- +7 (800) 770-78-11
Бесплатный звонок по РФ
Бесплатный звонок по РФ
Многие слышали про боба чай, но что это – не знают. Боба чай или как его еще называют бабл-ти (bubble tea), появился на свет в Тайване в конце ХХ века. Сначала он покорил своей необычностью и великолепными вкусовыми качествами азиатские страны, а затем полюбился европейцам и американцам, которые добавили к традиционному рецепту множество своих идей, сделав его еще более вкусным и разнообразным. Так что такое боба чай? Ответ – здесь!
Боба чай представляет из себя своеобразный коктейль, сделанный из собственно чая (черного или зеленого), молока или фруктового сока, а также специальных пищевых жевательных шариков – черных жемчужин тапиоки. Продаются они, как правило, в чайных магазинах и для того, чтобы их приготовить, достаточно просто отварить их в кипятке, при этом приготовленные шарики не обязательно использовать сразу, а можно положить в морозилку и сделать напитки позже.
Тапиока имеет большое содержание крахмала и легко впитывает вкусы и запахи, потому вариантов исполнения боба чая может быть очень много. Так как вкус их сам по себе нейтрален, для придания сладости часто к ним добавляют сахарны сироп или мед. Конечно можно использовать сахарный песок, но, поскольку он не так хорошо растворяется, вкус может быть не таким ярким.
Как уже было сказано ранее, видов и рецептов боба чая может быть огромное множество. Причем, с учетом свойств тапиоки, каждый может придумать свой собственный коктейль. Это может быть и молоко, и фрукты, и шоколад. Сочетание продуктов и вкусов можно подбирать методом проб, а ограничиваются варианты исполнения исключительно собственной фантазией!
Стандартный же боба чай делается следующим образом:
Вскипятить воду и засыпать в нее шарики тапиоки (соотношение 7 к 1). Варить 7-10 минут, пока жемчужины не размякнут. Можно увеличить количества продуктов для того, чтобы приготовить больше тапиоки на будущее, для этого время варки необходимо увеличить до 30 мин. (остывшие шарики можно класть в морозилку);
Приготовить чай. Это может быть черный (заваривать при температуре 80-90 °С) или зеленый чай (70-80 °С), а также любой другой в зависимости от того, какой вкус планируется получить;
Остудить чай и шарики тапиоки до комнатной температуры;
Положить в стакан несколько кусочков льда (2-5 в зависимости от размера), тапиоку и залить чаем.
Так делается классический Бабл-ти, который каждый желающий может быстро приготовить у себя дома. Однако это далеко не самые популярные рецепты. Если взрослые могут наслаждаться чайным ароматом и ощущать все нотки этого напитка, то дети предпочитают более привычные им ароматы на основе молока и фруктов.
Молочный боба чай стоит упомянуть отдельно. Способ приготовления практически не отличается от стандартного (нужно просто добавить молока), однако данный напиток более густой и сладкий. При этом подойдет любое молоко по вкусу, начиная от обычного коровьего и заканчивая овсяным, кокосовым или соевым.
Многие марки жемчуга тапиоки имеют в составе различные вкусовые добавки и подсластители (например, сгущенку), потому данный напиток так хорошо сочетается с молоком. Также, при смешении молока и чая, можно добавить лед и размешать смесь в блендере: это сделает чай Бабл более похожим на молочный коктейль, что особенно придется по вкусу детям.
Если в азиатских странах больше предпочитают традиционный пузырьковый чай без добавок, то в других странах особой популярностью пользуется фруктовый бабл чай. Главной его особенность является огромное разнообразие вкусов, текстуры и способов приготовления напитка. Как сделать боба чай с фруктами? Очень просто.
К чашке чая нужно добавить молоко или сливки, а также фруктовый сок по вкусу и лед. Чтобы коктейль получился более натуральным, можно использовать цельные фрукты. Отлично подойдут и апельсины, и бананы, и клубника, и даже манго. Все ингредиенты необходимо смешать в блендере, перелить в глубокий стакан с тапиокой и большими кусками льда. Из состава можно исключить молоко, но поскольку оно усиливает и подчеркивает фруктовый аромат, такой подход является «на любителя»
Боба чай подается в высоких стаканах и непременно охлажденным. Для удобства употребления рекомендуется использовать широкие трубочки, диаметр которых позволяет проходить шарикам тапиоки. Хоть пузырьковый чай и может храниться достаточно долго, рекомендуется подавать его исключительно свежеприготовленным, так как консистенция смеси будет более структурной, а шарики не успеют размякнуть.
В качестве вкусовых добавок можно использовать что угодно: фрукты, мед, молоко, сахарный сироп. Чтобы усилить послевкусие лучше всего использовать коричневый сахар, а не белый, так как он лучше растворяется и имеет более выраженный оттенок, хорошо сочетающийся с черным жемчугом.
Боба чай на сегодняшний день набрал такую популярность, что открываются отдельные магазины, посвященные этому напитку. В них можно купить все необходимые ингредиенты. Бабл чай легко приготовить самостоятельно в домашних условиях, потому его непременно стоит попробовать каждому.
