое шен пуэр
В чайной традиции очень ценят сорта Пуэров: Шен и Шу. Шен Пуэр – это напиток, который с годами становится только лучше, а его природные целебные свойства удивляют людей. Этот китайский чай дозревает после приготовления благодаря микробам, а именно плесневому грибу – это полезный гриб, который придает напитку и необычный вкус, и полезные свойства чаю шен пуэр. Такой чай и правда со временем начинают ценить больше, а самый оптимальный срок вызревания – 10 лет.
Теперь можно перейти к истории этого волшебного напитка. Его история начинается в 8-9 веке нашей эры, когда этот сорт чая стали выращивать. Позже, осознав качество Шен Пуэра, люди стали продавать чай из провинции Юньнань в Тибет и Монголию. Чтобы пройти этот путь, приходилось переправляться через Гималаи несколько лет. Такой способ был крайне неудобен и поэтому чайные листки начали прессовать: так получалось не только больше доставить чая, но его свойства становились лучше. Так его стали вывозить из одной провинции в другую, а значительно позже и вовсе он распространился вне Китая. А сам путь перевозки чайных листов называли «Древний чайный путь»
Не стоит считать, что виды Шен Пуэра – это Шу Пуэр и Шен Пуэр, ведь это ошибочное мнение. Эти виды чая различаются. Шу: черный и уже приготовленный полностью напиток, а чай Шен пуэр: зеленый и ему необходимо время для дозревания.
Виды Шен Пуэра различают по зрелости и формам.
Если вы задумались, какой чай лучше: молодой или зрелый, то тут нужно решать вам. Лучше, попробовать все, ведь молодой и зрелый отличается по вкусу и аромату. Все виды чая будут иметь небольшой аромат зеленого, но при этом иметь разную выдержанность, например, зрелый будет более горьким и пикантным, но и дороже. Некоторые виды чая могут достигать цены до ста тысяч долларов.
Теперь перейдем к формам:
- Прессованный. Этот вид чая отличается тем, что листья уплотняются и приводятся в различные формы. Различают слабое и сильное сжатие чайных листьев. А для получения такого эффекта чая шен пуэр используют специальные прессы, которые работают на паре. Формы Шен Пуэра носят название: «бинча» и «точа».
- Рассыпной. Этот вид Шен Пуэра состоит из чайных листьев с разных горных вершин и провинций Китая. Но стоит отметить, что чайные листья могут расти как на кустах, так и на деревьях. Обычно рассыпной Пуэра используют в тех случаях, когда нужно быстро заварить чай. И вкус будет довольно насыщенный, потому что на кислороде чайный лист быстрее состаривается.
1. Чай необходимо хранить при комнатной температуре, она не должна превышать 25 градусов, а влажность должна быть не выше 60% процентов, тогда чай не пересохнет и не покроется плесенью
2. Чаю нужен воздух, поэтому не стоит их хранить в закрытом целлофановом пакете. Лучке всего для хранения подойдет тканевый мешочек или в рисовой бумаге. Говоря про рассыпной шеп пэур, его стоит хранить в специальных чайницах.
3. Хранить вместе молодой и зрелый чай стоит, это способствует ферментации более юного варианта.
4. Место где вы планируете хранить чай должно быть обязательно чистым, темным и в нем не должно быть посторонних запахов. Прямой свет ускоряет созревания чая, меняет его вкусовые качества и аромат. Пыть также может негативно влиять на вкусовые качества чая, портя его аромат. Оптимальным вариантом станет шкаф из дерева, но не на кухне, там слишком много посторонних запахов.
5. Нельзя забывать про чай, проверяйте его регулярно проверять. Если на чае появился желтый налет, то его стоит сразу выбросить. Если чай подмок, то просушите его на солнце.
Чтобы чай сохранил все свои полезные свойства, нужно соблюдать несколько пунктов:
- Циркуляция воздуха должна быть постоянной, чтобы поддержать вкус, аромат и размножение микроорганизмов.
- Температура в помещении должна быть 20-30 градусов по Цельсию.
- Средняя влажность не позволит испортить чай и допустить развитие плесени
Как хранить шен пуэр
Правила хранения этого вида чая не сложные. Шен Пуэр необходимо хранить в закрытой посуде или помещении без запахов, с нормальной влажностью, без плесени и в темноте (желательно в черном пакете).
Как правильно заваривать чай?
Как мы уже выяснили, правильное заваривание чая придает напитку приятный вкус и аромат. И чтобы все вышло, нужно следовать традиционным правилам.
- Фильтрованная качественная вода придаст вкусу чая мягкости.
- Чайник нужно выбирать глиняный или стеклянный.
- У воды должна быть высокой температуры, чтобы чайные листья полностью раскрылись.
Перед тем как начать процесс заваривания, необходимо полить горячей водой посуду, чтобы она прогрелась. После следует залить водой заварку и оставить на 20 секунд, перелить настой, чтобы она остыла. Теперь можно разливать чай.
Если у вас прессованный Шен Пуэр, то существует несколько советов:
- Чай «точа» не требует особой подготовки. Вам необходимо очистить его от обертки и заварить.
- «Бинча» - это довольно большой блок чая, от которого необходимо отделить желаемую часть для заварки.
Чем полезен чай шен пуэра
Чай Шен Пуэра обладает многочисленными целебными свойствами, которые сейчас ценятся во всем мире. Чай помогает очистить организм от токсинов, а также он снижает стресс, укрепляет здоровье, иммунитет и улучшает пищеварение.
Удивительный чай Шен Пуэра стоит попробовать каждому, чтобы убедиться в его необычном вкусе и целительных свойствах. Состав этого напитка богат разбразными микроэлементами и витаминами, которые «спасают» организм человека. Чего стоит одна традиционная китайская чайная церемония, воодушевляющая и удивляющая посетителей. Все это говорит только об одних плюсах чая и мотивирует насладиться вкусом Шен Пуэр.
