- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
Чай с пшеном — это довольно необычное блюдо на нашем столе. Не многие знают даже о его существовании. Этот напиток считается национальным казахским лакомством, которое можно часто встретить дома у обычной семьи из Казахстана. Такой напиток обладает необычным вкусом и свойствами, которые выделяют этот чай и делают его необычным.
Сам чай обычный, в него добавляют «необычные» тары, которые еще и являются полезными для нашего организма. В этой статье вы узнаете все о чае с пшеном и даже как его приготовить.
Начнем с самого начала, добавление продуктов земледелия в напитки не сразу вошло в обиход казахов. Сначала они пили молоко с молоком и солью, что и являлось национальным традиционным напитком. А первым таким зерном, которые стали использовать в приготовлении чая стало просо. Его не просто использовали как ингредиент, но и почитали. Просто занимало особое место на кухне любого казаха.
Такое специальное просо называют тарами. Тары — это обработанное просо. Сам процесс обработки очень сложный и долгий, при этом все происходит вручную. Также иногда тары измельчают и называются они талканами ( такие измельченные крупицы могут быть из пшеницы и ячменя ). Помимо того что тары или талканы добавляют в чай, их могут есть и со сметаной или сахаром, например. Главное, чтобы это блюда было на столе, независимо от того, в какой форме и зачем туда добавлено пшено оно будет.
Теперь перейдём к процессу изготовления тар. Собранное просо в Казахстане называют кельдек. Его отваривают в казане и позже высушивают. После того, как просо высушится полностью, его обжаривают с шелухой. Далее отделяют шелуху с зернышками и прочищают сами зерна с помощью техники выдувания. Если раньше все это делали с помощью ступы, то сейчас существует специальная посуда: кастрюли с центрифугой, которые позволяют все сделать быстрее и качественнее.
Тары — это довольно калорийное удовольствие и поэтому с ним нужно обходиться осторожно. Раньше тары использовали для прикорма малышей и детей.
Такой чай именно благодаря тарам становится очень ценным и полезным для нашего организма. Пшено обладает целебными характеристиками, которые мы сейчас рассмотрим.
Само пшено содержит в себе около 70% крахмала, 3-3,7% жира, 14% белка, в котором содержатся аминокислоты и примерно 0,8% сахаров. Также пшено имеет в составе такие витамины: B1, B2, PP и минеральные вещества: фосфор, магний и калий. Причем фосфора в пшене больше чем в мясе.
Польза чая с пшеном:
● Чай с пшеном может помочь избежать кровоизлияния в мозг и остановку мозга;
● Этот напиток выводит из организма все антитела и вредные вещества-токсины, как бы очищая и обновляя организм;
● Также пшено и чай с ним может оказывать мочегонное действие;
● Чай с пшеном укрепляет организм и иммунную систему, позволяя противостоять заражениям;
● Этот напиток укрепляет кости и содействует росту поврежденных костей, тканей, мышц. Также может заживлять раны.
● Напиток также способствует борьбе с избыточным весом;
● Улучшает состояние кожи.
При каких болезнях может использоваться чай с пшеном:
● Чай замедляет развитие опухолей;
● Чай с пшеном пр гипертонии снижает давление
● Чай помогает восстановить сердечно-сосудистую систему. Происходит: улучшение кровообращения в венах, утолщает стенки кровеносных сосудов, также прием чая является профилактикой бляшек в сосудах;
● Чай следует пить тем, у кого есть сахарных диабет. Он позволяет нормализовать уровень сахара в организме;
● Также чай помогает тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом. Ведь чай очищает организм и выводит все токсины.
Наверное, мало кто знает, что такое нават. Но его часто используют для казахстанского чая с пшеном. Сейчас мы расскажем подробнее про это удивительное лакомство.
Нават — это кристаллический сахар, который используют как сладость к столу. Обычно для того чтобы приготовить нават используют виноградный сок или сахарный сироп с добавками в виде пряностей. Эту смесь кристаллизуют на специальных нитях. Нават не только пьют с чаем, но и делают с ним настойки, пиво и даже натирания.
Нават также имеет целебные свойства, поэтому чай с пшеном будет не только вкуснее, но и полезнее в несколько раз. Многие люди уверены, что нават помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Например, при болях в желудке, при диарее и отравлениях. Также нават спасает от головокружений, упадок сил, анемии. И это только часть того, что может вылечить лакомство.
Многие сейчас усомнились в волшебных свойствах блюда, но мы спешим их развеять. Нават не состоит из чистого сахара, в нем практически нет сахарозы. Это лакомство содержит в себе фруктозу и глюкозу, что делает его полезным. Даже людям с сахарным диабетом можно есть нават.
Также нават рекомендуют есть при болях в горле вместо аптечных леденцов. Помимо этого лакомство спасет от бронхита и ангины. А добавлять нават в чай советуют и молодым мамам, ведь это позволяет увеличить лактацию.
Сам нават может быть разных натуральных цветов: от темных до светлых. Это не означает, что в продукт добавили красители. Цвет будет зависеть от времени варки навата.
Нават можно приготовить и в домашних условиях своими руками. Ведь купить нават не в среднеазиатских странах довольно сложно. А заказав его на просторах интернета, можно наткнуться на подделки, которые совсем не будут полезными и вкусными, а также смогут навредить вашему здоровью.
Для приготовления навата вам потребуется большой казан с толстым дном и сковородка. В чугунную сковороду необходимо добавить сахар и позже засыпать водой. Далее нужно варить эту смесь до получения золотистого сиропа. Этот сироп необходимо процедить и вылить в казан, где уже будут натянуты нити. Все, что остается — ждать 3 дня.
Чай с пшеном удивляет всех своим вкусом и консистенцией. Сейчас мы плавно перешли к самому главному: как приготовить чай с тарами и что для этого необходимо иметь дома. Если бы все происходило давно, то вам бы пришлось делать эти тары самостоятельно, но сейчас возможно купить чай с пшеном в Москве сразу в одной упаковке.
Пшено должно быть хорошо высушено и обжарено, также оно должно быть целым, а не измельченным. Чай, в свою очередь, должен быть черным и гранулированным. Пахнуть вся эта смесь должна именно чаем, а не крупой.
Чаще всего на чайных пачках, в которых и продается эта смесь чая с просом, написан способ заварки чая. Он может чуть-чуть изменяться, но принцип остается одним. Его мы и расскажем.
Есть всего одно правило: использовать 1 чайную ложку смеси на один стакан кипятка.
Настаивать такой чай необходимо не более 7 минут. Этого времени хватит на то, чтобы просо раскрыло свой вкус и аромат полностью. Если же оставить напиток завариваться на 10-15 минут, то он станет горьким и терпким.
Цвет чая должен быть красно-коричневым с приятным запахом и привкусом. Если привкус проса вам будет не нравится, то всегда можно добавить в чай молока, тогда вкус будет мягче и приятнее.
Если же вы покупаете все ингредиенты по отдельности, то вам необходимо взять просо и приготовить его.
Для этого вам следует взять большую кастрюлю, лучше всего казан. Далее вам нужно высыпать туда просо (кельдек) и залить водой. Отварить просо до полуготовности точно не составит труда. Теперь необходимо просушить зерна полностью.
После того как зерна проса просушатся, необходимо их обжарить вместе с шелухой в казане (что очень обязательно). Далее вам необходимо отделить зерна от шелухи и прочих вещей, которые могли случайно попасть в просо. Теперь мы проходим повторную прожарку зерн в казане. После чего нужно остудить зерно. Поздравляем, тары готовы!
Такие тары рекомендуют класть уже в готовый чай с молоком. Можно, конечно, и без молока, но вкус тогда будет не такой яркий. Необходимо всего 2-3 чайные ложки тар на один стакан чая (главное, класть их постепенно и небольшими порциями). Оставшиеся тары можно съесть с молоком или сметаной, также некоторые их едят со сливочным маслом, потому что больше они не будут подходить для чая.
Получается, блюдо 2 в 1. Можно и чай попить и после чая вкусно и питательно поесть.
Чай с пшеном всегда можно приобрести в больших магазинах, которые специализируются на чаях и подобных напитках. Тем более сотрудники этих магазинов могут посоветовать и объяснить некоторые нюансы чая с пшеном.
Если же таких магазинов в вашем городе нет, то всегда можно заказать чай с пшеном в интернете. Онлайн-магазины очень распространены в современном мире и могут прийти на помощь в любой ситуации.
В сервисах Ozon и Wildberries большой выбор чая с пшеном: с различными добавками или просто классический черный чай с пшеном. Цена также будет зависеть от качества и сорта напитка и может варьироваться от 200 рублей до 1000, возможно, и больше. Самое главное, читать комментарии к продукту и стараться не попадать на мошенников.
Если же совсем не вариантов заказать чай, то всегда можно сделать его самому. Вам понадобится купить обычный черный чай, молоко и просо. Весь способ приготовления чая для такого случая мы написали выше.
Как бы ни был чай с пшеном полезен, всегда будет одно (ну или несколько) но, которые будут запрещать или ограничивать потребление продукта для определенных лиц. Всегда следует придерживаться определенной диете или запретам, которые непроизвольно на нас накладывает наше здоровье. Иначе все может привести к печальным последствиям. А чтобы такого не было, мы ознакомим вас со всеми случаями, в которых чрезмерное употребление данного напитка может повредить.
Во-первых, обратим внимание на беременных. Обычно рекомендуют употреблять и пшено, и чай с пшеном во время беременности. Но тут главное не увлекаться.
Во-вторых, пшено в большом количестве может приостанавливать процесс усвоения йода в организме человека. Но при этом можно в дополнении к пшену применять специальные аппараты, которые в составе имеют йод, чтобы в вашем рационе все продукты правильно распределились.
В-третьих, не стоит применять пшено и чай с ним, если у вас повышена кислотность в желудочно-кишечном тракте. Это может вызвать еще большие повреждения для организма.
Теперь перейдем к более простым и понятным пунктам. Отрицательное влияние пшено может иметь при:
Повышенном метеоризме либо большом скоплении газов в кишечнике;
При любых нарушениях в процессах жкт;
При вздутиях в животе, тошноте и так далее.
При данных симптомах можно пить пакистанский чай с пшеном, но в определенных дозах.
Совсем нельзя применять такой продукт если у вас:
Обостренный панкреатит;
Язвы кишечника;
Заболевания щитовидной железы любой силы;
Заболевания почек и печени;
Аллергия на этот продукт.
Внимание: все это только ознакомительная информация, которая позволяет вам понять, как следует использовать продукт. Это только рекомендации и к ним можно прислушиваться. Но при этом стоит обращаться к вашему врачу, который точно ответит на ваши вопросы. Ведь организм каждого человека индивидуален и имеет свои нюансы, которые знаете только вы, ваша семья и лечащий вас врач. Всегда будьте аккуратны и бдительны.
Началась эта статья с истории чая, поэтому закончить ее следует традицией и причинами ее возникновения. Хочется сказать, что казахское чаепитие — это важный процесс, который почитается всеми членами семьи и имеет определенную ценность. Такая трапеза проводилась не раз за день и являлась основной (даже важнее завтрака и обеда). Пили чай из пиал и чашек на полу. Вместо стульев использовали курпачи — так называемые подстилки. Всегда сначала пили чай со сладостями, а потом уже ели основную еду.
Обычно, казахи плотно ели вечером, перед сном. А чай с тарами таким и является. Он довольно крепкий, яркий и живой по вкусовым ощущениям. Также чай должен быть горячим, и сервировать он должен небольшими порциями. Главным правилом здесь является отсутствие кипятка, чай с пшеном у казахов, залитый кипятком – совсем не чай. Говорят, что такой напиток сближает и дарит только положительные эмоции.
Всегда во время чаепитий было очень тихо и умиротворенно, никто никуда не спешил, и все наслаждались компанией. Чаепитие означает не только прием чая, но и разные угощения и лакомства. Всегда на столе можно встретить сухофрукты, нават, сахар, молоко, лепешки и, конечно, мясо.
Что уж говорить, эти традиции до сих пор чтут в народе и при любом удобном случае приглашают на чай. Чайная трапеза создает атмосферу любви и добра, поэтому люди стараются быть лучше и заботливее. После такого точно захочется выпить одну чашечку чая с пшеном и побыть в компании хороших людей.
Чай с пшеном не только имеет необычный вкус, а также манящий аромат, но и хорошую добрую традицию. Стоит попробовать этот напиток, чтобы ваши вкусовые рецепторы смогли насладиться всеми возможными ароматами. А если вам понравится чай с пшеном, то можно его пить регулярно для того, чтобы поправить настроение и здоровье.
Хорошей идеей будет пригласить родных вам людей и провести казахскую церемонию чаепития с вкусными сладостями, чаем и добрыми историями. Можно даже попробовать внести особую атмосферу и расположиться на теплом полу. Эмоции будут только положительными, а впечатления останутся на всю жизнь.
