Зерно кардамона

Кардамон – это восточная пряность, обладающая исключительными вкусовыми качествами и полезными для организма человека эффектами. Кардамон является плодом многолетнего растения кардамон настоящий. Он считается одной из старинных пряностей, которую нередко называют «райским зерном» или «царицей специй»

Родина кардамона – Индия. Именно оттуда она распространилась по всему миру. В Индии кардамон был и остается очень популярным. Он входит в многочисленные гарам-масала (пряные смеси), которые индийцы добавляют буквально всюду: в первое, второе, различные лепешки, соусы и т. д. Готовят с королевской специей и сладости: морковную халву, пайзам, ладу, джалеби и другие. Что уж говорить, если зерна кардамона граждане страны жуют прямо на ходу вместо жвачки. А еще в приличных ресторанах ароматные семена подают на подносе вместе со счетом – чтобы клиент освежал дыхание и убрал тяжесть в желудке.

Как использовать кардамон в зернах?

Цельные семена, а тем более стручки, дольше сохраняют вкус и аромат. Они звучат в блюдах ярче и насыщеннее. Кардамон в зернах можно использовать по-разному:

• добавлять целиком в напитки и блюда (бульоны, соусы, глинтвейн, чай). Для этого стручок чистят непосредственно перед готовкой. Зернышки кидают в блюдо в самом начале. Им нужно 15–20 минут, чтобы в полной мере раскрыть свой запах и вкус. После этого семена чаще всего достают и выкидывают;

• измельчать в ступке или молоть в кофемолке. Именно так поступают настоящие гурманы. Они уверяют, что ощутить настоящий вкус специи можно, только если она свежесмолотая. После измельчения кардамон используют в любых блюдах: рыбных, мясных, овощных, в десертах, напитках и т. д.

• можно использовать кардамон в зернах в кофе

Ну и, конечно же, вы можете пожевать зернышки для освежения дыхания, как это делают индийцы.

Чай с кардамоном в зернах

Кофе с зернами кардамона стимулирует работу ЖКТ и метаболизм, обладает  иммуностимулирующим действием, придает тонус.

Вам потребуется:

• Кардамон – четыре стручка;

• Кофе – две чайные ложки крупнолистового;

• Немного лимонной цедры;

• Пол-литра воды.

Приготовление:

• Доведите воду на небольшом огне до закипания. 

• В закипевшую жидкость всыпьте стручки растения и оставьте минут на пять.

•  Далее добавьте кофе и лимон.

•  Кипятите еще две минуты. 

• Кофе с кардамоном готов. Пить можно раз в сутки.

Заключение

Кардамон – приятная, свежая и немного жгучая специя, вкус и аромат который нравится многим. Со специей можно готовить абсолютно любые блюда и напитки. Она универсальная и полезная для здоровья, поэтому однозначно стоит купить кардамон в зернах и попробовать разнообразить свои блюда.