- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
Чай Матча однажды попадается на глаза и тут же встает вопрос, как приготовить его в домашних условиях правильно; хотя казалось бы чего проще, заваривай чайные листья - да пей. Однако это не совсем так.
Внешне чай Матча не похож на все остальные, привычные сорта. Он представляет собой мелкий порошок яркого изумрудного или нефритового цвета.
Технология изготовления порошка совершенно уникальная. Какое еще растение прячут от солнца, чтобы оно изменило свой состав! Технология "скрытый чайный сад" позволяет снизить количество катехинов в чайных листочках и повысить уровень аминокислот.
Таким образом, уходит терпкость и появляется удивительный насыщенный вкус, отвечающий за устойчивость человека от стрессов.
Начиная с шестого века и до сих пор настоящие мастера готовят чай Матча согласно строгому традиционному рецепту. Он представляет собой алгоритм:
·До момента получения сырья за месяц растения накрывают от освещения.
·Заготовка листьев.
·Обработка листьев посредством горячего пара.
·Сушка листьев в плоской форме, не скручивая и не прессуя.
·Этап разделения стеблей, твердых частей и пластины листа. Получение чистого тэнча.
·Перетирание чистого тэнча в порошок каменными жерновами.
Только из чистого тэнча получается уникальный порошковый чай Матча. Все остальные порошковые чаи не имеют право претендовать на это название.
Полезные свойства:
Нормализует все обменные процессы в организме: белковый, жировой, липидный.
Поддерживает работу сердечной мышцы и нервной системы.
Снимает усталость.
Заряжает энергией.
Повышает иммунитет.
Предупреждает онкологию.
Регулирует артериальное давление.
Улучшает память, внимание, выносливость.
Сжигает калории (жир расщепляется в 4 раза быстрее обычного).
Нормализует уровень холестерина в крови.
Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость.
Беременность.
Период лактации.
Аллергические реакции на компоненты.
Традиция изготавливать сырье для чая Матча переходит в церемонию ритуального чаепития. Существует два вида приготовления церемониального чая: слабый и сильный.
Достаточно крепкий и менее распространенный вид чая Матча. Консистенция чая необычна: она напоминает сметану или густую подливу красивого зеленого оттенка. На напитке отсутствует пенка. На японских церемониях готовится одна чаша для всех приглашенных. Выпивается чай поочередно, делая по глотку.
Ингредиенты:
Кипяток - 100 мл
Матча - 5 г
Способ приготовления:
Порошок заливается водой (90 градусов). Вымешивается движениями по кругу бамбуковым венчиком. Пьется горячим. После остывания на дне чаши появится осадок.
Усуча готовится значительно чаще, чем коича. Это чай средней плотности с бархатной пенкой.
Особенностью Усуча является, то что его готовят индивидуально, каждую порцию в своей чаше.
Ингредиенты:
Вода - 100 мл
Матча -3 грамма
Способ приготовления:
Порошковый чай Матча заливается водой (85 градусов). Посредством венчика взбивается зигзагообразными движениями. Степень готовности определяется по пенке. Употреблять чай Усуча надо сразу, заранее он не готовится.
Для приготовления чая Матча в домшних условиях можно подобрать похожий набор необходимого инвентаря. Однако, у японцев он строго регламентирован:
Чаван - чашка из керамики. Изготавливается из глины. Покрыта краской одной цветовой гаммы. Небольшая сфера до 200 мл вместимостью.
Часен - венчик из бамбука. Сделан из единой части и имеет 100 зубчиков. Его не протирают, а замачивают в чистой воде и дают высохнуть самостоятельно.
Тясаку - ложка из бамбука. Длина восемнадцать сантиметров, вытянутой формы, выполнена из цельного бамбукового куска.
Металлическая посуда не подходит для приготовления чая. Для получения умиротворенности, которая необходима для получения удовольствия от органолептических свойств (цвет, запах, вкус, консистенция, вид) чая надо делать его в церемониальной посуде.
В специализированных салонах реально подобрать необходимую утварь для заварки чая Матча, в том числе и бамбуковый венчик. Но такие магазины встретишь нечасто. Если не зацикливаться на том, что вкус чая по мнению японцев изменится, то можно венчик заменить на вилку, миксер. Подойдет и капучинатор - автомат. Важно, создать нежную пену.
Достойная альтернатива одноименному кофе - чай Матча Латте. Напиток выполняется из чайного порошка и молока, часто используется растительного происхождения и тогда чай Матча Латте становится диетическим продуктом. Его можно употреблять в горячем виде, и с кубиками льда.
Ингредиенты:
Чайный порошок — 1 чайная ложка
Молоко (горячее) 3 % - 200 мл
Вода (теплая)— 2 столовые ложки
Сахарный песок — 1 ложка (по вкусу)
Способ приготовления:
Засыпать в подготовленную чашку чайный порошок.
Добавить сахарный песок.
Влить теплую воду и взбить массу до образования стойкой пенки. Важно, чтобы не было комков.
Горячее молоко тонкой струйкой ввести во взбитую массу.
Взбить вторично.
Украсить щепоткой сухого чая и листиком мяты.
Чай Матча Латте может стать поводом хорошего настроения с утра.
К счастью, в наше время кокосовое молоко стало доступно покупателям. Однако, если все-таки найти не удалось подойдет кокос — орех. По старинному африканскому рецепту кокосовое молоко можно изготовить самостоятельно. Для этого кокос очищается и натирается на мелкой терке. Масса заливается кипяченой водой (на 1 орех-100 мл). Дать настояться 1 час и выжать получившееся молоко через марлю. Молоко по качеству не уступает покупному.
Чай матча с кокосовым молоком подают на ланч в качестве перекуса. Это приятный напиток с экзотической ноткой. Приятный и полезный релакс.
Ингредиенты:
Порошок чая Матча — 1 чайная ложка
Кокосовое молоко — 60 мл
Вода - 100мл
Сахар по вкусу.
Ванилин — по желанию.
Способ приготовления:
Соединить в чашке все ингредиенты сразу.
Взбить массу до образования крепкой пенки.
Украсить сверху стружкой кокоса и сухим порошковым чаем.
Хорош чай Матча и в холод, и в зной. Красивый ароматный напиток с кубиками льда радует не только вкусовые рецепторы, но и взор. В условиях дома несложно заварить прохладительный напиток.
Ингредиенты:
Чайный порошок — 1 чайная ложка
Вода (теплая)— 100 мл
Вода (холодная)— 300 мл
Сахарный песок — 2 ложки (по вкусу)
Лед
Мята (свежая)
Способ приготовления:
Смешивается чайный порошок с теплой водой. Взбивается до пенки.
Добавить остальные ингредиенты. Взбить повторно.
В стаканчики выложить кусочки льда и залить холодным чаем Матча. Украсить мятой.
Этот вид чая можно приготовить в шейкере.
Вместо сахарного песка допускается положить две десертные ложки сгущенного молока.
С детских лет мы очень нежно относимся к воспоминаниям о молочном коктейле. Нет ребенка, который предпочтет молочному коктейлю другой напиток. Рецепт молочного коктейля на основе чая Матча не только вкусен, но и полезен.
Ингредиенты:
Чайный порошок — 1 чайная ложка
Молоко— 200 мл
Вода (горячая)— 50 мл
Сгущенное молоко — 2 чайные ложки (по вкусу)
Сироп (любой) — 10 мл
Сливки (50%) - 50 гр
Джем (любой) — 2 чайные ложки
Тертый темный шоколад — 20 гр
Способ приготовления:
Взбить Матча с теплой водой.
Смешать получившуюся субстанцию с молоком, сливками, сгущенкой, сиропом. Взбить до появления пиков.
На донышко стакана выложить джем, вылить массу, посыпать шоколадной крошкой.
Вставить трубочку.
Наслаждаться нежным молочным коктейлем на основе чая Матча.
Красиво оформленный напиток начинают пить глазами. Это, как раз, про Матча крем фраппе. Аппетитный десерт подходит для всех.
Ингредиенты:
Чайный порошок — 1 чайная ложка
Молоко— 200 мл
Лед - 50 мл
Сахарный песок по вкусу
Ванильный сахар по желанию
Взбитые сливки (40%) - 50 гр
Ванильное мороженое — 50 гр
Способ приготовления:
Смешать молоко, лед, чай Матча и сахарный песок.
Взбить до нужной консистенции.
Переложить в красивый бокал.
Украсить мороженым и сливками.
Готовить непосредственно перед употреблением, чтобы не осели сливки.
Любители апельсинового сока оценят цитрусовый вкус коктейля на основе чая Матча.
Ингредиенты:
Чайный порошок — 1 чайная ложка
Вода (теплая)— 50 мл
Фреш апельсиновый охлажденный — 100 мл
Сахарный песок — 2 ложки (по вкусу)
Лед
Способ приготовления:
Чай, сахар и воду взбить до агрессивной пенки.
Сахар не должен остаться на дне.
В подготовленную емкость насыпать кубики льда.
Залить массу в стакан и дать постоять 1-2 минуты для охлаждения.
Влить тонкой струйкой холодный апельсиновый сок.
Аккуратно перемешать трубочкой для коктейля.
Украсить долькой апельсина.
Витаминный коктейль готов. Заряд бодрости и энергичности на целый день обеспечен.
Чай Матча завоевал сердца всех гурманов и любителей здоровой пищи на различных материках. Огромное количество рецептов напитков и десертов можно встретить на просторах Интернета с участием чайного порошка.
Его свойства сочетать любые, даже очень смелые решения, дают выход полету фантазии. А удивительно красивый зеленый оттенок привлекает всех, кто черпает удовольствие не только вкусовое, но и эстетическое.
Чай Матча это сочетание вкуса, пользы, красоты и возможности экспериментировать!
