Чай с морошкой

Морошка – редкая северная ягода, растет только в дикой природе и не поддаётся культивированию. Любит кислые болотистые почвы, поэтому растёт в топких лесах и на торфяных болотах Белоруссии, Сибири, Дальнего Востока и северных областей европейской части России. Популярна в Швеции и Лапландии.

Растение выглядит довольно хрупким: вертикальный стебелёк высотой до 30 см, на котором вызревает лишь одна ягодка. Но, тем не менее, кусты морошки являются многолетними растениями и не боятся низких температур. Цветение у красавицы-морошки начинается в июне, а ягоды созревают в июле. Поначалу ягодки (своей формой они напоминают малину) бывают плотные ярко-красного цвета. При созревании они приобретают золотисто-жёлтый цвет. И в лесу под ногами появляется настоящий болотный янтарь в виде прозрачных маленьких капелек!

Сезон сбора ягод длится совсем недолго, до середины августа. И местное население старается сделать запасы из янтарных ягод до её полного созревания. В противном случае их невозможно будет транспортировать из дальнего леса, они становятся очень нежными, мягкими и легко превращаются в кашу. Аромат этих спелых ягод незабываемый! Кто хоть однажды пробовал морошку, запоминает его навсегда! Варенье из морошки – это просто кисло-сладкое медово-цитрусовое великолепие! Единственный минус у наших северных ягод – крупные косточки. И многих из нас они по-настоящему раздражают.

Царская ягода или северный цитрус

Царской ягодой мы назвали морошку совсем не случайно. В стародавние времена её в свежем или моченом виде всегда подавали к царскому столу. Оттуда и пошло это название. А ещё её часто называют северным апельсином. И тоже не просто так. Витамина С в нашей сегодняшней героине больше в разы по сравнению с тем же апельсином. Богата морошка и витамином А, его в ней больше в несколько раз по сравнению с хваленой всеми морковкой.

Кроме того, в морошке есть витамины: В1, В2, В3, Е, РР; калий, фосфор, железо, кальций, марганец, алюминий, кобальт, кремний, яблочная, лимонная, салициловая, никотиновая кислоты, моносахариды (глюкоза и фруктоза), дубильные вещества, пектины, природные красители, ненасыщенные жирные кислоты, фитонциды, пищевые волокна, каротиноиды.

Исходя из такого богатого состава, нетрудно догадаться о пользе морошки для нашего здоровья. У северных жителей – это прекрасное средство профилактики против цинги. И, к сведению, витамин С из морошки не исчезает даже при заморозке ягод.

Лечебной силой обладают не только ягоды, но и листья, и цветы, и корни, и чашелистики морошковых кустов. Все эти фрагменты растения используются народными целителями.

Польза редкой северной ягоды

О цинге мы уже упомянули, но это что-то очень далекое и всеми забытое. Молодежь может и не знать о такой серьезной болезни. Тогда поговорим о более современных недугах, где помогает морошка. Деятельность сердца и сосудов поддерживает калий, а его в морошке много. Еще он выводит желчь и нормализует работу печени. Кишечник и желудок тоже не остаются без внимания морошки. Эта ягода положительно влияет на них. К тому же, тормозит процессы брожения, стимулирует биохимические реакции.

Витамин Е (он тоже есть в морошке) нужен нам для остроты зрения и для улучшения кровообращения, для регенерации клеток и для нормализации свертываемости крови. Морошка выступает как потогонное, противовоспалительное и антибактериальное средства, всё это с успехом применяется при простуде и ангине.

Наша северная ягода способна снимать отёки. А это очень важно при водянке, гипертонии и беременности. Она помогает восстанавливать силы после болезни или стресса, укрепляет иммунитет. Достаточно лишь несколько раз в день пить сок из ягод морошки. При этом его можно разбавить водой.

Принимают морошку и снадобья на её основе при авитаминозе и рахите, нарушениях обмена веществ и стоматите, патологиях желудка и поносе, анемии и малярии, синдроме хронической усталости и потере аппетита. Она предотвращает атеросклероз и даже способна убить лямблии (паразиты) в нашем кишечнике.

Собранную летом морошку заготовляют впрок. Из неё варят ароматное варенье, готовят сок, джемы и компоты, сушат и замораживают. К старинным способам заготовки ягод относятся моченая и пареная морошка. Моченую морошку раньше готовили в деревянных кадках. Засыпали в кадку перебранные ягоды, заливали их кипящим сахарным сиропом (на 1 л воды 0,08 кг сахара). При желании в сироп добавляли специи: корицу, гвоздику, душистый перец. Сверху обязательно устанавливали гнёт, накрывали бочонок тканью и хранили этот деликатес в погребе. Моченую морошку в своё время очень любил А.С.Пушкин.

Морошка нашла свое применение в кулинарии. Из нее готовят морсы и кисели, начинку для пирогов, блинов, ватрушек и вафель, соусы к мясу, ликеры и настойки.

Народные рецепты с морошкой

Отвары и настои из фрагментов морошковых кустиков отличаются высокой эффективностью. Листочки заготовляют в период цветения, чашелистики – во время сбора ягод, а корни растения – осенью. Приведем несколько простых рецептов.

Чай для укрепления иммунного здоровья

Понадобится чайная ложка листьев или чашелистиков морошки и один стакан кипятка. 10 минут настоять, затем откинуть на сито и пить вместо обычного чая.

Отвар для лечения цистита

Смешивают поровну заготовленные морошковые корни и листья. На один стакан кипятка нужно взять одну столовую ложку такой сухой смеси. Затем на малом огне проварить в течение 3-х минут, оставить под крышкой в тепле на 2 часа. После процеживания можно принимать по 1⁄4 стакана перед едой 3 раза в день.

Чай с морошкой при простуде

Измельченные высушенные листья морошки заливают стаканом кипятка. Дают время настояться, пока вода не остынет. Затем процеживают и пьют по 50 мл 4 раза в день.

Отвар морошки для улучшения обмена веществ

Этот отвар помогает и при отложении солей (подагре), а также при водянке, диарее. Здесь тоже нужны корни и листья растения в равной дозировке. Измельченное сырье отмеряют в количестве 1 столовой ложки, заливают холодной водой (250 мл), доводят до кипения и на медленном огне варят 15 минут. Дают настояться 40 минут, фильтруют, добавляют кипяченой воды, чтобы объем жидкости стал прежним – 250 мл. Пьют за 30 минут перед каждым приёмом пищи по 50 мл.

Заключение

Помните, что морошка способствует свертыванию крови, поэтому при склонности к тромбофлебиту и варикозном расширении вен от неё нужно отказаться. Людям с низким давлением (гипотоникам) нужно быть внимательными с морошкой, чтобы не навредить здоровью. Она снижает артериальное давление.